Черные дыры советской экономики - Алекс Русских

базировалась на применении комбижира, который заодно заменял и порошок какао. Все эти торты с маслом… там вообще не было масла, как такового. Это комбижир с сахаром.

Ничего не выбрасывалось. Любимое мной в детстве пирожное «Картошка» делали из обрези бисквитных коржей, а также старых нераспроданных и засохших тортов и пироженок. Перемалывали, добавляли комбижир — и вуаля, кушать подано. Настоящее безотходное производство.

Как хорошо сказали читатели:

andamand

90% совкодрочеров, понятно, подонки и агенты вражеских разведок. Но есть и честные дураки, которые восхищаются советским пломбиром, почему? Я считаю это эффект низкой базы, как говорят экономисты. Если мороженое, как верно пишут коллеги, бывает только зимой, причем надо выстоять ОГРОМНУЮ очередь, чтоб его урвать, то какого бы отвратного вкуса оно не было, казаться потребителю оно будет невероятным лакомством. Убежден, что существуй машина времени, и мы смогли бы отправиться в совочек, смогли бы там достать докторской колбасы, мороженого и кефира, то мы, избалованные нынешними нормальными продуктами, не смогли бы есть эту дрянь.

donriver17

Согласен с коллегой. Вкусовые ощущения, воспоминания очень субъективны, и слишком зависят от эмоций. Во время службы в армии был случай, когда после долгого марша на свежем морозном воздухе, на обед каждому достался кусок хлеба, и кружка чая. Вкус этого хлеба я помню и спустя 19 лет. А вкус шашлыка на 9 мая, уже считай и забыл. Зажрался. «Голод — лучшая приправа к пище».

А ведь еще была проблема тотального воровства. Крали на самих заводах и до них, в системе доставки, в магазинах, столовых. Возьмите старые подшивки «Крокодила», тема кражи продуктов питания если не в каждом журнале, то через номер всплывает. И что? А ничего.

Карикатура из журнала «Крокодила» №3 за 1971 год

С молочными продуктами тоже песня. Их по лучшим в мире советским ГОСТам делали и с растительными жирами и из порошка. Угу, за границей молочный порошок закупали вовсю. А плюс ко всему воровали и на самих заводах и в магазинах. В бутылках оно было еще ничего, а после разливного частенько можно было банку не мыть.

Был такой милый анекдот в 80-е:

В магазине разгневанный посетитель обращается к продавщице:

— А почему у вас молоко как вода?

— А вы берите сметану, она у нас как молоко!

Карикатура из журнала «Крокодила» №6 за 1972 год

Кстати, нынче нередко вспоминают, что при СССР в сметане ложка стояла. Не-а, ребята, не нужно путать с домашней сметаной. В сбитой руками сметане много масла, там вообще продукт совершенно другой и вкус у него иной. Именно в таком продукте и жарят карасей.

Магазинное сало густое, но не слишком, потому как масло и сметана чётко разделяются по фракциям. И если в такой сметане стоит ложка, то её загустили крахмалом, что частенько делали прямо на заводах.

Нередко качество зависело не только от того, на каком заводе сделаны продукты, а еще какого числа.

vgrigoriev

Далеко не всегда все делалось по единым стандартам. Были еще и местные ТУ. Плюс степень воровства на каждом заводе могла сильно различаться.

Были еще и тонкости. Как пример: рассказывал отец, поводов ему не верить у меня нет. Речь про Ленинград. Знающие люди покупали водку, сверяясь с календарем. Суть в следующем: на ЛВЗ угольные фильтры, через которые прогонялся продукт, менялись раз в неделю, в понедельник. И то, что выпущено во вторник и среду, существенно отличалось от той же продукции, но сделанной в субботу-воскресенье.

В магазинах нередко утежеляли товары. Например, рядом с мешком с сахаром ставили ведро с водой. Сахар ее активно втягивал в себя, становясь тяжелее. Так же делали тяжелей кур, некоторые другие продукты. Но, нужно сказать, что эти трюки придумали вовсе не в СССР, это еще старое, дореволюционное «изобретение».

А вообще, как только не воровали. Приходилось слышать, как тырили дорогое вино и коньяк. Шприцем прокалывали пробку и вытягивали грамм по 50 из каждой бутылки. Учитывая, что коньяк стоил изрядно, метод вполне рабочий.

Воровство было так распространено, что государство закрыло глаза на него, введя так называемую «естественную убыль». Она включала бой стекла, усушку, утруску, брак, воровство в магазине. Для ля некоторых продовольственных товаров естественная убыль доходила до 20%.

Карикатура из журнала «Крокодила» №8 за 1974 год

Был такой фильм из серии «Следствие ведут знатоки», назывался «Из жизни фруктов». Вот там очень подробно рассказывается, какие на этой «убыли» делали деньги и сколько фруктов тащили по домам работники московской овощной базы.

Откровенно говоря, провинция (в первую очередь РСФСР) снабжалась плохо. Правительство ставило себе задачу накормить народ, как — уже никто не обращал внимания. Но, если в национальных республиках очень помогал рынок с более-менее приемлемыми ценами и неплохим разнообразием, то в России на него надеяться было невозможно, ибо дорого, очень дорого и скудно.

Телефильм «Из жизни фруктов»

Сейчас многие вспоминают березовый сок. Они думают, он был из свежевыжатый из березки. Если бы! Я пил натуральный — с магазинным не было никакого сравнения. На самом деле под видом сока продавался витаминно-глюкозный сироп.

Томатную пасту и томатный, яблочный, сливовый и многие другие соки делали исключительно из давленых, битых, червивых фруктов. Этого даже никто не скрывал. Кстати, на упомянутое выше томатное мороженое шла списанная паста, которую нужно было бы выбросить. Но партия сказала — нужно кормить советского человека. Вот и кормили!

Паста вообще быстро плесневела. Нередко плесень появлялась даже в невскрытых банках. Не из-за того, что натуральная, просто на неё пускали давленные, частенько уже забродившие помидоры.

Про свежие фрукты и овощи даже говорить не хочется — кое-как колхозы и торговля обеспечивали столовые. А в магазины уже почти ничего не поступало, люди сами выращивали плоды на огородах.

Какая неожиданность! Карикатура из журнала «Крокодила» №11 за 1975 год

В крупах было обычным делом камешки — нужно было их тщательно перебирать, чтобы не остаться без любимого зуба. Частенько попадался сахар сероватого цвета. Серыми же были и макаронные изделия. В них нужно было сразу же после варки добавлять масло, иначе слипались в плотный комок. Да они даже с маслом слипались.

В принципе