Древний мир. Египет. Греция. Рим - Иннеса Васильевна Геннис

class="p1">В комнатах также стояли небольшие бронзовые, мраморные или деревянные столики с круглой столешницей на одной или трех ножках в виде звериных лап или высокие треножники, служившие подставками для масляных ламп, канделябров, декоративных ваз.

Среди комнатной мебели были массивные деревянные сундуки, обитые бронзовыми или медными пластинами. В них хранили одежду, посуду и другую разнообразную утварь, различные ценные вещи, находившиеся в доме. Римские шкафы больше относились к обстановке лавок. Они были двухстворчатые с полочками внутри. Хотя подобные шкафы входили и в обстановку атрия, как уже было сказано, в них хранились скульптурные портреты предков. Предметы женского обихода складывали в небольшие сундучки, шкатулки и корзинки.

И хотя образцами для древнеримской мебели послужили древнегреческие изделия, в руках у римских столяров они приобрели пышное декоративное оформление, усложненные и вычурные формы. Именно италийская мебель стала предметом для подражания художников в более поздние времена, и особенно в эпоху стиля ампир.

Каким был древнеримский орнамент?

Древние римляне любили пышный орнамент, часто композиционно перегружающий поверхность предметов и деталей архитектуры. В орнаментальных мотивах мы можем наблюдать немало заимствований у египтян и греков. В геометрическом орнаменте излюбленным мотивом был уже знакомый нам меандр и всевозможные геометрические фигуры. В растительном встречаются пальметки, листья аканта, лавра, вьющегося плюща, мотивы колосьев, винограда, цветков лотоса. На их основе был разработан орнамент в виде растительных гирлянд из цветов и фруктов с лентами, венками и театральными масками.

Зооморфный орнамент был основан на греческих мотивах. Но особенно часто встречалось изображение львов и орлов, символизирующих власть, жертвенных быков. Изображения мифологических персонажей в огромном множестве встречаются в деталях древнеримской мебели, посуды и других предметов быта.

Римляне были изобретателями оригинального по композиции орнамента, получившего название канделябрового. В его основе лежит стилизованное изображение римских светильников канделябров с симметрично расходящимися в стороны кронштейнами, украшенными завитками вьющихся растений и фигурками мифологических существ.

Древнеримский орнамент

В орнаменте этого одного из самых воинственных государств Древнего мира появляются также военные трофеи — связки оружия (копий, секир, мечей, шлемов, щитов) и ликторские связки (фасции) в виде перевязанных шнуром прутьев с вложенными в них секирами.

2 В 1: ОХРАННИКИ И ПАЛАЧИ

Ликторы — живое воплощение власти Древнего Рима. Эта суровая стража сопровождала высокопоставленных римских чиновников. Считается, что впервые они были введены Ромулом, легендарным основателем Рима. Отсюда и появилась поговорка: «Ликторы стары, как Рим». Они следили за исполнением распоряжений администрации, охраняли чиновников во время их перемещений, наказывали нарушивших закон, выполняя тем самым и функцию палачей. В руках они держали фасции — пучки березовых или вязовых прутьев, перетянутые красным шнуром. В этот пучок вставлялась двухсторонняя секира. Ликторские связки были символом римского права — справедливого, сурового и карающего.

Что и как ели древние римляне. Этикет застолья. Гурманство

Самой простой и дешевой пищей в Древней Италии была каша. Ее варили из полбы (особой разновидности не обмолоченной пшеницы), зерен проса, ячменя, чечевицы, гороха и т. п. Основным и самым важным продуктом в Древнем Риме был хлеб. Ремесло пекаря здесь было очень доходным. (Вспомним богатого римского пекаря Эврисака и его нелепую, на грани кича, гробницу.)

Хлебный популизм

Хлеб в Риме пекли разных сортов — белый пшеничный, черный из ячменя, «лагерный» для солдат, «плебейский» из низших сортов зерна. Самый дешевый продавали по низким ценам или даже бесплатно раздавали беднякам. Часто подобной благотворительностью занимались римские патриции, для них это был способ приобрести уважение и популярность у простолюдинов, голоса которых могли сыграть важную роль в их победе на выборах. Так что просто человеколюбием тут дело не ограничивалось.

Римский хлеб выпекали чаще в виде круглых лепешек с надрезом посередине или несколькими надрезами в виде отдельных долек. Такой хлеб легко было разломить на части без использования ножа. Элитные сорта хлеба выпекали в виде кубиков, лиры, плетенки (наподобие халы) и других замысловатых форм. Развивалось в Риме и искусство кондитеров, выпекавших пирожные, печенье, пироги.

Из овощей в рационе древних италийцев были лук, чеснок, капуста, репа, редька, морковь, огурцы и многое другое. Из фруктов — груши, сливы, яблоки, гранаты, вишни и черешни, инжир, финики, орехи, каштаны, виноград. Значительное место среди растительных продуктов занимали оливки (зеленые и черные), которые, как и сейчас, перед употреблением выдерживали в рассоле, и оливковое масло.

Языки фламинго…

Мясные блюда готовились из свинины, козлятины, разных видов домашней птицы и дичи. Говядину ели только во время жертвенных трапез, когда быков приносили в жертву богам. Их ценили прежде всего как тягловых животных, занятых в сельском хозяйстве. Помимо домашней птицы — кур, гусей, уток — римляне разводили у себя на фермах фазанов, цесарок, павлинов, аистов, фламинго, употребляли в пищу изысканные кушанья из жаворонков и соловьев. Даже до этих чудесных певчих птиц добрались их вкусовые пристрастия! Ну и совсем уж изысканными были кушанья из гусиных лапок, петушиных гребней или языков фламинго… Трудно представить, откуда их получали в таком количестве. В то время ведь еще не разводили птицу в промышленных масштабах, как сейчас. Позволим себе предположить, что это были какие-то особенные и очень редкие деликатесные блюда. Ну и конечно же в рационе древних римлян была разнообразная рыба и морепродукты, которые добывались не только в море, но и разводились в собственных прудах.

Древнеримская мозаика

К такому разнообразию блюд, мясных и рыбных, существовало множество приправ — соусов с добавлением уксуса и оливкового масла, восточных пряностей и ароматных трав.

ИЗ ТУХЛОГО — ИЗЫСКАННОЕ

Самым ценным из всех соусов считался рыбный соус гарум (garum). Его изготавливали из сукровицы разлагающейся рыбы. На это требовалось конечно же время. Самой подходящей для этого была макрель или скумбрия. Непотрошеную рыбу засаливали в густом рассоле в специальных чанах, выдерживая их на солнце в течение трех месяцев, и постоянно помешивая. После образования густой тягучей массы (легко себе представить, какой запах она издавала!) в нее опускали сосуды с мелкими отверстиями, в них постепенно просачивалась жидкость, которая и была тем самым изысканным соусом. Было множество сортов гарума: чистый гарум, гарум с добавлением вина, воды или уксуса… Ох уж эти римские гастрономические пристрастия! Древнеримский историк Плиний называл