Хранение цветов - Борис Никодимович Стрельцов

В процессе хранения недопустимо даже кратковременное повышение температуры на несколько градусов, ибо при этом образуется обильный конденсат, что влечет за собой вспышку грибных заболеваний, спонтанное размножение микрофлоры и массовую гибель черенков. Хранение в этих условиях сопровождается характерным побурением основания черенков.

Максимальный срок хранения хорошо вызревших черенков массой 3–4 г зимой и 6–9 г весной и летом при температуре от 0,5 до 3 °C доходит до трех месяцев. При более длительном хранении даже при соблюдении всех профилактических мероприятий для данного способа сухого хранения брак от грибных заболеваний достигает 60 %, причем оставшиеся черенки плохо укореняются и около 70 % их гибнет.

Наиболее простой способ сухого хранения стеблевых черенков гвоздики — размещение их в полимерные ящики при температуре 2–4 °C с последующим укрытием периодически смачиваемой бумагой — позволяет сохранить тургор и потребительские качества черенков в течение 1,5–2 месяцев.

При содержании стеблевых черенков роз в холодильных камерах с температурным режимом в диапазоне от 0 до 4 °C и относительной влажностью воздуха 80–90 % максимальная продолжительность хранения до одного года была достигнута при температуре около 0,6 °C (Khan, 1983).

Упрощенный метод хранения стеблевых черенков предусматривает их прикопку в землю и содержание при температуре около 0 °C с осени до марта и последующую высадку в грунт.

При хранении корневых черенков роз сухим способом в холоде отмечено губительное влияние на корневые зачатки выделяемого растениями этилена (Meadows, 1983).

При температуре хранения черенков роз 5 °C этилен в концентрации 280 миллионных долей снижает способность побегообразования и развития корней на 80 %. Воздействие на корневые черенки роз, упакованные пучками в крафт-бумагу и полиэтиленовые пакеты, этиленом в концентрации 0,1, 10, 100 и 1000 млн-1 при хранении до четырех недель в холоде от 0 до 5 °C вызывает отмирание побегов и проросших почек после высадки в субстрат. Причем понижение температуры хранения до 0 °C приводит к отмиранию от 15 до 50 % побеговв зависимости от концентрации этилена. Повышение температуры до 5 °C давало увеличение процента отмирания от 20 до 85 %. В связи с этим хранение черенков рекомендуется проводить изолированно от этиленобразующих растительных объектов (цветов, плодов, овощей и т. д.).

ПОДГОТОВКА ЦВЕТОВ К РЕАЛИЗАЦИИ И ЧЕРЕНКОВ К УКОРЕНЕНИЮ

При подготовке снятых с хранения в леднике срезанных цветов к реализации, а черенков к укоренению рекомендуется выдержать их в течение 2–3 ч в тамбуре или промежуточной камере при температуре 10–15 °C для равномерной их дефростации (размораживание) и постепенной активизации метаболических процессов.

В ночное время или в затемненном прохладном помещении в дневное время у цветов и черенков обновляют срез под водой и ставят цветы в охлажденную воду, погружая до самых бутонов. Черенки ставят в раствор ростактивирующих веществ. Емкость с цветочной продукцией накрывают мягкой бумагой либо тканью. Обычно тургор у цветов и черенков восстанавливается полностью за 8—10 ч, после чего их сортируют. Затем цветы упаковывают и отправляют в реализацию, а черенки высаживают в субстрат на укоренение.

Хранение цветов с применением различных газоселек тивных элементов мембранного типа (ГСЭМТ)

Устойчивость цветов после снятия с хранения в леднике и установки в воду в комнатных условиях сохраняется в течение 4–7 дней в зависимости от вида и сорта.

Подготовку цветов к реализации после хранения в холодильных камерах необходимо проводить в подсобном помещении хранилища при температуре не выше 15 °C. В противном случае резкое повышение температуры может привести к ухудшению качества продукции.

За время хранения и транспортировки при сухом способе цветочная продукция теряет значительное количество влаги. В этой связи важной проблемой является «оживление» срезанных цветов с целью восстановления и сохранения декоративности после их реализации.

Продолжительность содержания срезанных цветов в упакованном виде после их хранения в холоде не должна быть более одних суток, иначе цветы теряют устойчивость и декоративность в воде при комнатных условиях. Поэтому после хранения и транспортировки цветы рекомендуется быстро распаковать, не извлекая из упаковки, а только вскрыв ее, и подержать при свободном доступе воздуха 2–3 ч, затем, вынув из упаковки, поместить в прохладную воду в темном, но хорошо проветриваемом помещении. Перед реализацией делают повторный срез стеблей цветов под водой при температуре воды в емкости 8 °C летом и 12–18 °C зимой. Температура окружающего воздуха для цветов, подготавливаемых к реализации, должна быть в пределах 4–6 °C.

В случае задержки с реализацией для сохранности цветов в подсобных помещениях необходимо ежедневно менять воду в емкости с тщательной промывкой последней раствором дезинфицирующих веществ. Концы стеблей при этом также тщательно промывают, удаляют нижние и утратившие товарный вид листья.

Более сложный, но эффективный метод подготовки цветов к реализации после холодильного хранения сухим способом заключается в следующем. После обновления среза под водой цветы ставят в теплую воду с температурой 30–40 °C, погружая не менее чем на три четверти цветоносов. При этом температура окружающего воздуха в помещении должна быть около 4–6 °C, и только после того как тургор цветов полностью восстановится, их переносят в прохладное помещение для сортировки.

Возможно также постепенное ступенчатое выравнивание температуры снятых с хранения цветов в течение 15–20 ч до комнатной температуры с последующим размещением их после обновления среза в емкости с водой.

Хорошие результаты (после четырех недель сухого хранения) дают обновление среза и погружение снятых с хранения цветов в теплой водный раствор консерванта на одну треть длины цветоноса. Длительность такой обработки при температуре в помещении около 4 °C составляет 18–20 ч. После постановки в вазу в комнатных условиях бутоны полностью распускаются, а устойчивость цветов в букете составляет 5–7 дней.

Пучки цветов, хранившихся влажным способом, перед упаковкой в бумагу и коробки, осторожно встряхивают для удаления капельной влаги, а сверху промокают фильтровальной бумагой. Хранение тюльпанов в воде ослабляет устойчивость цветоносов, что затрудняет упаковку и перевозку этих цветов, в связи с чем рекомендуется их реализация без транспортировки.

При снятии черенков роз с хранения зимой прикопкой продолжительностью до 5–6 месяцев и последующей высадке в тепличные условия их рекомендуется выдерживать 2–3 недели при температуре 25–30 °C, а затем укоренять в субстрате. Обычно укоренение при