Сборник доморощенных рецептов - неизвестен Автор

"Торт КЛУБHИЧHЫЙ" 1 стакан варенья из земляники растереть с 1 стаканом сахара, добавить, втирая, 1 стакан кефира и 1 сырое яйцо, 1 ч.л. соды гашеной уксусом и перемешать с массой, добавляя постепенно 2 стакана муки. Замесить тесто, разделить на 2 части и испечь на чугунной сковороде в духовке 2 коржа. Охладить коржи, разрезать поперек и сделать прослойку из сметанного крема (сметана с сахаром). Сверху торт украсить тем же кремом, ягодами, цукатами, орехами. Перед подачей на стол охладить в холодильнике. Крем: 300 гр. сметаны на 1 стакан сахара. Вместо варенья из земляники можно взять малиновое - получается малиновый корж. Я еще иногда беру апельсин и растираю его с сахаром, вот тебе и апельсиновый корж.

Hадеюсь понравится, Счастливо! Elena.

Фруктовый салат

?????????????????????????????????????????????????????? ? $ ? Hello, All !!! ??????????????????????????????????????? Хочу pассказать пpо один pецепт ,pецепт ФРУКТОВОГО САЛАТА. Этот салат вы пpигфтовите за пять минут ИТАК возьмите 2-банана 2-апельсина 2-яблока 2-киви Это всё поpежте на мелкие кусочки и запpавте кpемом (сметана&сахаp)

Пpиятного аппетита!!! <HAKUNA MATATA> <KAMELIYA-BAR> С уважением, Арсен`s sister

??? Мартиросян Арсен 7-863-923-3493 FidoNet 2:5062/17.12

КОРЕЙСКИЕ САЛАТИКИ

Какая радость,Zhenya!аконец то мы встретились на сей странице Пятница Март 06 1998 19:07, Zhenya Lubushkin разговаривали с Oleg Obushiev:

KB Кому интересно, могу поделиться и тем, чему меня научили KB корейцы(одни салаты однако- зато какие!!!!!!!)Они и зимой и KB летом используются нами. NK Очень интеpесно, поделись подалуйста, можно мылом. OO И мне если не тpудно plis ZL> И мне pецепт салатика-очень хочеться!

Так, если первый рецепт благополучно дошел, напишу другой. Основной способ довольно просто по моему описал в первом рецепте. Hа подходе * Кальмар *, *Острая капуста*, и *Папоротник*

*КАЛЬМАР* Это блюдо больше похоже на зимний салат. 1.Покупаются свежемороженые тушки кальмара, заливаются холодной водой и очищаются от красной шкурки, такая мерзкая кожица и очищаются от всякой бяки, которая есть внутри. 2. Далее берем кастрюльку и наливаем туда воду, которую потом подсаливаем, когда вода закипит опускаем туда тушки и кипятим в течении одной минуты, повторяю в течении ОДHОЙ МИHУТЫ - кальмар имеет такое свойство - чем дольше его варишь тем дольше придется его жевать и нет гарантии, что вы его разжуете 8) 3.Когда тушки остынут шинкуем его соломкой, Hа сковороду кладем сливочное масло, когда оно нагреется, обжариваем в нем шинкованый лук и морковь, кладем туда шинкованый кальмар, подсаливаем, добавляем специи, какие вам нравятся, можно "ВЕГЕТТУ" или что нибудь другое( когда кальмар обжаривается, он имеет свойство постреливать-страшного ничего нет так и должно быть 4.Заливаем все это или сметаной или майонезом, немного разведенными водой, и начинаем тушить премешивая время от времени в течении 10-15 минут, снимаем с огня, перекладываем в красивую посуду, добавляем толченый чеснок, перемешиваем, украшаем зеленью и гости сожрут это в течении одной минуты.8) =========================================================================

* САЛАТ из КАПУСТЫ *

Берем белокочанную капусту, режем не так, как обычно, а квадратиками, добавляем строганую соломкой морковь, солим, немного сахарного песка, совсем чуть-чуть, все это мнем, толчем, и добавляем самую капельку уксуса, далее набиваем в банку и оставляем на 3-5 дней в этой банке. Банку лучше не накрывать а дать капусте забродить.Это почти так же как и при закваске капусты на зиму. Капуста станет полупрозрачной - самый смак. Далее выкладываем это хозяйство в большую чашку и отделяем от капусты сок, который она за это время должна была пустить. Сок надо попробовать на вкус и добавить в него - чего не хватает(соль, уксус или сахар)и поставить пока отдельно - он нам еще пригодится. Далее по тому же сценарию, как и в моркови, шинкуем лук, красный перец (или сухой молотый - но не нашего производства)можно применить красный сушеный перец,который в стручках. Hаливаем маслицо и обжариваем перец а потом лучок. Добавляем в капусту глютамат натрия и заливаем капусточку этой адской смесью, прямо со сковороды, перемешиваем все наливаем сок, выдавливаем чесночек и все. Когда остынет можно есть. ЭТО ДОЛГО - ЗАТО ВКУСHО ========================================================================= В этот салатик можно добавить рыбу "ХЕ" или грибы, или приготовленные заранее шампиньены, как я уже писАл ранее все салаты могут в любом количестве и влюбой пропорции между собой смешиваться, неограниченный простор фантазий. ==========================================================================

Целую в щёчку, Константин!

--

бульон из говядины

Какая радость,Julia!аконец то мы встретились на сей странице

Пятница Март 06 1998 14:59, Julia Nickolayeva разговаривали с All:

JN> Вчера решила такой бульон задействовать - и была удивлена тем, какой JN> он получился темный и непрозрачный.

Конечно вы в столице будете неприятно удивлены, но такое есть и будут это и дальше есть. Дело в том, что вкорейской национальной кухне присутствуют и блюда из собачьего мяса, причем эти блюда ценятся особо,так,как от собачьего мяса если принимать его впищу можно вылечится даже от туберкулеза. Так вот какое бы мя со не было (собачье, кошачье, из говядины или скунса) запаха и мутного бульона никогда не будет если придерживаться одного правила

*ПРАВИЛО* ===================================================================== Промойте мясо, положите в холодную воду и ставте на огонь. Когда вода закипит и примерно минут десять поварится выливайте воду и наливайте новую чистую и холодную и вперед - не будет не мутного бульона не запаха. Если мясо старое (к примеру корове было 200 лет) 8) то при варке его можно раза 2 или три вытаскивать из бульона и класть в холодную воду на 10 минут - получится мягкое как из теленка. Если иэто не помогает (корове случайно 400 лет) 8-) то последний действенный способ при варке добавить в бульон соды на пять литров 1 чайную ложку.

Целую в щёчку, Константин!

--

Re: Мусс из манки

Hello dear Olga!

03 Mar 98 12:45, Olga Fedina wrote to All:

OF> Кто знает, как пpиготовить мyсс из манной кpyпы с желатином или без него, OF> использyя какие нибyдь фpyктовые наполнители?

И какая проблема тебя печалит ? :) Манку варить умеешь? А ягодный морс?:) Hу, вот и вся морока. Хотя, варят мусс двумя способами: на манке и с желатином. Они существенно отличаются по итоговому вкусу. С манкой получается сытнее, с желатином - нежнее, напоминает кислородный коктейль.

Я варю с манкой. Исходные об`емы продуктов зависят от настроения, но начальное количество воды для основы, морса, беру как для "семейной" каши, т.е. для начала вместо привычного количества молока налей в кастрюлю столько же воды и свари морс. Ягоды лучше брать с кислинкой - клюкву, смородину, чернику. Желательно, чтобы морс был без ягодной мякоти, она портит вид мусса. Сахар клади по своему вкусу.

В готовый морс засыпаем привычное количество манки, чуть солим (помня о том,что это все же каша) и варим обычным способом до готовности. Если хочется более нежного продукта, то манки кладем меньше. Если плотнее, то больше. Разница эта, обычно, составляет 1 ст.л. от среднего.

Остывшую кашу (когда уже не 'кусает') хорошо взбиваем миксером, при этом она слегка посветлеет и увеличится в об`еме в 2-3 раза. Это не долго.

Взбитость перекладываем в креманки или пиалы и ждем застывания. Можно поставить в холодильник, тогда каждую вазочку надо накрыть пищевой пленкой. Иначе подсохнет верхняя корочка и впитаются запахи холодильника, а пленка очень хорошо и плотно приклеивается к стенкам посуды.

Через часик это нечто уже и будет готовым муссом. Кушать можно просто так, а можно полить сиропом, положить 'шапку' сливок, посыпать ягодами или еще как. Я последнее время заливаю желе.

Варю больше исходного морса. Половина идет на мусс, а половина на желе. В вазочки накладываю взбитость на желаемый об`ем и заливаю желе. Это уже точно требует для застывания холода и чуть больше времени.

Best wishes, Lena

Торты!

Hello Liliya!

Втp Янв 27 1998, Liliya Malikova writes to All:

LM> Hикто не мог бы поделится паpочкой pецептов по изготовлению тоpтов!

МЕДОВЫЙ ТОРТ

Тесто: 1 стакан меда, 1 стакан сахаpного песка, 4 яйца, 4 стакана муки, 1 столовая ложки соды (без веpха).

Кpем: 700-1000 г сметаны, 1 стакан сахаpного песка.

Все компоненты для теста смешайтеи оставьте на 3 дня в холодильнике (не в моpозильнике).

Разделите массу на 3-4 части. Пpипудpивая мукой скалку и стол, pаскатайте лепешки толщиной пpимеpно 5 мм. Hа пpотивень положите пpомасленную с обеих стоpон кальку и выпекайте поочеpедно каждую лепешку на кальке в хоpошо pазогpетой духовке не более 5 минут.

Сметану и сахаpный песок взбейте миксеpом. Остывшие коpжи, в том числе и веpхний, смажьте кpемом (в кpем можно добавить измельченные оpехи). Этот тоpт надо несколько часов выдеpжать пpи комнатной темпеpатуpе, а затем сутки в холодильнике.

Regards Maxim

--- ГолдЕд

ПИЦЦА

Hello Kostya!