Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды - Светлана Чойжинимаева

Тибетская медицина выделяет в человеческой популяции три основных типалюдей «ветер-желчь-слизь». О них много написано, а в этой книге мы рассмотрим, кроме трех основных еще четыре типа: поговорим о смешанных типах конституции, к которым относится большинство из нас: это ветер-слизь, слизь-желчь, желчь-слизь, а также четвертый тип – гармоничный тип – «ветер-слизь-желчь».

Доша (три физиологические энергии, три жизненных начала) переводится с санскрита как система, быстро реагирующая на внешние раздражители и способная быстро меняться. На тибетском языке они называются «рлунг», «мкхрис», «бадкан», на русском – «ветер», «желчь», «слизь», на монгольском языке – «хии», «шара», «бадаган», на латинском – «пневма» (pnevma), «желчь» (billis), «флегма» (mucus). В аюрведической литературе эти начала именуются «вата-доша», «питта-доша», «капха-доша». Каждая регулирующая система «ветер», «желчь», «слизь» существует в виде пяти составляющих, выполняющих определенные функции.

5 составляющих доша «ветер»:

1. «Поддерживающий жизнь». Локализуется на макушке, в центре головы, двигаясь к горлу и груди. Управляет процессами дыхания, глотания, слюноотделения, мышления и функционирования органов чувств.

2. «Движущийся вверх». Локализуется в области груди. Управляет процессами речи и памяти.

3. «Распространяющийся повсеместно» и «Всеохватывающий». Локализуется в области сердца, управляет процессами движения во всех формах.

4. «Огню подобный». Локализуется в желудке, управляет процессами пищеварения и выработки питательного сока.

5. «Низвергающий». Локализуется в пояснице, крестце, управляет процессами выделения нечистот.

5 составляющих доша «желчь»:

1. «Способствующий пищеварению». Локализуется в пищеварительном тракте, содействует пищеварению, отделяет питательный сок от отходов.

2. «Изменяющий цвет». Локализуется в печени, видоизменяет цвет питательного сока – основу компонентов тела.

3. «Производящий». Локализуется в сердце, дает начало чувству уверенности в себе, гордости, мужественности, интеллектуальности, храбрости.

4. «Творящий зрение». Локализуется в глазах, дает возможность видеть образы предметов.

5. «Ясный цвет». Локализуется в коже, придает здоровый внешний вид.

5 составляющих доша «слизь»:

1. «Опорный». Локализуется вдоль грудины, регулирует деятельность остальных токов «слизи», управляет процессами увлажнения организма.

2. «Смешивающий». Локализуется в верхней части пищеварительного тракта, управляет процессами смешивания пищи и разложения ее на составные части.

3. «Вкусовой». Локализуется в языке, дает возможность ощущать вкус еды и питья.

4. «Удовлетворяющий». Локализуется в голове, дает ощущение удовлетворения деятельностью органов чувств.

5. «Соединяющий». Локализуется в суставах, управляет процессами сгибания и разгибания суставов.

Представители конституции «ветер»

Люди, рожденные ветром, сутулы, сухощавы,Бледны, многословны, плохо переносят холод.При движении их слышится треск (суставов).Они бледны, телом небольшие,Любят пение, смех, борьбу…Предпочитают сладкое, кислое, жгучее.

Система «ветер» – самая уязвимая, так как в ее основе лежит самая подвижная, легкая система стихия природы – воздух, пространство. Она первая реагирует на изменения внешней и внутренней среды, крайне чувствительна к изменениям погоды. Погодные условия для людей конституции «ветер» являются основной причиной расстройств. Холод и ветер им противопоказаны. Люди-«ветры» не выносят холод и сырость, потому что внешний холод проникает в тело, человек-«ветер» покрывается «гусиной кожей», черты его лица заостряются, он еще более сутулится, а руки и ноги у него становятся ледяными. У них портится и без того не очень позитивное настроение. Они часто простужаются, страдают от болезней верхних дыхательных путей, не могут долго согреться, им кажется, что горячий чай или кофе мало согревает их, конечности «холодеют» и даже пуховое одеяло долго не может помочь им прийти в себя. К старости человек-«ветер» вынужден надевать теплые носки перед сном и теплую пижаму. Другое дело – жара и солнце, это их радует, жизнь начинает играть для них всеми яркими красками. Они любят отдыхать на море, где они расцветают и даже такое короткое лето в России «ветры» ждут с большим нетерпением. Климат и погода очень важны для представителей конституции «ветер». Вторая причина недомоганий у представителей конституции «ветер» – беспорядочный образ жизни. Они склонны питаться и спать без всякой системы, в любое время. Соблюдение режима – это то, что им дается чрезвычайно трудно. И вместе с тем, только режим и регулярное питание позволяют поддерживать «ветер» в хорошей форме. Люди этого типа, реализовавшие свой потенциал, как правило, умели сочетать порывистость и регулярность в своей жизни и работе. Третья причина – высокая возбудимость. Они быстро возбуждаются и становятся раздражительными, а иногда невероятно энергичными, болтливыми. В состоянии возбуждения они начинают тревожиться по самым пустяковым поводам, их одолевают маленькие страхи и большие опасения, неуверенность в себе, забывчивость и крайняя рассеянность. И женщины, и мужчины с трудом меняют установившийся ход жизни, с трудом принимают решения, касающиеся работы или семейной жизни или других, часто незначительных обстоятельств. У «ветров» часто появляются навязчивые страхи, тревоги, сомнения, а также боли в разных местах. Если период перевозбуждения является длительным или стресс очень силен, энергия людей типа «ветер» может совершенно иссякнуть. Наступает нервное истощение, которое сопровождается длительной депрессией. Они становятся молчаливыми, мнительными, теряют аппетит и сон. Это состояние-перевертывание монады – Ян превращается в Инь, и, наоборот. Состояние возбудимости и эйфории, маниакальности (Ян) переходит в упадок-состояние – депрессию, апатию, грусть, длительную печаль (Инь). Люди с преобладанием в организме физиологического начала «ветер» небольшого роста, немного сутулятся, худощавы, сладострастны, любят петь и смеяться, отдают предпочтение сладкому, кислому и горькому, чутко спят, соединяют в себе повадки грифа, сороки, вороны и лисы. Им не дано быть богатыми, им суждена короткая жизнь» («Атлас тибетской медицины»).

Касаемо того, что люди этого типа недолговечны. Во времена средневековья, когда жизнь требовала от человека больших физических усилий и выносливости, этот тезис был вполне справедлив. Сегодня люди типа «ветер» преуспевают в науке, бизнесе, искусстве, доживают до глубокой старости, не теряя творческих способностей, и являются источником вдохновения, носителями ярких идей и амбициозных планов. Они всегда нуждаются в теплой дружеской компании и искренней поддержке друзей, коллег и, конечно, членов семьи. Они нуждаются в этом как никто другой, особенно дети, подростки-«ветерки» (нельзя упускать их в этот момент). Неустойчивое состояние психики и эмоционального составляющего часто приводят подростков конституционального типа «ветер» к привязанностям (алкоголю, наркотикам, курению табака, сексу и другим увлечениям). Людям-«ветрам» от мала до велика не рекомендуются долгие разговоры (особенно, перед сном). «Ветры» эмоционально и психически весьма уязвимы. После длительных разговоров на ночь бессонница им обеспечена. Не рекомендуются обливание холодной водой, принятие душа перед сном – вода их бодрит. Зеленый чай, кофе, холодная вода (комнатной температуры) также нарушает их сон.

Особенности телосложения

«Ветер дует порывами» – говорят тибетцы, поэтому у людей с такой конституцией всегда есть какая-нибудь непропорциональность в фигуре. Например, слишком длинные руки или ноги, длинные или наоборот короткие пальцы; не по росту крупные либо чрезвычайно маленькие ступни; коленные и локтевые суставы крупные, иногда трещат при ходьбе; у мужчин часто рельефно выделяются сухожилия и/или вены; слишком узкие плечи и/или бедра; очень широко (или, наоборот узко) посажены глаза; мелкие или слишком крупные зубы; неправильный прикус. Среди людей этого типа нередка сутулость, что приводит к заболеваниям позвоночника и даже сколиозу, часто небольшое туловище. Рост может быть высокий, за счет длинных ног, но в сидячем положении они не выше, а иногда и меньше других людей. Ни развитым слоем подкожного жира, ни объемной мускулатурой они похвастаться не могут. Как правило, и мужчины, и женщины сухощавы, подтянуты, не столько мускулисты, сколько жилисты. Вес набирают с трудом, зато теряют его очень легко. Они не обладают богатырской силой или выносливостью, зато у них быстрые реакции. При этом необходимо отметить, что быстрому восстановлению сил, энергии способствуют короткий, но довольно крепкий сон, даже днем в течение 15–30 мин. достаточно, чтобы человек-«ветер» быстро пришел в себя после стресса, физической нагрузки или утомительного путешествия. Кожа у людей типа «ветер» суховатая. У женщин зимой сильно сохнет кожа подошв, иногда появляются болезненные трещины. Особой потливостью не отличаются. Цвет лица не бывает очень ярким, даже если они совершенно здоровы. Волосы, как правило, сухие, склонные к выпадению. Волосы, как правило, тонкие, ломкие, отмечается склонность к облысению.