Как микробы влияют на нашу жизнь. Новое и удивительное о многогранных соседях - Сюзанна Тиле

7. Немытые овощи кладите в холодильник хорошенько упакованными, а поддон для овощей регулярно протирайте.

8. Ничего не ставьте в холодильник в открытом виде. Пластиковые контейнеры, банки или обертка из фольги препятствуют миграции микробов.

9. Дезинфекционные средства в холодильнике не нужны. Регулярного мытья с использованием раствора на основе мыла или горячей водой с уксусом вполне достаточно.

10. Ежедневно опустошайте и чистите теплой водой с мылом контейнер для сбора кофейной гущи и воды в кофемашине.

11. Регулярно выбрасывайте органический мусор, чтобы избежать появления плесневых грибов.

3. Гостиная: племена, живущие в ковре, и микробы-телезрители

В гостиной мы бываем чаще всего и проводим там достаточно времени. В прошлом в центре жилища находился теплый камин, вокруг которого удобно устраивалась вся семья. Сегодня его место часто занимает телевизор, этот «костер современности».

Такая уютная семейная комната требует определенного обустройства. Она обставлена, как правило, одинаковыми предметами мебели, среди которых диван, встроенный шкаф, стол со стульями. Стили разные, но структура почти всегда идентична. Причины этого можно найти в нашей истории. Когда около 200 лет назад возникла немецкая гостиная — «хорошая горница», как тогда говорили, — бюргеры хотели показать, что у них есть. В 1920-х годах для развлечения добавилась музыка из граммофона, на смену которой в 1930–40-х годах пришел «народный приемник». В 1960-х появился черно-белый телевизор, который идеально вписался в компанию лампы с конусным абажуром, журнального столика и коктейльных кресел. Это полностью перевернуло представление о функциональном разделении комнаты. С тех пор диван всегда стоит перед телевизором. Кстати, первыми большими событиями, которые пришли в наши дома с голубых экранов, были коронация королевы Елизаветы и «бернское чудо», когда в 1954 году Германия стала чемпионом мира по футболу.

Наша гостиная — это странная химера из частного и публичного. Здесь мы удобно устраиваемся на диване в комфортной домашней одежде и, завернувшись в одеяло, смотрим любимые сериалы, а на следующий день тут же принимаем гостей. Кстати, даже если вы недавно делали уборку в гостиной, все равно должны помнить, что многочисленные крошечные соседи по комнате живут с вами плечо к плечу. К ним стоит присмотреться.

Кто обнимается со мной на диване?

Нам нравится смотреть «ящик». Немцы — нация телезрителей, и это не смогла переломить даже мода на стримы сериалов и фильмов. Гражданин Германии в возрасте от 14 до 69 лет «любит втыкать в телик», как сказала Нина Хаген, и в среднем он тратит на это 221 минуту ежедневно. А сидит он на диване, самом популярном предмете мебели во всей комнате.

Диван сопровождал нас с древних времен как мягкая скамейка (арабская суфа). Однако наша мебель для сидения сегодня не имеет ничего общего с угловатыми приспособлениями египтян. Намного удобнее кровати стали благодаря пружине, патент на которую получил в начале XIX века венский производитель мебели Георг Юнигль. Сегодня мягкие уголки бывают самой разной формы, выгнутые буквами L или U, и вся семья может удобно расположиться на их. Семейный диван постепенно превращался в основное место проведения времени и вынужденно увеличивался в размерах, чтобы на нем могли поместиться даже длинные ноги тинейджеров.

У вашего дивана трудная жизнь. На нем не только сидят и изредка дремлют. Время от времени он выполняет роль надувного городка или батута, а бывает, что пушистые члены семьи используют его как свой домик, только очень большой. Согласно опросу, проведенному британской страховой компанией, диван в Соединенном королевстве живет в среднем около восьми лет. В Германии — десять лет. За это время на диван около 1163 раз попадают разные пятна. И это неудивительно, в конце концов, мы проводим там по четыре часа в день. В большинстве семей диван — это место, где все едят, играют в компьютерные игры, занимаются любовью и всем, что доставляет нам удовольствие. Диван 293 раза становится свидетелем ссор, 1174 — поцелуев, 1369 — ласк и объятий. За время своей жизни диван 489 раз служит кроватью для гостя, и примерно в два раза реже на нем спит партнер, которого выгнала туда во время ссоры вторая половина (по крайней мере, так утверждает статистика).

В складках и между подушками дивана определенно стоит искать сокровища. Кроме расчесок, крошек, жвачки и смятых оберток от конфет вы можете найти там, как утверждают, в среднем 207 евро за восемь лет.

В зависимости от того, насколько богата приключениями тайная жизнь вашего дивана, мы также встретим там кое-кого из микробов, но более правдоподобно, что их будет несколько тысяч. Согласно совместному исследованию Unilever и ЮНИСЕФ, на диванах и спинках сидений было обнаружено около 19 200 микроорганизмов на квадратный сантиметр[80]. Это в двенадцать раз больше, чем в среднем на сиденье унитаза. Неудивительно, ведь диван — это главное место встречи семьи, в том числе Мурки и Жучки.

Там, где обитаем мы, конечно же, есть и наши приставучие бактерии, а также микробы наших питомцев. Даже пылевые клещи любят диваны. Они питаются нашей перхотью, которую мы теряем каждую минуту. Бактерии особенно любят селиться там, где наша кожа оставляет естественную маслянистую пленку, иногда видимую как темное пятно. На диване могут выжить даже грибы плесени, если там достаточно влаги, как это бывает в более теплых или влажных регионах. Тем не менее большое количество микробов на диване не должно вас пугать. Многие микроорганизмы являются неотъемлемой частью нашей естественной среды и не наносят никакого вреда.

На диванах уже были обнаружены и болезнетворные микроорганизмы, что в отдельных случаях может привести к проблемам, особенно у людей с ослабленным иммунитетом или весьма чувствительных. Пример — вирусы гриппа или норовирусы, которые могут долго выживать там. Бактерия-комменсал под названием Staphylococcus aureus (стафилококк золотистый) тоже любит бездельничать на диване. Обычно она заселяет разного рода поверхности (например, дверные ручки). К тому же микробы из продуктов питания, такие как листерии, также тайно могут прятаться в мягкой обивке. Но риск инфицирования невелик.

Если вы разрешаете забираться на диван своему питомцу, он, скорее всего, принесет с собой протеобактерии (собаки часто носят их на своей шерсти), которые передаются через пыль. В эту группу входят различные штаммы — от тех, что вызывают коклюш, до очень полезных соседей, которые отвечают за фиксацию азота и, следовательно, за круговорот жизненно важных веществ. И наконец, не стоит забывать о кишечных бактериях, таких как кишечная палочка, которые приходят в восторг от чипсов и