Энергия жизни. Как изменить метаболизм и сохранить здоровье - Кейси Минс

работу печени и многое другое. Эти химические вещества являются движущей силой всех трех признаков плохой энергии: окислительного стресса, воспаления и митохондриальной дисфункции, и связь между ними сейчас настолько хорошо определена, что многие из этих химических веществ классифицируются как «ожирители», то есть они нарушают метаболизм и являются причиной ожирения и резистентности к инсулину. Доктор Роберт Люстиг, заслуженный профессор нейроэндокринологии в Калифорнийском университете, считает, что по меньшей мере 15 % случаев ожирения напрямую вызвано химическими веществами окружающей среды.

Такими «ожирителями» являются бытовые дезинфицирующие и чистящие средства, ароматизаторы и духи, освежители воздуха, косметика, лосьоны, шампуни, отдушки, бытовая краска, чернила на квитанциях, пластик, виниловые полы, пищевые консерванты и красители, многие фармацевтические препараты, одежда, мебель, детские игрушки, электроника, антипирен, промышленные растворители, автомобильные выхлопы и пестициды, которые содержит еда. Ультрапереработанная пища содержит четверную дозу потенциала плохой энергии: одна – в сверхрафинированных продуктовых ингредиентах, другая – в добавках и консервантах, третья – в пестицидах и четвертая – в пластиковой упаковке. Если запить эту смесь обычным молоком и стаканом нефильтрованной воды, проблема усугубится.

Эти синтетические химикаты созданы, чтобы отвечать интересам промышленности, но не здоровья клеток. Добавление химических веществ в продукты увеличивает срок хранения, позволяет сделать самую дешевую упаковку или придать продукту аромат без использования натуральных эфирных масел, но при этом наносит значительный вред человеку. Хотя обозначение GRAS (generally recognized as safe), присвоенное Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), призвано разрешить коммерческое использование веществ, признанных безопасными для применения в продуктах питания и других потребительских товарах, этот надзор крайне недостаточен. Компании могут самостоятельно присваивать статус GRAS своей продукции на основании собственного обзора научной литературы, эта программа является полностью добровольной, то есть компании не нужно получать одобрение FDA, если она решила, что вот это конкретное химическое вещество является GRAS, – разве тут нет конфликта интересов? Многие химикаты, которым в свое время был присвоен статус GRAS, в том числе искусственные подсластители, пропилпарабен (противомикробный консервант, содержащийся в лосьонах, шампунях и продуктах питания), бутилированный гидроксианизол (BHA, пищевой консервант) и бромированное растительное масло (пищевая добавка), теперь признаны источниками серьезных проблем со здоровьем, таких как рак, неврологические проблемы, нарушение обмена веществ или бесплодие. Более того, GRAS основывается на идее, что химические вещества существуют изолированно, и игнорирует синергетический негативный эффект от одновременного ежедневного воздействия сотен этих химических веществ на человеческое тело, что является очевидной реальностью нашего мира. GRAS не защищает вас, так что вам остается следить за натуральностью продуктов, которые попадают на ваш стол, самостоятельно.

Общество эндокринологов выступило за усиление мер предосторожности в отношении синтетических химикатов, заявив о «серьезных механистических, экспериментальных, аналитических и эпидемиологических доказательствах» влияния гормонально-деструктивных химических веществ окружающей среды на развитие «ожирения, сахарного диабета, репродуктивных нарушений, проблем со щитовидной железой, раковых, эндокринных и психических заболеваний». Они добавляют, что если «десять лет назад просто не было такого количества доказательств, как сегодня, негативного воздействия химических веществ, разрушающих эндокринную систему, на здоровье», то сейчас состояние доказательной базы «устраняет любые сомнения».

В приведенном ниже списке описаны девять классов химических веществ, которые, как известно, наносят вред здоровью человека непосредственно через метаболический механизм.

1. Бисфенол А (BPA) – обычно встречается в пластиковых изделиях: пластиковых бутылках для воды, пищевых контейнерах, банках и термоэтикетках, наклеенных на упаковки продуктов. BPA – известный разрушитель гормонов, который накапливается и сохраняется в жировой ткани. (Исследования показали, что в термоэтикетках, подобных тем, что вы принесете домой из продуктового магазина, может содержаться в 250-1000 раз больше вещества, чем в самой упаковке с едой). Это повышает риск ожирения, инсулинорезистентности и диабета 2-го типа, ухудшает мужскую и женскую фертильность, а также приводит к хроническим заболеваниям и воспалению. Кроме того, BPA снижает антиоксидантную защиту, усиливает окислительный стресс и нарушает динамику митохондрий.

2. Фталаты, которые можно встретить в косметике, отдушках, лаках для ногтей, лосьонах, дезодорантах, лаках для волос, гелях, шампунях, игрушках, пластике и искусственной коже, также разрушают гормоны, вызывают резистентность к инсулину, высокое артериальное давление, раннюю менопаузу, потерю беременности, осложнения при родах, дефекты развития половых органов и низкое качество спермы, раннее половое созревание, астму, задержку развития и умственную неполноценность. Фталаты отравляют митохондрии и усиливают окислительный стресс, причем чем больше воздействие, тем хуже последствия.

3. Парабены часто используются в качестве консервантов в увлажняющих средствах, шампунях, косметике, дезодорантах, кремах для бритья, продуктах питания, напитках и фармацевтических препаратах. Они всасываются через кожу и при пероральном приеме, а также присутствуют в некоторых жидкостях организма и тканях человека, таких как кровь, грудное молоко, сперма, плацентарная ткань и клетки молочной железы. Парабены опасны тем, что связываются с рецепторами половых гормонов (эстроген, прогестерон и тестостерон) и гормонов стресса, тем самым изменяя гормональную активность и влияя на их метаболизм. Гормоны определяют все аспекты нашей биологии: развитие нейронов, иммунную функцию, работу щитовидной железы, метаболизм, развитие плода и репродуктивную функцию. Парабены напрямую связывают гормональные рецепторы и вносят функциональные изменения в хрупкий баланс гормонов, регулирующих нашу жизнь, повреждают ДНК в сперме, убивают сперматозоиды и вызывают бесплодие. К сожалению, современные технологии очистки сточных вод не позволяют эффективно удалять парабены.

4. Триклозан добавляется в качестве противомикробного средства в продукты личной гигиены: в зубную пасту и дезинфицирующие средства для рук; он всасывается в организм через кожу и слизистую рта и связан с нарушением гормонального фона, ослаблением иммунной системы, проблемами со щитовидной железой и устойчивостью к антибиотикам. Триклозан был обнаружен в биологических жидкостях человека, а результаты рецензируемых исследований свидетельствуют о том, что «люди подвергаются воздействию значительных и потенциально небезопасных уровней». Триклозан вызывает нарушение работы митохондрий, расщепляя их, деформируя и мешая эффективному перемещению по клетке, ингибирует комплекс цепи переноса электронов и снижает уровень кальция в митохондриях (который необходим для их функционирования). В целом разнообразное воздействие триклозана на митохондрии негативно сказывается на производстве АТФ и усиливает окислительный стресс.

5. Диоксины – группа «высокотоксичных» соединений, которые являются побочными продуктами промышленных процессов (например, отбеливания бумажной массы и производства пестицидов) и сжигания мусора, угля, нефти и древесины. Эти «стойкие органические загрязнители» (СОЗ) не разлагаются и сохраняются в окружающей среде, накапливаясь в организмах животных. По данным Всемирной организации здравоохранения, более 90 % воздействия на человека происходит через жирную животную пищу, такую как рыба, молоко и мясо. Исследования на животных и людях показали, что диоксины вызывают проблемы с развитием и репродуктивной функцией, деформацию скелета, дефекты почек, снижение количества сперматозоидов, увеличение числа выкидышей, нарушения иммунной системы, рак легких, лимфому, рак желудка и саркому. Диоксины могут влиять на здоровье человека,