Экологически чистые продукты на вашем участке. Практическая биодинамика - Андрей Кашкаров

В Санкт-Петербурге и Ленинградской области после контроля качества продукции выдаются три экомаркировки:

1. «Листок жизни» – знак международного уровня;

2. «Эко (Экологический сертификат Санкт-Петербурга)» – региональный знак;

3. «Эко тест плюс» – общероссийский знак.

3.7.2. Какие товары уже прошли экологическую сертификацию?

По системе «Листок жизни» сертифицированных продуктов мало, поскольку требования очень высоки. Сейчас экомаркировку имеет морковь, картофель и свекла лишь одного фермерского хозяйства Кировского района Ленобласти. По двум другим маркировкам требования проще и, соответственно, больше сертифицированной продукции абсолютно разных категорий. Это мясо, грибы, овощи, молочные продукты, куриное мясо, яйца и другие.

Маркировка выдается на 2–3 года (в зависимости от типа продукта) при обязательном ежегодном контроле. Проверяется соблюдение вышеназванных требований и выполнение рекомендаций по дальнейшему экологическому развитию предприятия.

Проблема в том, что пока в отечественном законодательстве не дано даже четкого определения таких понятий, как «эко» и «био», которые чаще всего производители помещают на этикетки. Кроме того, в России нет специально уполномоченных органов, которые могли бы вести экологический контроль и наказывать за нарушения.

Биодинамика: ругать или применять?

Для садоводов, фермеров, потребителей и приверженцев экологически чистого хозяйствования и продуктов

Будущее не приходит просто так, оно создается, и сегодняшний день дает нам идеи «на завтра». При этом нельзя не учитывать сопутствующие факторы: здравоохранение, экономику и экологию. Будущее мировой науки – за междисциплинарностью, ученые и инженеры будут изучать гораздо более дифференцированные и многосторонние связи в природе, а самые интересные и перспективные разработки всегда создаются на стыке наук.

Если в XXI веке мы живем в эпоху информатизации, а основной перспективно развивающейся отраслью является коммуникация, то уже зародившейся стала эпоха, во главе угла которой стоит здоровье – как окружающей среды, так и человека. Сегодня даже ленивому видно: надвигается «бум» безопасной для здоровья пищи, технологий и техники – как производства, так и потребления. Одновременно человечество станет старше: в 2050 году каждый третий житель достигнет возраста 65 лет, а каждый седьмой доживет до 80 лет. Уже сегодня требуются эффективные решения для того, чтобы человек на Земле как можно дольше оставался здоровым. В 2050 году на Земле будут жить более 9 млрд. человек, поэтому возрастет роль исключающих отходы замкнутых циклов в самых разных областях жизни. К сожалению, Россия в этой связи слабо, если не сказать неудовлетворительно конкурирует по качеству жизни и заботы государства о человеке – как частности и нации в целом – со странами Европы; снова напоминает паровоз, нагоняющий опоздание. И нагонит ли – неизвестно…

Что происходит в мировом сообществе так или иначе прогнозируемо: альтернативные источники энергии (ветрогенераторы, солнечные батареи, биогенераторные станции) реально созданы и эксплуатируются (приносят людям ощутимую пользу) – уже десятки лет в так называемых развитых странах. У нас же… сами знаете. Одно из перспективных направлений экологически чистого хозяйствования тоже пришло к нам с Запада. Это хитрое – для непосвященных слово – биодинамика.

Об истории биодинамики спорят, ее изучают, претворяют в жизнь. Биодинамика ( biodynamics ) – буквально «жизненная сила». Наука о силах, процессах и явлениях жизни в широком смысле; рассматривает живые организмы в их цельности, во взаимосвязи с источником жизни во всем многообразии ее проявлений. При этом биодинамика не отвергает существующие «классические» агроприемы, а дополняет их.

Биодинамическое земледелие опирается на представления о жизни и жизненной энергии. Любой продукт, включая само зерно, выращенный по биодинамической технологии, имеет бОльшую жизненную силу, и более устойчиво к болезням, чем выращенный «абы как».

Наше хозяйство успешно развивается под Выборгом Ленинградской области – в самой северной точке страны. Наш практический опыт представлен в этой книге.

Дорогие коллеги! Вопросы и пожелания, комментарии и обмен опытом прошу Вас направлять на электронный адрес автора [email protected]

Залог успеха – в мелочах

Хотя у нас мелочей не бывает. Православные люди соблюдают посты, а их у нас 265 дней в году, включая Великий, Рождественский, Петров пост, Яблочный Спас (все понедельники, среды, пятницы – даже в других религиях считаются постными). Обычно в эти дни разрешено есть только фрукты, овощи, орехи, ягоды, и грибы, рыбу.

Теперь представьте себе обычного человека, который сегодня пришел в обычный супермаркет или даже на Сытный рынок в Петербурге.

Как вы думаете, что он покупает?

Свежую ароматную зелень (которая на самом деле ничем не пахнет, и желтеет и бледнеет прямо на глазах или сразу после того, как вы донесли ее домой)? Или его вдохновляют недозревшие помидоры, которые были собраны зелеными где-нибудь в Израиле или Египте и неизвестно чем опрысканы; к слову, именно помидоры, собранные зелеными особенно опасны (о помидорах есть интересная информация в третьей главе), так как в недозревших плодах происходит быстрый распад питательных веществ и через некоторое время в них образуется бромелайн (весьма опасный для здоровья элемент), который при потреблении даже в здоровом организме – в лучшем случае вызывает дискомфорт и сильное газообразование в кишечнике с резкими болями внизу живота, а в худшем провоцирует быстротечную диарею, с большой потерей жидкости, что также весьма опасно и может иметь неблагоприятные последствия для сердца.

Таких примеров сегодня много; в магазинах и на сельскохозяйственном рынке трудно найти овощи или фрукты, выращенные без химии, не обработанные генно-модифицированными препаратами для длительного хранения и улучшенного внешнего вида. Пожалуйста, задумайтесь об этом. А еще лучше – понаблюдайте…

Сегодня даже огурцы ввозят из Индии в больших бочках, затем некоторые компании (не будем бесплатно рекламировать) их маринуют, солят, расфасовывают в банки (что дает им право ставить свое «клеймо» производителя), и далее сей продукт поступает на российский рынок в продажу. Я не против Индии, но, зная ситуацию не понаслышке, скажу: похоже (за редким исключением) в России не производится ничего, касаемо качественных продуктов питания . Выводы делайте сами.

Как же так получается, что мы покупаем, казалось бы, красивую и внешне привлекательную оболочку овоща, почти такого, какой мы когда-то любили есть у наших бабушек с их «вкусного» огорода – но… внутри внешне привлекательного плода имеет место быть практически вся таблица г-на Менделеева (или еще что-нибудь покруче, чего еще не успел великий ученый в свое время открыть)?

Наши предприниматели изобрели ряд методов – лишь бы заработать побольше материальных активов; в данном конкретном случае здоровье тех, кому это все продается их не волнует. Никто из этих улыбающихся вам продавцов никогда не скажет – ЧТО он продает и ОТКУДА привез (где перекупил): чернобыльскую курицу, «атомную» морковь или капусту, выращенную на селитре в таких дозах, что не то, что дети, но и здоровые домашние животные отказываются есть это – внутрь…

Никогда не сталкивались с подобными продуктами? Слава Богу.

Тут возникает вопрос о насущном: есть или не есть? И что есть, чем кормить детей?

В природе все взаимосвязано – ты ей, и она тебе в благодарность дарит здоровье, глоток свежести и ароматов… Хорошо бы нам всем это не забывать.

Желаю успехов в оздоровлении и оживлении ваших экологических территорий, получения на своей земле экологически чистых продуктов питания, выращенных для ваших семей!

Приложение

Литература и полезные ссылки

Кандыба В. М. Тайны древних цивилизаций. СПб.: Лань, 2001.

Мегре В. Серия книг «Звенящие кедры России». – СПб: Диля Паблишинг, 2001.

Пфайффер Э. Плодородие Земли. – Калуга: Духовное познание, 1994

Рогожкин Ю. И. Эниология. – Р.: ЭНИО, 2001.

Тун М. Результаты исследования констелляций. Пер. Димовой-Хард., Иркутск, 2003

Штайнер Р. Краткий очерк антропософии, – М.: Антропософия, 1994

Штайнер Р. Духовно-научные основы процветания сельского хозяйства. – Калуга, 2004

Интернет-источники

О раундапе – http://www.panna.org

О трансгенах в Новой Зеландии – http://www.stuff.co.nz/inl/index/0,1008,FF.html и

http://www.gmcommission.govt.nz/

Dave Robinson о препаратах – http://www.oregonbd.org/

О компостном чае – http://www.attra.ncat.org/attra-pub/PDF/compost-tea-notes.pdf

Hugh Courtney о последовательном опрыскивании – http://www.igg.com/bdnow

Nicholas Kollerstrom and Gerhard Staudenmajer

«Maria Thun's Trigons: What Have Other Investigators Found?»; (Harvest, Volume 52, Number 1, Winter 1999). Posted at http://www.astro3.demon.co.uk/research.htm. Dr. Kollerstrom's gardening column is posted by the BBC.66