Тайны уссурийского женьшеня - Николай Семелев

Чем же культурные растения отличались от дикорастущих? Это тоже один из актуальных вопросов. Дикие растения прекрасно себя чувствуют в природе и не требуют вмешательства человека в свое развитие. Культурные же, напротив, в естественной среде могут погибнуть, так как им необходимы особые условия. В переводе с латыни слово «культура» означает «обрабатывание, возделывание». Работа по приручению растений началась еще в древние времена. Первобытные люди находили вкусные плоды, запоминали, как они выглядят, и сажали их семена неподалеку от своих жилищ. Кто-то из них догадался, что при дополнительном поливе и уходе плоды становятся вкуснее и увеличиваются в размерах. С каждым годом первые культурные растения давали все более крупные семена, плоды или корнеплоды, их качество постепенно улучшалось. С этого началось растениеводство. Опыт выращивания ценных пищевых растений передавался из уст в уста. Люди научились выбирать самые хорошие экземпляры и улучшать их при помощи различных приемов. Постепенно вместе с физиологией растений, ботаникой, химией, почвоведением развивалась наука о земледелии. После создания такой научной базы улучшать полезные растения стало намного проще. Со временем садоводы поняли, как можно усилить рост особенно важных для человека частей растений.

Например, плоды культурной яблони намного крупнее и слаще, чем дикой. Зерна пшеницы по сравнению с предком растения стали больше и питательнее. Урожайность культивируемых видов также повысилась. Если сравнивать колосья культурной и дикой пшеницы, можно увидеть, что у искусственно измененного вида они намного больше. Следовательно, все остальные органы должны функционировать намного интенсивнее, чтобы обеспечить полноценное питание и усиленное созревание колосьев-гигантов. Поэтому культурная пшеница нуждается в более благоприятных условиях существования, чем дикая. Такой же эффект наблюдается у свеклы, картофеля, капусты, ягодных кустарников. Требования растений к условиям среды обусловлены их происхождением. Например, свекла происходит от приморского вида, близкого к солянкам. С этим связаны повышенные требования свеклы к достаточному содержанию в грунте солей калия и натрия. Особенно велика потребность в калии: он увеличивает урожайность, а также процентное содержание сахара в корнеплодах.

Великий русский биолог Николай Иванович Вавилов исследовал жизнь растений в самых различных условиях. Он побывал во многих уголках мира, стремясь узнать, из каких именно мест произошли известные нам культурные растения. Цель его исследований была заранее определена: открытие новых растений, которые могли бы стать полезными для человека, а также улучшение некоторых качеств уже культивируемых видов. На основании своих наблюдений Вавилов сформулировал закон изменчивости растений. Чтобы растение хорошо себя чувствовало и давало максимально высокий урожай, о нем необходимо постоянно заботиться. Следует периодически рыхлить почву и вносить в нее удобрения. При сухости нужен полив, при избытке влаги – осушение. Да, конечно, теперешние культурные растения – и зерновые, и плодовые, бахчевые, огородные, да какие угодно – были когда-то дикими, а в культуре улучшили свои питательные для нас свойства. А разводить столь ценное для человека растение, как женьшень, просто необходимо и благородно.

Волшебные лекарственные свойства женьшеня дикого, так медленно, так трудно растущего, пришедшего к нам из ускользающей временной дали, не связаны ли они как раз с медленным и упорным развитием? Не есть ли в фантастической жизненной силе тех корешков нечто такое, что никогда не будет заменено тепличным развитием празднично-ярких декоративных кустиков, которые будут расти на грядках? Говорят, что планета наша может прокормить чуть ли не 100 миллиардов людей, и поэтому, мол, нечего беспокоиться о том, что нас на Земле становится слишком много. Но даже с привлечением всех чудес науки и техники не будет ли жизнь 100 миллиардов, скученных в мегаполисах на суше, населивших море, напоминать жизнь вот этих оптимистически ярких, красивых, во многом целебных даже, но словно бы каких-то ненастоящих, организованно-скученных, быстро созревающих, но быстро и увядающих, подверженных многим болезням, растений на грядках?..

Болезни тела можно научиться лечить при помощи химии, можно даже заменять живые органы искусственными, созданными с помощью техники. Но, наверное, есть болезни другого рода – не только телесные, от которых ни техника, ни волшебница-химия не спасут. Научиться бы лечить и их… Так не поможет ли в этом изучение жизни как таковой, во всех многообразных и чудесных ее проявлениях? А потому сколь же бережными нужно быть ко всему живому. Уничтожить так легко. Тут-то я вспомнил встречу Дерсу Узалы со всеисцеляющей травкой – женьшенем уссурийским. Да, словно бы таинственную целебную силу Матери-Земли несет это загадочное реликтовое растение через века. Природа как бы протягивает руку помощи пострадавшим, усталым, разочарованным детям своим. Не удивительно, что становится этого растения на Земле все меньше и меньше – ведь так медленно, так трудно растет оно, крупицами, каплями набирая, концентрируя в себе силу жизни. Ко всему прочему, женьшень очень чувствителен ко всяким нарушениям природного равновесия – лесным пожарам, рубкам леса, изменениям атмосферного и почвенного состава…

Сколько также еще непознанного и в биологической природе человека. Такую огромную роль в жизни нашей играет психический, эмоциональный момент! Новейшие исследования физиологов говорят: в каждом человеке функционируют 2 мозга: один интеллектуальный, другой – эмоциональный. И эмоции как раз играют в жизни – и в отношении здоровья тоже – колоссальную роль. Впрочем, организм человека действительно так устроен, что даже ничтожные количества вещества могут оказывать огромное воздействие на него. Например, яды змей, пауков, растений, насекомых, других животных, а также искусственно полученные химические вещества – транквилизаторы, лекарства, наркотики…

И приходится только вновь и вновь поражаться сложностям материального мира и волшебству нашего существования в нем. Биология – это в значительной мере химия. Любопытно, что даже такое свойство человеческого мозга, как память, многие ученые связывают именно с химией. Размышляя так, я уже многократно смотрел на желто-белесый корешок в банке со спиртом. Ведь люди использовали женьшень для лечебных целей, для возвращения молодости еще 5 тысяч лет назад…

О женьшене без мистики и суеверий

Целебные свойства женьшеня

Целебные свойства уссурийского женьшеня обусловлены разнообразием и сложностью химических веществ, содержащихся в его клетках. Большинство этих веществ изучены достаточно хорошо, но в составе женьшеня есть и такие соединения, действие которых на человеческий организм пока еще до конца не выяснено. К таким соединениям относятся биологически активные пектиды, полисахариды и эфирные масла. Основными действующими веществами являются гликозиды, локализирующиеся в листьях, черешках, стебле и мелких придаточных корнях растений. Также в корне женьшеня в значительном количестве содержатся биологически активные полиацетилены. В корне растения есть алкалоиды, крахмал, пектиновые и дубильные вещества, смолы, витамины C, B, B1, фосфор, сера, макро– и микроэлементы, тритеркеновые сапонины и многие другие вещества. В последнее время ученые сосредоточили свое внимание на входящих в состав женьшеня пектидах, к группе которых относятся низкомолекулярные соединения, обладающие высокой биологической активностью. Также активному изучению сейчас подвергаются и другие группы биологически активных веществ, входящих в состав корня женьшеня – полисахаридов и эфирных масел. Совсем недавно фармацевты обнаружили, что в препаратах женьшеня присутствует металлический германий, который в сочетании с витамином E благотворно влияет на состояние здоровья человека.

Корень женьшеня имеет некоторое сходство с человеческой фигурой. Данное обстоятельство послужило причиной для создания корневщиками своеобразной анатомической терминологии для женьшеня. Так, покоящуюся мочку называют головкой, корневище – шейкой, главный корень – телом. Одно или два ответвления, отходящие от «тела» именуют ногами. Утолщенный стержневой корень называют женским. Если же у корня явно выражены «ноги», то о нем принято говорить как о мужском. Причем «мужской» корень считается наиболее ценным. В женьшенарии – в моем и на других плантациях – женьшень «мужской» составляет 60 % от общего числа, ну, а женьшень «женский» – оставшиеся 40 %.

Женьшень, растущий в Уссурийской тайге, имеет следующие характеристики:

1) узкий ареал распространения, приуроченность к строго определенным местам обитания, к которым растение предъявляет высокую требовательность;