Научный «туризм» - Владимир Михайлович Пушкарев

день до конца соревнования. Такой результат заслужил высокую оценку членов комитета по выборам ёкодзун, на этот раз не высказавших ни одного замечания.

Стиль борьбы. Придерживается активной, наступательной манеры борьбы. Универсален, пользуется захватами, бросковой и толчковой техниками. Критиковался за слишком активное использование боевых пощёчин («харитэ»). За карьеру побеждал 41 кимаритэ (победным приёмом). Чаще всего использует такие приёмы как йорикири (силовое теснение за пределы дохё; 29,7% всех побед), осидаси (выдавливание соперника с дохё с помощью толчков, пощечин и удавок; 14,8% побед) и уватэнаги (опрокидывание с захватом маваси поверх руки противника; 10% побед).

Семья. Происходит из семьи с богатыми борцовскими традициями. Сын известного борца национального стиля. Женат, жена из Монголии. Имеет двух дочерей.

Таканохана (II) Кодзи, настоящее имя Кодзи Ханада, род. 12 августа 1972 года, в Токио – бывший борец профессионального сумо, 65-й ёкодзуна в истории, последний (по состоянию на начало 2013 года) выступавший ёкодзуна японского происхождения. Начинал карьеру как Такаханада. Стал одним из наиболее успешных ёкодзуна за всё время существования сумо, 22 раза выиграв главный трофей – Императорский кубок (на конец 2012 года – шестой результат в истории). Был крайне популярен. Таканохана закончил карьеру в январе 2003 года после длительного, вызывавшего критику, отсутствия из-за незалеченных травм.

Тренерская карьера. В знак особых заслуг Таканохана получил именную тренерскую лицензию, то есть особое право сохранить за собой борцовское имя после отставки. Впоследствии он возглавил школу Таканохана-бэя. Первый кубок среди его учеников был завоёван в 4-й по значимости лиге сандаммэ монголом-«варягом»Таканоива в 2009 году. Тот же Таканоива является единственным сэкитори его школы по состоянию на май 2013 (2-й дивизион дзюрё, №2). В январе 2013 года Таканоива победил и в дивизоне дзюрё. В сандаммэ побеждали также Такатоси, Такагэппо и Ватанабэ; в 5-м дивизионе дзёнидан побеждал Ватанабэ.

Работа в Ассоциации сумо. По состоянию на август 2010 года Таканохана является главой судейского комитета Ассоциации. Считаясь неформальным лидером молодых сил среди функционеров Ассоциации, он имеет свои взгляды на перспективы развития профессионального сумо и серьёзные карьерные амбиции. Он активно отстаивает свои взгляды и намерения (в том числе и стремление быть избранным главой Ассоциации), что приводит к интригам и активному противостоянию со стороны его противников.

Семья Ханада знаменита в мире сумо – его дядя, Ваканохана (I), и старший брат Ваканохана (III) тоже достигли звания ёкодзуна, а отец Таканохана Кэнси носил звание одзэки. В 1992 году был помолвлен со знаменитой актрисой Риэ Миядзава. Помолвка вскоре расстроилась. Как утверждается, родители борца и Ассоциация решили, что актриса не склонна в дальнейшем становиться хорошей оками-сан, что и было причиной разлада. Положение жены владельца хэя обязывает полностью посвятить себя организационной и публичной деятельности в интересах хэя и не совместимо с иной работой. В мае 1995 года Таканохана женился на телеведущей Кэйко Коно, которая старше его на 8 лет. У них сын и две дочери.

Интересные факты. 1. Выиграл свой первый императорский кубок, будучи несовершеннолетним (до 21 года). По этой причине на традиционном празднике из победного кубка ему пришлось пить не сакэ, как принято, а чай.2. Поражение от молодого Такаханада было последним толчком, побудившим другого легендарного ёкодзуна Тиенофудзи к отставке.

Пища и выпивка для сумоистов.

Тянконабэ – блюдо японской кухни, представляющее собой разновидность набэмоно, то есть блюда из множества ингредиентов, приготовленного в одном горшке, которое обычно в большом количестве едят борцы сумо в рамках специальной диеты по увеличению веса. Слово «набэ» означает «котелок», но относительно этимологии слова «тянко» общепринятой версии нет.

Блюдо обычно имеет в виде основы даси или суп на курином бульоне с добавлением сакэ или мирина, чтобы добавить аромат. Большая часть тянконабэ состоит из большого количества источников белка (как правило, курица (четвертованная и с оставленной кожей), рыба (жареная в виде сделанных из её мяса шариков), тофу (или иногда говядина)) и овощи (дайкон, пекинская капуста и так далее). Считаясь в Японии здоровой и полезной пищей, тянконабэ очень богато белком и обычно подаётся в больших количествах вместе с пивом и рисом для увеличения количества потребляемых калорий (считается, что тянконабэ может заменить собой калории, получаемые из 5–6 обычных блюд). Оставшийся от тянконабэ бульон также может быть позже использован в качестве бульона для приготовления лапши сомэн или удон. Тянконабэ не имеет строго устоявшегося рецепта и часто содержит все ингредиенты, которые доступны повару. В школах сумо его традиционно подают по старшинству: рикиси и любые гости хэя получают право первыми съесть столько, сколько хотят, тогда как младшие борцы получают то, что осталось. Блюдо также является популярной едой в ресторанах, где его часто подают работающие там бывшие борцы сумо, которые специализируются на этом блюде. Первый специализированный ресторан по его приготовлению, «Кавасаки-тянко», был основан в восточной части Токио ещё в 1937 году. Тянконабэ, подаваемый во время турниров сумо, готовится исключительно с курицей: причина этого в том, что рикиси, как считается, всегда должны стоять на двух ногах, как курица, а не на четырёх (поэтому говядина или свинина не подходят).

Саке – один из традиционных национальных японских алкогольных напитков, получаемый путем сбраживания, то есть ферментации сусла, приготовленного на основе риса и пропаренного рисового солода. В Японии называется словом нихонсю, в обиходе словами сакэ или о-сакэ обозначается любой вид алкогольных напитков, в таком виде и вошло в другие языки.

Во вкусе саке могут присутствовать хересные и приятно-горьковатые тона, нотки винограда, яблок и бананов. В лучших сортах саке встречается вкус вызревшего сыра, соевого соуса и свежих грибов. Цвет от прозрачного (бесцветного) до зеленовато-лимонного и желтовато-янтарного.

Саке столь не похож на традиционные европейские виды алкоголя, что даже отнесение его к какой-либо группе алкогольных напитков весьма проблематично. Саке чаще всего называют рисовой водкой, что в корне неверно и проистекает из утверждения о том, что при производстве данного напитка используется перегонка (дистилляция). На самом деле за дистилляцию ошибочно принимают обычную для традиционной технологии саке пастеризацию.

Саке называют также рисовым вином, что опять же неверно, поскольку его технология включает плесневую ферментацию (не путать с брожением) и формирование затора из рисового солода, пропаренного риса и воды. Считается, что варить саке японцы начали около двух тысяч лет назад. Долгое время саке производился лишь при императорском дворе и в синтоистских храмах, однако в средние века его стали самостоятельно варить деревенские общины. В те времена технология изготовления отличалась от современной – рис пережёвывали во рту и сплёвывали в специальные ёмкости, где