Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь - Джоэл Фурман

Усиленная медицинская помощь не приведет к увеличению продолжительности жизни и не сделает население более здоровым. Единственными значимыми факторами здоровья и долголетия являются здоровый образ жизни и правильное питание. Согласитесь, чтобы достичь финансового благополучия, вы не можете просто полагаться на удачу; так и в стремлении к отличному здоровью надежды на удачу или генетику мало в чем вам помогут. Долголетие и успех нужно заработать. Нет более выгодных инвестиций в виде вашего времени, внимания и денег, чем в собственное здоровье. Под этим подразумевается питание только высококачественными натуральными продуктами.

Запомните: на здоровье экономить нельзя!

Вы действительно представляете собой то, что едите. Другими словами, вы становитесь тем, что однажды съели. Когда на протяжении всей жизни вы подвергаетесь влиянию разрушающих компонентов пищи, ее токсинов, способствующих возникновению болезни, то однажды за их совокупное воздействие, накапливающееся со временем, приходится платить. Самый наш великий дар – это здоровый мозг; мы должны помнить, что наше психическое и эмоциональное здоровье взаимосвязаны.

Наши интеллект и память, настроение и счастье зависят от грамотного выбора пищи.

Многим удобно думать или верить, что умеренность в употреблении нездоровой пищи не принесет вреда организму, однако это глубокое заблуждение. Безусловно, наше генетическое строение определяет индивидуальную степень чувствительности к токсичной диете, но все-таки чем большему стрессу подвергается наш организм, вынужденный справляться с высококалорийной и жирной пищей, тем более безрассудно мы растрачиваем наше единственное здоровье и жизненную энергию. Пагубное для здоровья питание не проходит бесследно. В конечном итоге рано или поздно нам приходится расплачиваться собственным здоровьем за свое бездумное поведение в отношении питания. Организм не прощает такого легкомысленного к нему отношения и дает о себе знать резким снижением иммунитета.

Глава VII

Рецепты

Соки и коктейли

Суперовощной сок

Рассчитано на 1 порцию

3 чашки кудрявой капусты (можно заменить на листовую или кочанную)

1 чашка брокколи (можно заменить цветной капустой)

1 огурец

2 морковки

1 яблоко

около 1,25 см имбирного корня

0,5 очищенного лимона

Пропустить все ингредиенты сквозь соковыжималку.

В одной порции содержится:

Миндальное молоко

Рассчитано на 6 порций:

1 чашка сырого миндаля, замоченного на 6–8 часов

2 крупных финика или 4 мелких без косточек (или любые сухофрукты)

4 чашки воды

½ ванильного стручка, разломанного вдоль, или ½ чайной ложки ванильной приправы, не содержащей спирта (можно использовать порошок ванили)

Положить все ингредиенты в блендер. Если используете ванильные стручки, то вытащите внутреннюю мякоть и семечки из стручка при помощи тупого ножа и добавьте в блендер; стручок выбросьте. Измельчить до гладкой консистенции.

Если хотите, можете процедить смесь через мелкое сито или специальный мешочек для просеивания орехового молока.

В одной порции содержится:

Коктейль из фруктов и зеленых овощей

Рассчитано на 2 порции

140 граммов молодой кудрявой капусты (любой листовой или кочанной) и молодого шпината

1 банан

1 чашка замороженной или свежей черники (или других ягод)

0,5 чашки несладкого соевого или миндального молока

0,5 чашки гранатового сока или другого не подслащенного сока

1 столовая ложка измельченных льняных семян

Смешать все ингредиенты в блендере на высокой мощности до получения гладкой и кремообразной консистенции.

В одной порции содержится:

Коктейль-салат из измельченной кудрявой капусты

Рассчитано на 2 порции

около 60 граммов кудрявой капусты

85 граммов салата ромен (можно использовать любой кочанный или листовой салат)

1 банан

0,5 авокадо

2 крупных финика или 4 мелких без косточек

В кухонном комбайне или блендере измельчить все ингредиенты, чтобы смесь приобрела гладкую консистенцию, напоминающую пудинг.

В одной порции содержится:

Коктейль из ягодной смеси и зеленых овощей

Рассчитано на 2 порции

1 чашка гранатового сока

¼ чашки несладкого соевого или миндального молока

2 чашки замороженной ягодной смеси

1 чашка салата ромен

1 чашка водного кресса

½ банана

Смешать все ингредиенты в блендере, чтобы смесь приобрела гладкую и кремообразную консистенцию.

В одной порции содержится:

Завтраки

Яблочная овсянка

Рассчитано на 2 порции

½ чашки овсяных хлопьев

1 чашка воды

2 очищенных яблока, порезанных кубиками

¼ чайной ложки измельченной цейлонской корицы

2 финика без косточек, мелко порубленных

2 столовые ложки порубленных грецких орехов

Насыпьте овсяные хлопья в маленькую кастрюлю и залейте водой, дайте смеси закипеть. Убавьте огонь и варите около 5 минут. Смешайте с яблоками, измельченной корицей и финиками. Добавьте еще немного воды, если хотите достичь более жидкой консистенции. Когда овсянка и яблоки хорошо проварятся, снимите с огня и добавьте грецкие орехи.

Примечание: Цейлонская корица известна как «настоящая корица». Цейлонская корица еще называется настоящей корицей, которая обладает неоспоримыми, проверенными исследованиями полезными для здоровья человека свойствами. Особенно цейлонская корица полезна для диабетиков, для борьбы с ожирением, высоким уровнем холестерина и избытком гормона инсулина, который является транспортным гормоном, он откладывает лишние калории в жир. Родина цейлонской корицы – Шри-Ланка, и растет она только там. Научное название «настоящий корицы» – Zeylanicum Cinnamomum. У корицы Кассия название на латыни – Cinnamomum cassia, также еще ее называют «китайская корица», «сайгонская корица». Так что, как видите, происхождение сравниваемых кориц разное – это, по сути, разные растения одного рода Cinnamomum, но разного вида. В обоих видах содержится вещество под названием «кумарин». Уровень содержания кумарина в цейлонской корице практически нулевой, а вот в «кассии» он выше в 1200 раз. В связи с чем, например, немецкая организация FDA предостерегает от чрезмерного употребления корицы «кассия». Поэтому все-таки в лечебных целях я рекомендую корицу цейлонскую.

В одной порции содержится:

Банановый ролл с кешью и салатом ромен

Рассчитано на 2 порции

¼ чашки сырой пасты из кешью (или любых орехов)

12 листьев салата ромен

2 тонко порезанных банана

Намазать примерно по одной чайной ложке пасты из кешью на каждый лист салата. Положить пару ломтиков банана на пасту и закрутить лист трубочкой.

В одной порции содержится:

Утренний пудинг с семечками

Рассчитано на 2 порции

1 чашка несладкого ванильно-соевого или миндального молока

¼ чашки кунжутного семени

¼ чашки геркулеса

½ ванильного стручка, расколотого вдоль, или ½ чайной ложки ванильной приправы, не содержащей спирта (или ванильный порошок)

2 столовые ложки изюма

¼ чашки черники

½ порезанного ломтиками банана

В миске смешать все ингредиенты, кроме черники и банана. При использовании ванильных стручков вытащить мякоть и семена из полости стручка при помощи тупого ножа и добавить их в смесь вместе со стручком. Дать настояться 10 минут. (Если нужно позавтракать быстро, то сделайте смесь перед сном и поставьте ее на ночь в холодильник.) Убрать ванильный стручок, добавить чернику и бананы. Чтобы достичь жидкой консистенции, добавьте еще немолочного молока.

В одной порции содержится:

Сдоба с изюмом и корицей

Рассчитано на 12 порций

1 чашка цельнозерновой пшеничной муки

0,5 чашки овсяной муки

1 чайная ложка пекарского порошка

1 чайная ложка соды для выпечки

3 столовые ложки измельченных семян льна

1,5 чашки вареной белой фасоли или 1 банка консервированной белой фасоли без соли (воду слить)