Третья часть Великого похода. Сброшенные хвосты. Отданные долги (СИ) - Стариков Антон

Вторым старейшина навестила сектор, где занимались молочными продуктами, а еще в нагрузку разными кремами для кондитерских нужд и получением яичного порошка. Забежала на минуту, но задержалась не меньше чем на четверть часа. В общем-то сектор работал хорошо, например, тот самый упомянутый яичный порошок давным-давно получили и сейчас выдавали его на гора большими партиями на постоянной основе. С кремами все также обстояло более чем отлично, как и с сухим молоком, молоком пастеризованным, творогом, ряженкой, сметаной, кефиром, маслом и даже сливочным маргарином. Были и проблемы — ни принесенные с Земли знания, ни полученные здесь из кулинарных книг навыки и умения до сих пор не смогли помочь клану наладить производство нормального сыра типа пармезан или чеддер. Очень хорошо получался похожий на тот же творог домашний сыр, получалось не совсем позорное подобие сулугуни, а вот вместо более серьезных твердых и полутвердых сыров получался какой-то позор. Нет, вполне возможно то что получалось, взяли бы на Земле в недорогой магазин или в рассчитанную на нижние слои населения розничную сеть и может быть даже наклеили этикетки, нагло утверждавшие, что вот ЭТО ''чеддер'',а ЭТО ''пармезан'', но те, кто знал, кто хоть раз в жизни пробовал настоящий сыр указанных марок, немедленно бы обнаружили обман. Некоторой компенсацией неудач стал недавний и весьма значительный успех — сектор наконец-то сумел наладить полноценное серийное производство сгущенного молока и в отличие от позорного сыра очень и очень приличного качества.

Третий сектор занимался хлебом и различными изделиями из муки. Тут Иримэ задержалась больше чем на полчаса, листая поступившие в сектор отчеты, вникая в перипетии производства и экспериментов. Отсутствие в распоряжении Драконов собственного постоянного источника зерна (пшеницы-ржи) уже здесь в Серединном мире постоянно толкало клан найти ему замену — Драконы нуждались в не дорогом хлебе для прокорма десятков тысяч заготовок. Не скажешь, что такая уж острая проблема для богатого, а потому способного покупать зерно клана, но ее все же желательно было решить. Одним из способов, временным решением, стали латифундии клана и поселения крестьян на красной земле — суперплодородная почва в перспективе должна была закрыть потребность в дефицитном зерне и, что более важно, избавить клан от обидной необходимости покупать его за золото в Узле и других местах. Параллельный способ, второй путь — создание откровенно дешевого хлеба из того, что есть под рукой, то есть из смеси в разных пропорциях грибов, лесного ореха, желудей, гороха, разной годной под это неблагородное дело зелени и даже из деревянного луба и соломы (+ небольшие добавления настоящего зерна, гречихи и растительных жиров). До недавнего времени получался жуткий фальсификат, но буквально неделю назад несколько самых удачных рецептов решились испытать и вроде бы, тьфу-тьфу, четыре из пяти образцов показали себя не плохо, а вот пятый с треском провалился — даже неприхотливые заготовки отказывались жрать такое говно. В настоящий момент сектор большими партиями производил макароны, сухари, гренки и так называемый эльфийский походный хлеб, сублимированный продукт в виде двух коржей из сильно спрессованных орехов, между которыми находится смесь из мелко порубленного и спрессованного в массу вяленого мяса, жира, тех же орехов, ягод, трав — такой ли своеобразный бутерброд. Клан взял на вооружение эту эльфийскую придумку уже давно, взял не только потому, что для такого ''хлеба'' вообще не требовалось муки, но и потому, что подобный ''бутерброд'' — действительно сытная, не требующая готовки, почти не портящаяся, не занимающая много места, легкая в переноске еда (еще и полезная для организма).

Четвертым стал сектор, где занимались консервами, в основном консервами мясными, из рыбы пока работали только с треской и ее печенью. Тут тоже все шло более-менее гладко, хотя продолжал тянуться перманентный конфликт, впрочем конфликт слишком сильное слово, его вполне можно заменить на ''спор''. Суть спора — тара: какой материал лучше всего подойдет для консервирования, лучше всего сохранит продукты, удобней при транспортировке, снизит себестоимость производства. Всего три кандидата: стекло, керамика и жесть. Меньше всего сторонников было у такого традиционного для консервирования материала как стекло. Хотя чему тут удивляться, ведь два главных недостатка стекла сводили на нет все его достоинства: во-первых, стекло бьется, а поскольку консервы в первую очередь именно походная еда, то это и в правду НЕДОСТАТОК, с большим запасом перекрывающий любые иные достоинства; во-вторых, стеклянные консервы нельзя хранить на свету под прямыми солнечными лучами — на фоне хрупкости не такой и большой грех, но тоже ничего хорошего. Со своей стороны керамика была избавлена от второго недостатка стекла, да и с первым можно было работать, повышая прочность материала. Но к огорчению всех ее сторонников у керамики хватало своих собственных проблем: во-первых, глина это не стекло, а пористый, уязвимый для влаги материал, что не очень хорошо как для продукта внутри, так и для целостности керамической банки снаружи (во всю шли работы над покрытием, отдельно для внутренней поверхности банки, отдельно для внешней); во-вторых — вес, как не извращались ремесленники клана, но так пока и не сумели снизить вес керамического изделия — глиняная банка была тяжелей стеклянной, хоть и не откажешь, много надежней. Казалось бы лишенная всех недостатков жестяная банка — лучшее решение, но так только казалось: главный недостаток такой банки — цена, такая вот жестяная еще и луженая оловом банка обходилась клану как 15-17 ее керамических товарок или десяток стеклянных. Недавнее полное сворачивание работ по консервированию готовых каш с мясом стало пожалуй самой обидной неудачей сектора за последнее время — несмотря на титанические усилия заправлявших в секторе ремесленников-игроков так и не удалось понять, в чем причина резкого падения срока хранения таких вот смесей по сравнению с чистым мясным продуктом и потому эксперименты пришлось свернуть. Иримэ попала в цех как раз в разгар очередного жаркого спора на баночную тему и, не желая вставать на чью-либо сторону, как можно скорее свалила от греха.

Дальше ее внимание надолго приковал к себе большой сектор грибов, где не только мудрили с разной продукцией из них, но и выращивали те самые грибы, причем не только на стол, но для прокормки скота и для лекарских нужд. Из продукции пытались делать суповые брикеты, паштеты, пекли хлеб из грибной муки и даже мудрили с колбасой, в которую непосредственно кроме грибов добавляли картофельный порошок, горох и говяжий жир. Ну и разумеется грибы солили, сушили, мариновали самыми разными способами. Тут также спорили о таре, но в фавориты попали лишь керамика и стекло — разговор о жести даже не стоял.

Как и грибной, сектор, где работали с червями квелья сложно было назвать чисто пищевым — червей тут не только растили, но и много экспериментировали с составом земли, в которой они живут: с помощью магии игрались с температурами, добавляли разные виды компоста, меняли типы почвы, мудрили с количеством влаги в ней — все ради того, чтобы уменьшить срок роста червей, увеличить их размер, улучшить вкус их мяса. Продуктовый ряд был похож на грибной — все те же суповые брикеты, паштеты, очень недурной на вкус мясной хлеб, колбаса (без не нужного говяжьего жира). Отдельный цех уже вовсю производил различные котлеты, сосиски, сардельки и фарш. Кстати фарш из червей давно уже использовали как добавку к обычному мясному, не меньше чем на 10% снижая расход дичины и домашнего мяса. Месяц назад в секторе начали разрабатывать корм для баги и варгов, об успехах пока еще рано было говорить, но процесс активно шел. Несомненно за червями виделось большое будущее, и Иримэ держала этот сектор на особом контроле, всегда выделяя его среди остальных — вот и сегодня он занял больше ее времени чем любой другой.

Дальше она посетила сектора сахара, овощей, фруктов, безалкогольных и хмельных напитков; сектор, где искали лучшие способы хранения зерна, крупы и овощей; сектор, где работали с приправами и травами; сектор, где буквально вымучивали идеальный солдатский рацион; сектор, где пытались совместить разные рецепты блюд Серединного мира и Земли; сектор, где варили варенье и компоты; сектор, в котором суммировали достижения всех остальных секторов и пытались их совместить (например делали паштет или фарш из смеси грибного фарша и фарша из червей квелья или пытались создать консервированную колбасу). Без ложной скромности работа была налажена на отлично, персонал не нуждался в стоянии над душой, а потому ни один из этих секторов надолго ее не задержал, и вскоре Иримэ покинула кипящий работой и запахами мир еды. На все про все у нее ушло около трех часов, впереди ждала кухня''Столовки'', но так сложилось, что у нее образовался свободный час, целый час, который она решила потратить на себя, потратить с пользой, но на весьма далекие от кулинарии дела...