История ИП. История взлетов и падений одного российского индивидуального предпринимателя - Илья Андреевич Пискулин

Мы привыкли думать о том, как заработать. Но мой опыт говорит, что нанимают нас и мы приходим к успеху потому, что сильны в маркетинге и продажах, а увольняют нас и мы банкротимся потому, что плохи в финансах или юриспруденции. Мы попросту растрачиваем заработанное или теряем из-за юридических рисков.

Если вы сейчас не зарабатываете, подумайте о том, какие расходы сократить, и выйдите на переговоры с подрядчиками, сотрудниками, поставщиками. Да, это дискомфортно и чревато тем, что кого-то вы потеряете. Вас будут считать отжимальщиком, но зато ваша компания будет живой. Конечно, не стоит переходить все границы относительно торга. Он не должен идти вам в минус. Нужно помнить и о рентабельности подрядчика. Ему должно быть интересно. В противном случае он начнет хитрить, и недополучите прежде всего вы.

Один раз я так в детстве обжегся, когда хотел в Турции купить хну для татуировок. Я торговался так, что в какой-то момент продавец сдался и продал три баночки по цене двух, как я и просил. На следующий день я забрал их и улетел домой. Каково же было мое удивление, когда хна не наносилась. Причина была в том, что продавец просто перемешал хну с песком.

Глава 27

Вы должны любить минусы бизнеса

2015 г.

Когда мы купили гриль-бары, я не сразу понял, что это не мой бизнес. Планируя покупку, я смотрел на кафе со стороны и представлял, как мы будем дегустировать блюда, обслуживать гостей, делать маркетинг, но по факту все оказалось иначе.

Все выглядело так, будто мы летели на Луну, которая манила нас своим желтым свечением, а приземлись на ее оборотную черную сторону.

Для посетителей ресторан был тем, что происходило в общем зале. Для нас – тем, что было на кухне и в подсобных помещениях.

Мы работали с крайне сложными поварами, которые обеспечивали производство в цехах. Они совсем не походили на людей в колпаках из фильмов и нашего воображения. Казалось, что нам предстоит с ними заниматься если не высокой кухней, то хотя бы творчеством, а по факту мы уйму времени тратили на то, чтобы следить за дисциплиной и проверять, трезвы ли все на смене.

Мы старались внимательно подбирать официантов, но большинство относились к работе совершенно несерьезно, им было плевать на сервис, который мы мечтали создать. В какой-то степени это напоминало работу с неблагополучными подростками, поэтому мы никого не учили гостеприимству, как изначально планировали, а просто отдавали приказы и внедрили систему штрафов. Львиную долю времени мы занимались хозяйственными вопросами, которых даже не видели на горизонте, когда отправлялись в путь.

Отработав пару месяцев, я пришел к выводу, что по факту мы не делали практически ничего из того, что, как я думал, нам предстоит, а большая часть занятий, наоборот, оказалась сюрпризом. Неприятным сюрпризом.

Поначалу было ощущение, что мне просто тяжело, потому что всегда тяжело делать новое, а все, что я себе представлял, еще ждет впереди. Со временем я осознал, что все занятия, о которых мечтал, не имеют ничего общего с настоящим ресторанным делом. Я слишком идеализировал работу кафе. Будучи вне отрасли и видя лишь результаты, но не видя самого труда, я просто придумал то, как делается работа.

Это распространенная проблема. Мы смотрим на балет в Большом театре и думаем, что хотим им заниматься, не осознавая, что балет – это не выступления, а тренировки со сломанными пальцами, скрытыми под пуантами. Мы смотрим на овощи в магазине и думаем, что могли бы найти себя в сельском хозяйстве, забывая, что это грязный физический труд на улице, с комарами и огромными инвестициями в оборудование.

В итоге мы выбираем дела, которые потом быстро бросаем, потому что неправильно подобрали их под себя.

Со временем я понял, что есть бизнесы, к которым вы духовно предрасположены, и бизнесы, к которым душа не лежит. Очень важно выбрать дело правильно, потому что иначе вы будете бороться не с рынком или конкурентами, а с собой. Это плохая борьба, потому что в случае победы проигравший – тоже вы.

Самая большая проблема в выборе дела нашей жизни заключается в том, что мы выбираем его, как мужчина подбирает любовницу. Мы смотрим на чужих женщин и думаем о том, как они идеальны. Мы выбираем их по достоинствам. Проведя же с ними ночь, мы уходим и никогда не возвращаемся, потому что не в состоянии мириться с их недостатками, которые стали видны при сокращении дистанции.

С бизнесом то же самое. Будучи на расстоянии, мы выбираем дело из-за его плюсов, прелестей и дивидендов. Это в корне неверный подход, потому что минусы есть у всего, и их нужно знать.

Доктрина, которой я руководствуюсь в выборе дела и по сей день: бизнес нужно подбирать точно так же, как жену, – по недостаткам. Мы должны выбрать ту деятельность, от ужасов которой будем кайфовать или, как минимум, принимать их спокойно. У любой планеты есть теневая сторона, и именно по ней нужно принимать решение о том, останемся ли мы на ней жить. Выбирайте дело по процессу, а не по результату. Дело – это то, что вы делаете, а не то, что зарабатываете.

Многие предприниматели в качестве главной причины собственного успеха называют не тягу к успеху, а трудолюбие. Если глубоко подумать над смыслом этого слова, то оно означает любовь к труду. Не любовь к успеху и богатству, а именно к труду. В этом скрыта большая философия.

В любом предпринимательском процессе ты делаешь, пробуешь, пытаешься, а деньги все не приходят, и единственная причина не бросать даже тогда, когда рациональных причин продолжать нет, – это любовь. Нет ее – и дело будет брошено при первых же трудностях.

Именно так получилось у меня. Я любил плюсы бизнеса, и меня пленила идея купить что-то изначально прибыльное. Не получив ничего из того, на что рассчитывал, я честно себе признался, что не принимал особенности ресторанного сектора. Они были просто не по мне. Меня трясло практически от всего.

Чтобы как-то справиться с ситуацией, я решил почти ничего не делать своими руками, делегировав работу команде. И привлек к работе человека, который давно сидел без дела и хотел как-то мне помочь. К тому же этот человек кайфовал от хозяйственных вопросов и общения со сложной молодежью. Им была моя мама,