Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды - Светлана Чойжинимаева

Например, от мясного – пахнут ноги; от крахмалистой пищи с сахаром и жирами – прыщи, угри, фурункулы, причем локализация их на теле самая различная: лицо, спина, грудь, ягодицы, ноги, плечи. От сидячего образа жизни и работы резко тормозится кровообращение в малом тазу – появляется застой крови. Это является другой причиной, почему именно здесь накапливается слизь – у мужчин вокруг предстательной железы, а у женщин – в яичниках, что приводит к образованию кист. Далее, в этой кисте прорастают споры плесени, как на питательном участке, и начинается рак, дающий метастазы. Мы сами его кормим, лелеем, а потом удивляемся – отчего все это? Таким образом, прослеживается цепочка: перегруженность выделительных систем – залежи слизи, застой лимфы и жира, излишки воды приводят к увяданию защитных сил организма, образованию полипов, хроническим запорам. Все эти заболевания происходят, в конечном итоге, от неправильного питания, которое отражается на работе всего желудочно-кишечного тракта.

Холестерин – «витамин тепла»

На самом деле, наш организм нуждается в небольшом количестве холестерина, чтобы работать должным образом. Холестерин – органическое соединение, природный жирный спирт, содержащийся в клеточных мембранах всех живых организмов. Что такое клеточные мембраны? Если говорить простым языком, это как кожа человека, которая является барьером и служит защитой клеткам. Она не позволяет компонентам клетки (цитоплазме) вытечь наружу. Главная задача клеточной мембраны – это удерживать клетку в целостности, при этом она обладает избирательной проницаемостью, т. е. определяет, что может попасть внутрь клетки, а что может оттуда выйти. Холестерин содержится во всех частях тела, включая нервную систему, кожу, мышцы, печень, кишечник и сердце. Он необходим для выработки витамина D, выработки надпочечниками различных стероидных гормонов, женских половых гормонов эстрогенов и прогестерона, мужского полового гормона тестостерона, играет важную роль в деятельности нервной и иммунной системы. Холестерин разносится кровью по всему организму, что бы использоваться во всех частях тела. Около 80 % холестерина вырабатывается самим организмом человека: печенью, кишечником, почками, надпочечниками, половыми железами, остальные 20 % поступают с пищей. Основным источником холестерина являются мясо, птица, рыба и молочные продукты. После еды, холестерин всасывается из кишечника и накапливается в печени. Печень обладает возможностью регулировать уровень холестерина в крови и может выделять холестерин, если это необходимо организму.

Как врач тибетской медицины я считаю, что «вредная» роль холестерина преувеличена. Считается, что высокий холестерин обычно фиксируется у крупных, полных людей, предпочитающих вести неспешный образ жизни, обладателей уравновешенного спокойного характера, любителей хорошо поесть и поспать, т. е. представителей конституции «слизь». Но между тем, и среди представителей конституции «ветер» и «желчь», у которых в силу особенностей их конституции (подвижности, активности, эмоциональной нестабильности и страстности) быстро сжигаются жиры и обмен веществ на высоте, может быть высокий уровень холестерина. Избыток холестерина может закупоривать артерии и привести к болезням сердца. Риск развития болезней сердца и атеросклероза возрастает по мере увеличения уровня холестерина в крови. Каковы причины возникновения высокого уровня холестерина? Большая часть населения склонна считать, что уровень плохого холестерина повышается единственно при злоупотреблении продуктами богатыми холестерином. На самом же деле, свыше 80 % холестерина синтезируется самим организмом, и только оставшиеся 20 % поступают с принимаемой пищей.

Из практики врача тибетской медицины

Семья врачей Ивановых, он – известный в Москве сосудистый хирург, она – успешный врач-косметолог, по-врачебному серьезно относилась к своему здоровью. Они очень скрупулезно и педантично следили за уровнем холестерина в организме, поддерживали его в норме, принимали статины. Несмотря на все эти мероприятия, у мужа стал развиваться облитерирующий атеросклероз сосудов нижних конечностей. Это заболевание характеризуется формированием атеросклеротических бляшек в артериях нижних конечностей, сужением просвета сосудов, нарушением кровообращения и ишемии (кислородным голоданием) конечностей при физических нагрузках (затем даже в состоянии покоя). Врачи-коллеги, несмотря на то, что анализы показывали холестерин в норме, применяли антихолестериновые программы. Но атеросклероз неуклонно прогрессировал. Доктор в силу специфики своей трудной работы много курил, что тоже сказалось не лучшим образом на состоянии больного. Ногу, уважение хирургам, ампутировали. Кстати, нужно отметить, что процент ампутаций у больных с критической ишемией нижних конечностей достаточно высокий во всем мире. Испытания семьи Ивановых на этом не закончились. У главы семьи, который очень сильно переживал и тяжело перенес ампутацию конечности, случился инфаркт миокарда спустя полгода после операции.

Этот случай свидетельствует о том, что в развитии атеросклероза и его последствий в виде сердечно-сосудистых осложнений, играет не только и не столько холестерин, но и состояние нервной системы, с точки зрения тибетской медицины, энергия «ветра». Современные врачи уделяют мало внимания психоэмоциональной составляющей жизни пациента. А врачи тибетской медицины, напротив, считают энергию «ветра» (нервная система) наиболее важной. Она регулирует все процессы в организме. «Ветер» влияет на две другие регулирующие энергии нашего организма: «желчь», отвечающую за пищеварение и «слизь», отвечающую за эндокринную и лимфатическую системы. «Ветер» еще больше студит холод «слизи» и раздувает «огонь желчи» («Чжуд-ши»). Естественно, все обменные процессы в организме протекают с участием холестерина. Хотя большинство людей считает, что холестерин – это «жир в крови», там находится лишь 7 % всего холестерина организма. Он фактически и не является жиром, это воскообразный высокомолекулярный твердый спирт перламутрового цвета, на ощупь похожий на мыло. Основная масса холестерина, имеющегося в нашем организме, то есть остальные 93 %, находятся в каждой из клеток тела, где его уникальная воскообразная, мылоподобная консистенция придает стенкам клетки структурную целостность и регулирует поток питательных веществ внутрь клетки и отходов ее жизнедеятельности – наружу. Холестерин продуцирует гормоны коры надпочечников, участвует в построении клеток головного мозга, поскольку является компонентом всех клеточных мембран. Кроме того, если у вас недостаточно холестерина, то ваш организм не сможет выработать необходимое количество половых гормонов. Холестериновая оболочка покрывает сверху нервные волокна и делает возможным перенос нервных импульсов. Холестерин является основной составляющей желчных кислот, способствующих перевариванию пищи, особенно жирной. Без холестерина мы не смогли бы усваивать из поедаемой нами пищи незаменимые жирорастворимые витамины A, D, E и К. Даже краткого взгляда на этот перечень достаточно, чтобы лучше понять роль холестерина и опровергнуть любые уверения в том, что холестерин – разрушитель здоровья, которого следует бояться и любой ценой избегать.

Из практики врача тибетской медицины

Пациентка Екатерина И., 55 лет, крупный чиновник, типичный представитель конституции «желчь», плотного телосложения, энергичная, «командир в юбке», любила поесть, особенно предпочитала мясо. Она ела его три раза в день и в больших количествах. Помимо этого, Екатерина не чуралась колбас, рыбы, картофеля, сыров, копченостей разного рода, холодного кефирчика из холодильника и т. д. Аппетит у нее был отменный. Постепенно она стала замечать, что прибавляет в весе – с комфортных 70 кг она «вдруг» приобрела 90 кг. Как приложение к этой «радости», стало подскакивать давление, появилась раздражительность, нервозность. Обследование у врачей показало высокий уровень холестерина 8, 92 ммоль/л, сахар 6,6 ммоль/л. Кардиолог определил состояние Екатерины как предынфарктное. Врачи рекомендовали жиросжигатели – статины, строжайшую диету, пришлось полностью отказаться от любимого мяса – котлет, всевозможных рагу, шашлыков и перейти на овощи и фрукты, каши. В итоге, за полгода она сильно потеряла в весе, но стала агрессивной, вспыльчивой, часто находилась в взвинченном состоянии. Ее стал раздражать собственный муж, с которым раньше жили душа в душу. На работе появились проблемы из-за ее вспыльчивости и несдержанности. Нарушился сон, стали мерзнуть конечности, вечно зябла, закрывала форточки, куталась в толстые кофты и шарфы. В сезон дождей, в сырость ныли плечи, руки, суставы, кости. Врачи ничего дельного предложить Екатерине не могли. Холестерин снизился незначительно. Давление не выравнивается и реагирует на любой стресс и всплеск эмоций. Давление 145/90, периодически до 180/120. В конце концов, Екатерина поняла, что врачи-аллопаты не смогут помочь никак и пришла к нам, еще не потерявшая своей авторитарности и «командирского голоса». «Что с моим организмом? Что не так? Почему у меня высокий холестерин?» – строго вопрошала она. Екатерина получила исчерпывающие ответы на все беспокоившие ее вопросы. Впервые услышала о концепции тибетской медицины, о трех регулирующих системах и конституциях человека «ветер»-«желчь»-«слизь». И также она очень хорошо поняла, что уровень холестерина не зависит от еды. Она вспомнила, что ее подруга имела большой вес, а холестерин был в норме. Екатерина очень ощутимо сбросила вес, но, несмотря на это, уровень холестерина у нее оставался высоким. Лечение в клинике «Наран» привело ее состояние в полную гармонию, она помолодела, стала выглядеть на 10–15 лет моложе. Тело обрело былые формы: подтянулись мышцы, кожа, на лице появился прежний румянец, и она вновь стала радовать всех улыбчивостью и добрым расположением духа, как много лет назад. Супруг и дети были в восторге от внешних и внутренних перемен Екатерины.