Хранение цветов - Борис Никодимович Стрельцов

10 % сахарозы. Подобная «импульсная» обработка цветов солями серебра тормозит выделение этилена, в результате старение цветов замедляется в 2–3 раза.

Комплексный метод обработки срезанных цветов гвоздики с применением солей серебра с добавками, позволяющий сохранить их качество до 24 недель, разработан и рекомендуется польскими учеными (Goszczynska, 1983). Срезку цветов проводят в фазе плотного, окрашенного бутона с последующим охлаждением до 0–1 °C, подрезкой стебля под водой и удалением не менее двух нижних листьев. Затем цветы погружают в раствор азотнокислого серебра концентрацией 1000 мг/л с 10 % сахарозы или в комбинированный раствор азотнокислого серебра (50 мг/л), Na2S2O3-5H20 (500 мг/л) и сахарозы (10 %). Цветы, погруженные стеблями на глубину 10–15 см, выдерживают в указанных растворах до 20 ч при температуре около 1 °C.

После обработки растворами цветы подсушивают, заворачивают в мягкую бумагу, закладывают в полиэтиленовые пакеты с открытой горловиной или плотно укрывают полиэтиленовой пленкой. Хранение проводят при температуре 0–1 °C. После снятия с хранения и подрезки стебля под водой цветы размещают в комнатных условиях в вазах с комплексным раствором состава: 8-оксинолинцитрат (ХЦ) (200 мг/л), азотнокислое серебро (25 мг/л) и сахароза (7 %) при температуре 20–24 °C, относительной влажности воздуха 90—100 %, световом периоде 16 ч в сутки и освещенности 200 лк. Полностью раскрывшиеся цветы ставят в вазу с водой комнатной температуры (18 °C).

Обработка цветоносов перед хранением раствором азотнокислого серебра и сахарозы способствует сохранности цветов в вазе до 10–11 дней, в то время как без обработки они живут в вазе 7–8 дней. Комплексная обработка AgNO3 и Na2S2O35H20 без сахарозы дает сохранность цветов 11–12 дней, а при добавлении сахарозы — 12–13 дней. Эти цветы, поставленные в вазу с водой сразу после срезки, сохраняют свои декоративные качества до 12 дней.

Лучшие результаты по сохранности качества срезанных цветов получены при обработке цветов в комплексе с азотнокислым серебром и сахарозой ровралем и сумилексом. При хранении в течение 24 недель максимальные потери массы составили 8,3 %. Однако при таком длительном хранении срок жизни цветов в вазе резко падал с 12,5 до 6,5 дня в зависимости от сорта.

Азотнокислое серебро в водном растворе — эффективное средство для сохранения качества цветов герберы. При срезке герберы в период созревания первого круга тычинок в соцветии и установке цветов в раствор азотнокислого серебра концентрацией 30 мг/л в комнатных условиях устойчивость и декоративные качества сохраняются до 14–15 дней против 7–8 дней в воде (Steinitz, 1982). При добавлении сахарозы (до 6 %) к концу срока хранения наблюдается увядание лепестков цветка при хорошем сохранении упругости стебля. При отсутствии сахарозы стебель к концу хранения искривляется. Хорошие результаты получены для цветов астр при использовании 5 %-кого раствора сахарозы с добавлением 25 млн-1 нитрата серебра и 75 млн-1 лимонной кислоты в дистиллированной воде: цветы, помещенные в вазу с добавлением этого состава, сохраняют свои декоративные качества в комнатных условиях до 15 дней. Сохранности цветов способствует также 2 %-ный раствор сахарозы с теми же добавками при 10-минутной выдержке в растворе нитрата серебра в концентрации 1000 млн-1 перед помещением в воду. Продолжительность хранения 13,7 дня.

Изучение влияния перевозки в рефрижераторах на устойчивость цветов в вазе показало, что при температурах транспортировки 1,7 и 7,7 °C в течение четырех дней в первом случае цветы сохраняются лучше после 10-минутной обработки стеблей в растворе нитрата серебра (9,4—11,1 дня), во втором — в растворе сахарозы в добавлением лимонной кислоты и нитрата серебра (7,7—10,8 дня). Срок хранения цветов в воде без добавок составляет 3,2–5,1 дня, а с добавлением только сахарозы — 2,9–3,7 дня.

Имеется положительный опыт использования для хранения срезанных цветов буры, спирта, глицерина, медного купороса, перманганата калия, квасцов, уксусной кислоты и др.

Так, хорошие результаты получены при использовании этанола в качестве препарата против старения срезанных цветов гвоздики. При помещении цветов в раствор этанола (концентрация до 25,6 % по объему), заменяемый каждые два дня, они сохраняли свою декоративность до 16,6 дня по сравнению с пятью днями в воде. Оптимальная концентрация этанола при этом составляет 8 % (Heins, 1980). Выделение этилена у цветов, находящихся в растворе этанола, было равномерным и замедленным в течение всего периода хранения, в то время как у цветов в дистиллированной воде увеличивалось с третьего по девятый день и достигало максимума на пятый день. Тот же эффект наблюдался при помещении цветов в раствор этанола не сразу после срезки, а после выдерживания в воде. При уменьшении концентрации этанола до 2 % при добавлении в раствор 2 % сахарозы срок сохранения срезанных гвоздик составил 14–15 дней.

Простой и эффективный способ хранения срезанных цветов в вазе с водой заключается в предварительном выдерживании стеблей в растворе отработанного фиксажа.

В этом случае свежесрезанные цветы выдерживают в фиксаже 30–40 мин, погрузив их стебли на 10–15 см в жидкость. Поставленные затем в воду при комнатных условиях цветы сохраняют свои декоративные качества в течение 2–3 недель в зависимости от вида.

ХРАНЕНИЕ ЦВЕТОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ С ПРИМЕНЕНИЕМ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СРЕДСТВ

Наряду с применением специальных многокомпонентных, комбинированных химических средств и препаратов используют простейшие вещества и препараты, улучшающие сохранность цветочной продукции как при холодильном хранении, так и в комнатных условиях.

ГСЭМТ с поглотителями

Наиболее простой метод сохранения срезанных цветов при небольших объемах хранения заключается в срезке цветов в период полуроспуска с последующим обновлением среза под водой на 1–2 см. Затем концы стеблей цветов до 2–3 раз погружают на 2–3 см в расплав парафина. Цветы, сформированные по 3–5 штук в букеты, размещают в вертикальном положении в предварительно стерилизованную банку. Горловину банки герметизируют, например полимерной крышкой, и обмазывают пластилином. Цветы в банке, установленной на горловину, размещают в темном прохладном месте и хранят при температуре 10–17 °C. Срок хранения отдельных видов цветов при этом значительно выше, чем при традиционных методах.

Для поддержания тургора срезанных цветов и сохранения их качества при влажном способе хранения в холодильных и комнатных условиях рекомендуется использовать перепад давлений в сообщающихся сосудах, находящихся на разновысоком уровне (Яриновский, 1980). В простейшем случае один или несколько срезанных цветов, сформированных в букет, со свежеобновленным под водой срезом вставляют на 2–3 см в шланг из мягкой резины. Другой конец шланга помещают в сосуд с водой. Подняв сосуд с