Огородный календарь - Татьяна Вязникова

Сименуха

Продукты: 300 г гречневой крупы, 100 г грибов, 3–4 яйца, 2 луковицы, соль, 100 г сливочного масла.

Для приготовления каши сименухи сварите обычную рассыпчатую гречневую кашу, до готовности, под крышкой. Параллельно отварите грибы и яйца (вкрутую). Обжарьте на сливочном масле лук до золотисто-розового цвета.

Добавьте в готовую кашу мелко порезанные грибы и яйца, поджаренный лук, хорошо перемешайте и сразу подавайте к столу.

Говорят, что маслом кашу не испортишь. Более того, её вообще ничем нельзя испортить, поскольку она абсолютно самодостаточна и совершенно великолепна. Однако любая каша особенно хорошо сочетается с мягким сыром, брынзой, молоком, сухофруктами и мёдом.

24 (7:36) – 26 (20:11) [Рак]

Закр. грунт: выгонка на зелень. Посев семян шпината. Посев, посадка цветов с длительным периодом вегетации (при возможности электродосвечивания). Полив. Внесение органических удобрений.

Откр. грунт: подзимний посев семян моркови, щавеля; однолетних цветов. Саженцы плодовых деревьев и кустарников лучше до весны прикопать.

Заготовки: выражены процессы брожения. Подходящее время для квашений, закладки сусла (вино, медовуха, домашний уксус и т. д.). Неблагоприятно закладывать на длительное хранение корнеплоды, овощи, фрукты. Всё консервировать возможно скорее (увеличив норму соли, сахара, уксуса, лимонной или аскорбиновой кислоты и других традиционных консервантов).

Традиции, приметы

24 окт. Зинаида, Филипп. Окончание полевых работ, выпаса скотины. День защиты от постороннего негатива, благоприятно изготавливать талисманы, обереги. Энергетически день тяжёлый, гуляют природные духи. По возможности, находиться дома: «Сам Филипп к печи прилип».

25 окт. Андрон (Андрей) и Пров Звездочёты. День мельника (заканчивался основной помол зерна, можно было уважить – угостить мельника. Отношение к нему всегда было почтительным, считалось, что может он перемолоть и погоду, и судьбу). Гадания по звёздам о погоде, о будущем урожае. Эффективны заговоры и заклинания на избавление от морока, болезней и тоски неясного происхождения.

Ритуал на возвращение интереса к жизни (в т. ч. при угрозе жизни): обмотать шест ветошью, в полночь начертить круг в чистом поле, зайти в него, поджечь ветошь. Высоко поднять шест, вглядываясь в небо, читать заговор: «Отступи от меня вой да морок. Выйди из меня сухота сухотучая, маета нечистая. По руслу огня войди в меня, сила небесная. Нить серебряную звезды обрати, Родиха-мать, в силу красную да текучую и в меня пролей! По руслу огня – в меня. Аминь».

Считалось, если звёзд на небе много, будет хороший урожай гороха.

Яркие звёзды – к морозу. Тусклые – к оттепели.

МИМОХОДОМ

Выгонка растений в горшках хорошо получается после посадки в конце осени. Дружное цветение и яркая зелень листвы зимой делают особо привлекательными хионодоксы, мускари, сциллы, крокусы, галантусы (подснежники), гиацинты, тюльпаны, нарциссы. Для выгонки с успехом используют корневищные растения – ветреницу, примулу, астильбе, диклитру, ирисы, ландыши, пролеску, которые легко просыпаются в зимнее время. Их высаживают по 5–7 штук в красивые кашпо на глубину 3–4 см, убирают в тёмное место, поливают умеренно. После появления ростков выносят на свет.

26 (20:11) – 29 (7:44) [Лев], 27 (3:42) [посл. четв.]

Закр. грунт: выгонка на зелень луков и корешков. Посев, посадка, пересадка, полив растений не рекомендуются.

Откр. грунт: перекапывать приствольные круги, прикапывать молодые саженцы плодовых деревьев и кустарников. Побелка штамбов деревьев, обвязка стволов (лапник, камыш, тиль) для защиты от мышей. По погоде – укрытие многолетников на зиму.

Заготовки: закладка на хранение фруктов. Консервирование. Сухие заготовки (фрукты, грибы, лекарственные растения и вообще всё, что можно сушить).

Традиции, приметы

26 окт. Иверской иконы Божией Матери, особо почитаемой на Руси как защитница от внешних неприятностей. Ей же молились об умножении плодородия земли.

Банное обиходье. В этот день парная баня (с настоями трав) имеет особо целительную силу. Знахари на полке выгоняли из больных падучую.

27 окт. Параскева Пятница, Грязниха, Порошиха. В народе – день любовной магии, молодые девки начинали утро с призыва на крыльце: «Матушка-Параскева, пошли женишка поскорее!». Эффективны заговоры на замужество (заговор на новую гребёнку (заколку), которую полагалось носить не менее семи дней: «Стану я, раба Божия (имя), гребёнку надевать, женихов к себе зазывать. Как пчелки на мёд летят, на цветки глядят, так бы и ко мне женихи слетались, спешили, не терялись. Во имя Отца, и Сына, и святого Духа. Аминь».

Параскева Пятница считается преемницей Макоши – языческой богини Судьбы и Плодородия, которая прядёт нить жизни. Попечительствует женскому плодородию и урожайности, хозяйственности и достатку в доме. Поэтому в этот день было принято приносить жертву: бросали в колодец либо в любой открытый водоём пряжу, нитки, тонкую верёвку – для изобилия в доме.

Обычно слякотный день, нередко с мокрым снегом. «Большая грязь – четыре седьмицы (недели) до зимы. Если грязь велика, снег сразу выпадет надолго».

28 окт. Ефимий Благочестивый. Святому молятся об изгнании нежити, которая с приходом холодов и длинных ночей набирает силу. Считается, с этого дня возвращается в дом кикимора – негативная сущность, которую гонят обычно по весне. Путает пряжу, пакостит по мелкому, поощряет бытовые склоки. На юге России в этот день окончательно убирали пчел на зимовку.

Почитание иконы «Спорительница хлебов»: прекращает засухи, предотвращает голод.

29 (7:44) – 31 (16:21) [Дева], 31 (16:21) [Весы]

Выгонка на зелень. Посев, посадки, пересадки растений не рекомендуются.

Заготовки: всё замораживать. Выражены процессы гниения. Ничего не закладывать на хранение, ничего не консервировать.

Традиции, приметы

29 окт. Лонгин Вратник, Сотник. Молитвы об исцелении от глазных болезней, пробуждение «внутреннего видения». Традиционно – чистка, проветривание зимней одежды.

Осий. «С осенью колесо прощается» – в старину начинали менять телегу на сани, поскольку обычно к этому времени устанавливался санный путь. Традиция рекомендует избегать воды (не советовали даже умываться).

30 окт. Косьма, Домиан. Почитание мучеников бессеребренников Косьмы и Дамиана Аравийских (287–303 гг.), которым молятся о просвящении разума, обучении, о душевном и телесном исцелении.

31 окт. День Луки. Святой апостол и евангелист Лука почитается наставником и покровителем художников, иконописцев и художественных промыслов. Известен как врач, автор Евангелия, написал несколько икон Пресвятой Богородицы. К нему обращаются с просьбами о мире в семье, любви между мужем и женой, об исцелении глазных болезней. День борьбы с гнилями (в т. ч. мысленными). Традиционно с этого дня рекомендуется усиленное потребление лука и чеснока (укрепляет иммунитет, отгоняет нечисть).

Ноябрь

Неблагоприятные дни для работы с растениями: 3–4, 9–10, 17–18

31 октября (16:21) – 2 ноября (21:35) [Весы]

Закр. грунт: выгонка на зелень луковиц, корешков и клубней. Посев, посадка цветов с длительным периодом вегетации (при возможности электродосвечивания).

Откр. грунт: подзимний посев семян моркови, щавеля; семян однолетних цветов: василька, годеции, ибериса, календулы, кларкии, космеи.

Заготовки: любым способом, противопоказаний нет.

Традиции, приметы

1 ноября. Преподобного Иоанна. Праздник конюхов. «Баламутит», тревожит лошадей конюшенный дворовой, его полагалось уважить (угостить, обычно кашей) – домашний дух, защитник от нечистой. Встреча зимы, проводы осени. Возвращаются к жилью на зимовку кочевые птицы (снегири, свиристели и пр.). Какова погода в ноябре, таков и май будет.

Почитание мученика Уара Египетского (ок. 307 г.) – единственного христианского святого, являющегося небесным ходатаем за некрещёных умерших. В том числе, к его помощи прибегают, испрашивая об облегчении участи душ младенцев, умерших во чреве матери, при родах, абортированных. Священномученника Садока (342 г.), епископа Персидского, которому молятся для сохранения от внезапной смерти (несчастных случаев, раннего ухода по болезни).

НОЯБРЬ – ОСНОВНОЙ МЕСЯЦ ОТДЫХА РАСТЕНИЙ,

в том числе домашних, поскольку в это время их жизнеспособность минимальна. В это время желательно ограничить освещённость, полив, пересадку, обрезку. Месяц начала работ по закладке «огородика на подоконнике» – источника витаминной зелени зимой.