Энциклопедия лекарственных растений. Том 2. - Лавренова Галина Владимировна

чай признается негодным.

Чай содержит лимонную, щавелевую, пировиноградную, яблочную, фумаровую и другие кислоты, положительно влияющие на

моторную функцию пищеварительных органов, обладают бактерицидными свойствами, регулируют активность гормонов, ферментов

и других биологически активных веществ. В чае обнаружено свыше

10 ферментов, из числа которых ведущими считаются полифенолоксидаза, пероксидаза, каталаза и инвертаза.

Чай—популярный, вкусный и полезный напиток. Физиологическая ценность его объясняется богатым и гармоничным содержанием

в нем большого количества самых разнообразных химических соединений. В составе чая обнаружено в последнее время около 300

биологически активных веществ, которые влияют на многие биохимические и физиологические функции организма. Именно поэтому чай называют чудо-напитком, обладающим ценными пищевыми и

лечебными свойствами. Установлено, что калорийность чая, если

исходить из расчета его сухой массы, в 25 раз выше, чем калорийность хлеба.

Настой чая, благодаря содержащемуся в нем кофеину, обладает

тонизирующим и стимулирующим действием на центральную нервную систему, усиливает процессы возбуждения в коре головного

мозга, удлиняет время угасания условных рефлексов. Он повышает

умственную и физическую работоспособность, возбуждает деятельность сердца, ослабляет действие снотворных средств, расширяет

сосуды головного мозга.

В медицине препараты чая широко употребляются при многих

болезнях. Кофеин показан при состояниях общей слабости, сопровождающейся угнетением дыхания, ослаблением сердечной деятельности, понижением артериального давления, острых инфекционных заболеваниях, психическом и физическом переутомлении,

отравлении наркотическими веществами, особенно алкоголем, нарушениях мозгового кровообращения, сопровождающихся головными болями, при которых эффективен кофеин и его сочетания с

другими общепринятыми препаратами (фенацетин, ангипирин, амидопирин и др.).

Теобромин применяется при стенокардии, атеросклерозе, гипертонической болезни и как мочегонное средство.

Смесь теофиллина с эфедрином эффективна при бронхиальной

астме, стенокардии, гипертонических кризах и застойных явлениях

на почве сердечно-сосудистой недостаточности. Витамин Р снижает

артериальное давление, уменьшает проницаемость и хрупкость

кровеносных сосудов, повышает свертываемость крови. Препараты

чая рекомендуются при геморрагических диатезах, отеках, капиллярных кровоизлияниях и трофических язвах.

Больным, находящимся в обморочном или шоковом состоянии,

часто назначают свежезаваренный черный чай. В послеоперационном периоде в качестве первого и основного лечебного диетического средства дают чай.

При простых и токсических формах диспепсии детям в первые

сутки назначают чайную диету. Больным с различными инфекционными заболеваниями и лицам с тяжелыми формами отравления

также рекомендуется чай Установлено диетическое, питьевое и

физиологическое значение чая, но еще не раскрытыми остались

тайны его лечебного действия.

С целью повышения секреторной функции желудка рекомендуется употребление зеленого чая, так как последний содержит больше

витамина С и обладает горьким вкусом.

Со стороны кишечника лечебные свойства чая проявляются

наиболее часто. Алкалоиды теобромин и теофиллин совместно с

флавоноидами (кверцитрин, изокверцитрин, мерицитин, рутин и

т. д.), а также с аскорбиновой кислотой вызывают выраженный

желчегонный эффект и заметное спазмолитическое действие. В

связи с этим после приема чая, особенно черного, снимается чувство

боли и вздутия живота, улучшается переваривание белков, жиров и

углеводов. Пектины, клетчатка и гемицеллюлоза, входящие в состав

чая, нормализуют моторную функцию кишечника, замедляют всасывание холестерина из кишечника. Это играет важную роль в профилактике атеросклероза и желчекаменной болезни.

Чай, особенно зеленый, обладает достаточно выраженным противомикробным действием. Экспериментально установлено, что

настой зеленого чая в соотношении 3,0—100,0 подавляет рост

дизентерийных и некоторых других патогенных микробов (С. И.

Бреднев, 1955) и способствует нормализации кишечной флоры.

Кофеин чая возбуждает кору головного мозга, расширяет сосуды, улучшает кровоснабжение, а также обеспечение кислородом в

целом, питание головного мозга. Поэтому с употреблением чая

связаны активизация деятельности головного мозга, устранение

чувства усталости и сонливости. При этом исчезает головная боль,

связанная со спазмом мозговых сосудов.

Из-за большого содержания кофеина тонизирующее действие

более активно проявляется у зеленого чая. Однако черный чай

действует мягче и продолжительнее, не вызывая при этом чувства

сухости в полости рта.

Наряду с гипертонической болезнью, довольно часто встречаются и гипотонические состояния, для лечения которых нужны тонизирующие средства. Применяемые с этой целью отдельные растительные препараты (женьшень, золотой корень, элеутерококк и др.) не во

всех случаях являются эффективными и кроме того не всегда

имеются в аптечной сети. Поэтому практические врачи часто назначают зеленый чай гипотоникам. Однако после приема зеленого чая,

в результате стимулирующего действия кофеина, находящегося в

его составе, вначале возникает учащение сердечного ритма и

дыхания. Кровяное давление может незначительно повыситься,

улучшается самочувствие. В последующем, по мере увеличения

объема выпиваемого крепкого чая, особенно 95 пробы, у некоторых

людей, особенно имеющих склонность к гипотонии, появляется

чувство слабости, понижается кровяное давление.

Довольно четко эти явления объясняет Ю. Н. Нуралиев (1989)

различным химическим составом зеленого и черного чая.

В составе обоих видов чая, кроме кофеина, содержатся еще

такие алкалоиды, как теобромин, теофиллин, ксантин, гипоксантин,

параксантин, аскорбиновая и никотиновая кислоты. Все эти соединения, кроме кофеина, обладают сосудорасширяющим действием,

т. е. являются физиологическими антагонистами кофеина. В черном

чае содержится много витаминов В, Р, PP. Из литературных источников известно, что витамин В, в определенных дозах повышает

335

тонус сосудов и может повышать кровяное давление (С. М. Бременер, 1966). Катехины, в том числе витамин Р, повышают тонус

капилляров. После приема зеленого и черного чая возникающий

тонизирующий эффект связан непосредственно с действием кофеина их состава. Однако кофеин быстро инактивируется или выводится из организма и с этого момента начинается второй этап действия

чая. Если в первой стадии проявления физиологического действия

оба чая ведут себя идентично, то во второй стадии, т. е. после

инактивирования кофеина, их фармакологический эффект в отношении кровяного давления резко различается между собой.

После приема горячего чая под действием витамина С, теобромина, теофиллина и некоторых других факторов тонус сосудов

падает. У здоровых лиц эта реакция остается незамеченной. Для

гипертоников подобный эффект зеленого чая является полезным, а