Древний мир. Египет. Греция. Рим - Иннеса Васильевна Геннис

— горячих и охлажденных. Посуды для их приготовления и питья у римлян было не меньше, чем у греков. В том числе это были изящные изделия из стекла и драгоценных металлов, в изготовлении которых преуспели римские мастера.

Кувшин. Серебро с позолотой. Гильдесгеймский клад

900 миллионов на пиры

Чревоугодие римлян превышало всякую меру. Легендарным обжорством прославился император Александр Север Вителлий. Всего за несколько месяцев своего короткого правления он успел промотать на одни только пиры 900 миллионов сестерциев. Как пишет о нем Светоний: «Пиры он устраивал по три и по четыре в день за утренней и дневной трапезой, обедом и ужином, и на все его хватало, так как всякий раз он принимал рвотное». Кстати, практика искусственного опорожнения желудка у римских гурманов была очень распространена. А иначе как можно было перепробовать десятки разнообразнейших блюд. Никакой, даже самый натренированный желудок не выдержал бы такой нагрузки. Против гастрономических излишеств на пирах властями вводились запреты и издавались законы, но эти меры были малоэффективны. Законы и тогда существовали для того, чтобы их нарушать! Многие римляне разоряли свои семьи, устраивая этот разгул чревоугодия.

Обеды с развлечением

На обедах гостей развлекали певцы, музыканты, танцовщицы. На пиры приглашались актеры, жонглеры и шуты, известные поэты декламировали свои стихи, философы рассуждали о смысле бытия. Молодежь устраивала танцы, а более солидные гости играли с хозяевами в азартные игры, среди которых самыми популярными были игры в кости и в шашки. Иногда для гостей устраивались шуточные аукционы-розыгрыши. Например, аукцион картин, которые ставились изображением к стене, и гости делали ставки наугад.

ПОКУДА ЖИВЕМ…

В романе Гая Петрония Арбитра «Сатирикон» описан пир, устроенный римским богачом Трималхионом. Приведем небольшой отрывок: «Посередине закусочного стола находился ослик коринфской бронзы с тюками на спине, в которых лежали с одной стороны черные, с другой — белые оливки. Над ослом возвышались два серебряных блюда, по краям которых были выгравированы имя Трималхиона и вес серебра, а на припаянных к ним перекладинах лежали жареные сони (маленькие зверки из породы грызунов), обрызганные маком и медом. Были тут также и кипящие колбаски на серебряной жаровне, а под сковородкой — сирийские сливы и гранатовые зерна <…> …подали первое блюдо с корзиной, в которой, расставив крылья, как наседка на яйцах, сидела деревянная курица. Сейчас же подбежали два раба и, под звуки неизменной музыки, принялись шарить в соломе; вытащив оттуда павлиньи яйца, они роздали их пирующим. Тут Трималхион обратил внимание на это зрелище и сказал:

— Друзья, я велел подложить под курицу павлиньи яйца. И, ей-богу, боюсь, что в них уже цыплята вывелись. Попробуйте-ка, съедобны ли они.

Мы взяли по ложке, весившей не менее селибра (163,73 г) каждая, и вытащили яйца, сработанные из крутого теста. Я едва не бросил своего яйца, заметив в нем нечто вроде цыпленка. Но затем я услыхал, как какой-то старый сотрапезник крикнул:

— Э, да тут что-то вкусное!

И я вытащил из скорлупы жареного винноягодника, приготовленного под соусом из перца и яичного желтка. <…> …принесли старательно засмоленные стеклянные амфоры, на горлышках коих имелись ярлыки с надписью: Опимианский фалерн столетний. <…> Мы пили и удивлялись столь изысканной роскоши. В это время раб притащил серебряный скелет, так устроенный, что его сгибы и позвонки свободно двигались во все стороны. Когда его несколько раз бросили на стол и он, благодаря подвижному сцеплению, принимал разнообразные позы, Трималхион воскликнул:

— Горе нам беднякам! О, сколь человечишко жалок!

Станем мы все таковы, едва только Орк нас похитит,

Будем же жить хорошо, други, покуда живем».

(Перевод А. Гаврилова, М. Гаспарова и Б. Ярхо)

Если древние греки собирали своих гостей на пирушки в первую очередь для того, чтобы провести время за увлекательным общением и приятной беседой, то древние римляне всегда отдавали предпочтение плотским наслаждениям. Наесться и напиться всласть, что может быть приятней, ведь жизнь так коротка! Они часто задумывались над бренностью человеческого существования. И нередко на пирах выступали рабы с куклами-марионетками. Одним из персонажей среди них была сама смерть в виде скелета, отплясывающего свой мрачный танец.

Бытовая и художественная утварь

По всей территории Италии и римских провинций, в каждом даже самом захудалом городке Римской империи развивалось ремесленное производство. В торговых лавках на городских рынках везде можно было приобрести как простую дешевую посуду и утварь, так и дорогостоящие высокохудожественные изделия из металла, керамики, дерева, слоновой кости, стекла. Ремеслами в Древнем Риме занимались только представители среднего класса, вольноотпущенники и рабы. Римские патриции к физической работе относились с презрением, считая ее недостойным для себя занятием. Чаще всего мастера имели узкую специализацию — были литейщиками, чеканщиками, позолотчиками, модельщиками, скульпторами, полировщиками, выполняя какие-либо технологические операции и достигая при этом высокого мастерства. Были и специалисты по изготовлению только определенных изделий, например канделябров, ваз, стеклянных кубков, щитов, шлемов, работавшие в своих мастерских.

Отдельные области славились производством тех или иных изделий. Например, лучшие мастера по изготовлению художественной бронзы жили в Южной Италии, Фракии и Южной Галлии. Самые качественные керамические изделия производились в мастерских итальянских городов Ареццо и Путеолы, а также на греческом острове Самос и в городе Пергаме. Лучшие стеклоделы жили в Александрии, Сидоне в Финикии, на территории Италии в Кумах, Сорренто, Кампанье, а также в западных римских провинциях — Галлии, Нормандии, Бретани, Рейнской области.

Самой простой и дешевой была кухонная посуда для хранения и приготовления пищи. На рынках всегда было много торговых лавок, специализировавшихся на ее продаже. В посудных лавках можно было купить бронзовые горшки, котлы, сковороды, глиняные кувшины, бронзовые черпаки, глиняные бочки для вина и оливкового масла, металлические сита для процеживания соусов и вин и многое другое.

Какой была римская посуда и утварь из металла?

В 1868 г. в немецком городе Гильдесгейме на глубине 2 метров прусские солдаты случайно наткнулись на спрятанный в земле клад. Это была поистине уникальная находка — 69 серебряных предметов: блюда, миски, тарелки, чаши, кубки, солонки, кратер, канделябр и небольшой складной столик. Эти драгоценные изделия, изготовленные в I в. на территории северо-западных римских провинций, украшенные изысканными рельефами с растительным орнаментом, мифологическими и анималистическими сценами, свидетельствуют о высоком уровне мастерства, а также о том, какой дорогой