Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды - Светлана Чойжинимаева

«Конституция» – комплекс индивидуальных, относительно устойчивых морфологических и психических свойств организма, обусловленных наследственностью и интенсивными, длительными воздействиями окружающей среды обитания. Люди давно заметили, что телосложение, психика и поведение человека связаны между собой. Характеризуя поведение человека, его манеру общаться с людьми, реакцию на внешние раздражители, мы часто употребляем такие слова, как флегматик, сангвиник, холерик или меланхолик. Учение о четырех типах темперамента известно еще со времен Гиппократа. В V в до н. э. греческий врач Гиппократ создал учение о том, что здоровье определяется правильным сочетанием четырех жидкостей, входящих в состав человеческого тела: крови (по-гречески – «сангвис»), лимфы или слизи (по-гречески «флегма»), желчи (по-гречески «холе») и черной желчи (по-гречески «мелайна холе»).

Флегматик – медлительный, невозмутимый, уравновешенный человек, не склонный к частой и быстрой смене настроений, преимущественно полного телосложения. В тибетской медицине этот «гиппократовский» тип соответствует представителю конституции «слизь».

Сангвиник – подвижный, с живой мимикой и жестикуляцией, общительный и впечатлительный субъект. Этот тип тибетские медики отождествляют с конституцией «ветер».

Холерик часто неуравновешен, раздражителен, бурно и глубоко переживает как радости, так и печали. Эмоциональный, гневливый, решительный и целеустремленный холерик не кто иной как представитель конституции «желчь».

Меланхолик у большинства людей ассоциируется с бледным, вялым, замкнутым в своих переживаниях человеком, болезненно воспринимающим сложности нашей жизни. Перевод с латыни слова «меланхолик» («черная желчь»), на мой взгляд, характеризует тип всех конституций «ветер-желчь-слизь» в состоянии Инь-упадка, то есть состоянием, связанным с переходом хронического болезненного процесса в тяжелую форму, либо вообще с общим старением – упадком жизненных сил человека.

Однако мало найдется людей, которые были бы «чистыми» сангвиниками или холериками, флегматиками или меланхоликами. Чаще встречаются люди, у которых есть признаки двух или даже трех темпераментов, одни признаки выражены сильнее, другие – слабее. Постулаты тибетской медицины утверждают, что активность или интенсивность трех регулирующих систем («ветер», «желчь», «слизь») обязательно сказывается во внешнем облике человека, его телосложении, психических и физиологических особенностях организма, его поведении. Вероятность же того, что нам достанется генотип, в котором все три жизненных начала выражены с одинаковой интенсивностью, достаточно мала. Такие люди чрезвычайно редки. Достаточно редко встречаются люди, у которых сильно выражено одно начало, а два других проявляются слабо. У подавляющего большинства людей преобладают два начала, а третье выражено гораздо слабее. Мир изменчив и нам трудно оставаться в стороне от этих перемен. Мы меняемся вместе с окружающим нас пространством. Под давлением этих перемен наше телосложение, наша психика и наши физиологические особенности начинают отклоняться от «чертежа», предусмотренного природой. В тибетской медицине отклонение от наследственной «природной конституции» рассматривается как расстройство и требует коррекции, иначе это может привести к самым плачевным результатам. Относительно классификации конституциональных типов в литературе нет единой точки зрения. Например, в «Чжуд-ши» рассматриваются люди трех конституциональных типов, у которых преобладает одно физиологическое начало: «ветер», «желчь» или «слизь». Мы уже говорили, что тройной тип «ветер-желчь-слизь» в наше время встретить можно нечасто, так как характеризует полную гармонию в организме трех регулирующих начал и это не только чисто внешняя характеристика, но, в большей степени, внутренняя гармония, когда все три физиологические системы находятся в балансе и не вызывают «распрей» между собой. Это конституция абсолютной физиологической нормы. В телосложении сочетаются пропорциональность, подвижность, легкость, сила и выносливость. Здоровье идеальное, душа и тело находятся в полной гармонии. Легенда гласит, что такой совершенной природой тела обладал Великий Будда. Оставшиеся шесть типов рассмотрим более подробно. Три «чистых» типа скорее абстракция, чем возможность, но для понимания того, каким образом проявляются в конституции человека физиологические начала – это идеальная модель. Подавляющее большинство граждан относится к смешанным типам. При рассмотрении смешанных типов следует помнить, что признаки различных физиологических начал ни в коей мере не уничтожаются и не вытесняют друг друга, они не накладываются друг на друга, скорее они проявляются вместе. Например, если в телосложении человека одновременно хорошо выражены признаки системы «ветер» и «слизь» – это не означает, что тенденция системы «слизь» к массивности телосложения будет компенсирована тенденцией системы «ветер» к сухощавости, и в итоге индивид будет иметь нормальный вес. Вовсе нет. Он может быть сухощав, и иметь широкую грудную клетку и мягкую нежную кожу – так проявится в нем система «слизь». Может реализоваться и другой вариант: он будет обладать массивным телом и эластичными связками, как человек с конституцией «слизь», и иметь слишком большие ступни, некоторую сутуловатость и сухую кожу – как субъект конституции «ветер». Древняя медицинская система Тибета выделяет три главных энергетических канала, которые первыми возникают из центра зародыша. Центральный канал называется «ума» и напоминает позвоночник «грубого тела», т. е. физического тела. В своей нижней части он дает начало формированию половых органов. Половое влечение является первопричиной сладострастия, пишут тибетские медики, а сладострастие порождает физиологическую энергию «ветер». Второй главный канал называется «рома» и уже в зародышевом состоянии является главным вместилищем «ветра» в организме человека (область поясницы и крестца). Он проходит справа от центрального канала. Он представляет женское начало и стимулирует формирование «черного сосуда жизни» (печень), продуцирующего кровь. А кровь, по мнению тибетских медиков, является первопричиной гневливости и спонтанно порождает физиологическую энергию «желчь». Третий канал «кьянма» проходит слева от центрального сосуда, занимающего в теле человека среднюю часть, где располагается печень, и в этой части организма человека происходят основное пищеварение и формирование крови. Он представляет мужское начало и стимулирует формирование мозга. А мозг является первопричиной омраченности, которая спонтанно порождает физиологическую энергию «слизь». От омраченности сознания (от неведения, которое как норма встречается у детей) происходят все внутренние болезни – от несварения (состояния «мажу») до сахарного диабета, онкологии и прочих заболеваний.

Три конституции «Ветер», «Желчь, «Слизь»

Эти три могущественные силы, главные жизненные энергии – «ветер», «желчь», «слизь» сочетаются в каждом из нас и отвечают за физическое и умственное здоровье человека. Пока три регулирующие системы «ветер», «желчь», «слизь» пребывают в равновесии – организм здоров. Нарушение гармоничного состояния и дисбаланс трех жизненных начал из-за неправильного образа жизни, неправильного питания, чрезмерного психоэмоционального напряжения способствует образованию и дальнейшему развитию заболеваний. Кроме личных (персональных) причин необходимо выделить отдельные причины и условия, способствующие тому или иному заболеванию. К таким факторам относятся погодные и природные условия проживания, такие как холод, сырость, гористая или степная местность, наличие лесов и водоемов (озер, рек, морей, океанов и т. д.). В основе конституции «ветер» лежат воздух и пространство, которые имеют природу холода и нуждаются в тепле и «согревании». В основе конституции «слизь» находятся вода и земля – тоже холодные стихии, «нуждающиеся в согревании». Ветреная, холодная и влажная погода значительно усугубляет состояние людей-«ветров» и «слизей». Если такая погода распространяется по всей территории России, то людям-«ветрам» и людям-«слизь» приходится нелегко в таких условиях. Холод, влажность, ветер отрицательно воздействуют на организм человека, даже если он здоров. Редко найдутся люди, которые предпочитали бы холод, ветер, вьюги, сырость. Коренное население местностей с суровым климатом многими веками создает уникальную систему выживания, а значит, и сохранения здоровья и продления жизни. Система выживания состоит из простых, на первый взгляд правил: соблюдение традиционного уклада жизни – ношение одежды по сезону, правильное питание (также соответственно сезону). В определенное время года, с учетом внешней температуры, наличия осадков и других метеоусловий, человек научился сохранять свое здоровье с помощью жилища, одежды и питания. В тибетской медицине еще одним важным условием сохранения здоровья является наше сознание, наши мысли и поведение (которые, как и наше тело – организм со сложной биохимической лабораторией) достались нам в наследство от предков и матушки-природы.