Функциональное питание - Константин Монастырский

• Люди пожилого возраста часто отмечают улучшение аппетита. Это великолепно, так как хороший аппетит указывает на восстановление деятельности желудочно–кишечного тракта и эндокринной системы. Большинство же пациентов среднего возраста, наоборот, отмечают ослабление аппетита, что свидетельствует об улучшении переваривания и полноценном усвоении пищи, что также очень хорошо.

Как и со всеми остальными болезнями, чем дольше у вас были запоры, тем больше времени и усилий необходимо на их ликвидацию. Увы, такие функции организма, как качество жевания, качество переваривания, перистальтика кишечника, чувствительность анальных рецепторов, психосоматические регуляторы, руководящие опорожнением кишечника, не восстанавливаются так быстро, как введенная извне микрофлора. Для ориентира придерживайтесь следующей формулы:

Таким образом, 50–летнему пациенту с 22–летней историей запоров потребуется примерно 27 недель – (50/10) + 22 – на полноценную ликвидацию запоров. Если больной регулярно принимает слабительные лекарства, процесс может растянуться на более длительный срок.

Выбираем из двух зол меньшее...

Отсутствие нерастворимой клетчатки в функциональных продуктах часто требует решительных мер для устранения и предотвращения запоров, особенно на первых стадиях перехода на функциональный стиль питания. Натуральные препараты из клетчатки (dietary fiber) без сахара, трав и лекарств – наиболее щадящие для кишечника, потому что они лучше всего имитируют нормальное пищеварение.

Небольшие, контролируемые дозы клетчатки позволяют увеличить объем стула и добиться его регулярности. Эти препараты нельзя использовать при дивертикулезе, нарушении проходимости или во время любого желудочно–кишечного обострения. И, конечно же, нецелесообразно принимать эти препараты, если нет запоров.

В основе этих препаратов – растение plantago hydrocolloid, или psyllium, из оболочек (husks) семян которого производится клетчатка (psyllium husks). Я рекомендую препарат Perdiem Mint Flavor Fiber Therapy. Он не требует размешивания в воде, нейтральный на вкус и легко дозируется. Этот препарат (гранулы) необходимо принимать натощак (утром или перед обедом) и запивать полным стаканом воды. Детально следуйте инструкциям на упаковке. По мере восстановления стула, постепенно уменьшайте количество гранул. В отличие от других слабительных, этот препарат не вызывает привыкания, что позволяет постепенно свести его прием на нет. В продаже есть аналог этого препарата, который содержит сенну – Natural Fiber Plus Vegetable Laxative. Не используйте эту формулу, так как она раздражает кишечник.

Rotation, rotation, rotation...

Состояние слизистой кишечника, стиль питания, качество продуктов, воды и множество других факторов влияют на выживание и рост симбиотических бактерий в кишечнике. То, что эффективно для одного пациента, может не помочь другому. Не забывайте также, что бактерии, которые входят в состав добавок, –это живые культуры, качество («живучесть») которых зависит от изготовителя и может отличаться от партии к партии: то, что прекрасно работало сегодня, может вообще не работать завтра, что вы тут же заметите по уменьшению объёма стула и его уплотнению.

В таком случае рациональнее всего приобрести пять–семь сортов ацидофильных добавок от разных производителей и в разной форме (жидкой, порошке и капсулах), ежедневно чередовать прием этих препаратов и наблюдать за результатом. Не пользуйтесь жидкими формулами, на которых не указано, что они lactose–free, т. е. не содержат лактозу.

Бактерии нуждаются в углеводной пище, чтобы выжить и размножаться. К счастью, им много не надо – столовая ложка сваренного на воде риса (избегаем глютен и дрожжи), половинка груши без шкурки или полбанана накормят всю колонию. «Подкармливайте» ваши бактерии натощак, чтобы углеводы (сахара) не перебродили в желудочном соке на пути к кишечнику.

К сожалению, когда мы кормим «хорошие» бактерии, их еду «поджирают» и плохие. Если вы все-таки решились на 100%-carb-fee образ жизни (или из-за диабета вам нежелательны даже микродозы углеводов), воспользуйтесь натуральной добавкой NutraFlora® FOS (Fructooligosaccharides) – класс сложных углеводов, входящих в состав многих фруктов и овощей. Каким–то магическим, неизвестным мне способом, FOS подкармливает «хорошие» бактерии в кишечнике, а «плохие» голодают. Следуйте инструкциям на упаковке. (Этот препарат, наряду с другими синергичными добавками, входит в состав формулы Ageless GI Recovery фирмы Ageless Nutrition. Его также можно приобрести в чистом виде, желательно в порошке, в магазинах здоровья.)

Клизмы, очистка и промывание (colonics) при запорах

Я категорический противник любого вмешательства в естественную физиологическую деятельность организма. К сожалению, искусные демагоги, часто во имя корысти и славы, приемами формальной логики и риторики «находят» в организме человека недостатки, которые можно «устранить» механическими, извне, средствами и, как правило, за хорошую мзду.

«Грязный» кишечник и «промывание» кишечника – одна из таких «священных коров» представителей ограниченного интеллекта конца XX – начала XXI века, игнорирующих миллионы лет эволюции человека. Согласитесь, нашим прародителям не могло прийти в голову «промываться» мочой – не было ни горшков собрать мочу, ни клизм ею воспользоваться, да и Шелтона, Брэгга, Валкера, Малахова, Семенову и иже с ними тогда еще не читали...

Формальная логика рекламодателей систематического очищения и промывания кишечника близка к истине – по воле природы и эволюции, прямая кишка действительно заселена (если хотите – загрязнена) миллиардами бактерий – их более полутора килограммов. К сожалению, временное облегчение вымытых кишок оборачивается еще большей склонностью к болезням и ускоренным старением. Как тщательно вычищенные зубы не гарантируют отсутствие кариеса, так и промытые кишки не гарантируют оптимального пищеварения, скорее – наоборот: вымывание из кишечника естественной микрофлоры вместе с патогенной приводит к растущему дефициту витаминов группы B, нарушению кислотного баланса кишечника, хроническим запорам, колонизации кишечника патогенными бактериями, деминерализации и обезвоживанию. Если вам за 40, вы, наверное, помните, что еще совсем недавно зубы чистили абразивными зубными порошками и пастами, которые напрочь стирали эмаль и лишали зубов ответственного, но неосведомленного человека.

Несомненно, colonics therapy (ирригационная терапия), выполненная квалифицированным специалистом, может быть первым эффективным шагом к ликвидации запоров, но только в том случае, если эта терапия завершается мерами, описанными в этой книге: комплексной реабилитацией желудочно–кишечного тракта, переходом на функциональное питание и систематическим восполнением симбиотической микрофлоры кишечника. К сожалению, на практике это не всегда так – однажды «промытые» кишки еще больше предрасполагают к запорам, а их обладатели становятся предметом постоянной прибыли владельцев клиник.

Есть ли исключения

Как и с colonics therapy, в некоторых ситуациях, особенно в случае болезни, возможны исключения из правил, и они касаются клизм (enema). Существует два типа клизм – промывочные (cleansing enema) и микроклизмы с удержанием (retention enema). Содержимое промывочных клизм используется для быстрой промывки толстой кишки в случае запоров и удерживается в организме несколько минут. При хронических поносах промывочная клизма неуместна – организм уже «самопромылся». Клизмы также эффективны во время серьезной болезни, после госпиталя или после отравления. Клизмами нельзя злоупотреблять, так как вместе с отходами, они вымывают витамины, бактерии и минералы. Вот некоторые рекомендации:

• Клизмами нельзя пользоваться в случае кровотечения. Немедленно обратитесь в таком случае к врачу.

• Используйте для клизм только дистиллированную воду. Она продается в супермаркетах в хозяйственных секциях (для утюгов). В крайнем случае – кипяченую и охлажденную питьевую воду (не минеральную).

• Смажьте наконечник клизмы содержимым капсулы витамина Е. Это облегчит прохождение наконечника и окажет целительный эффект на слизистую заднего прохода и кишечника. Не пользуйтесь вазелином или другими кремами.

• Оптимальная позиция для введения клизмы – лежа на животе, немного приподняв таз. После того, как вся жидкость введена, перевернитесь сначала на спину, затем на левый бок.