Детское питание: одна еда для всей семьи - Александра Викторовна Ситнова

не любит брокколи, как приучить?» — этот вопрос звучит гораздо чаще, чем «Мой ребенок ест 10 видов овощей, как помочь ему попробовать еще 3?». При этом не есть брокколи — нормально, и, возможно, ваш ребенок никогда ее не полюбит. А вот добавить 3 овоща к имеющимся 10 — задача без звездочки.

Окружение влияет не только на повышение калорийности рациона, но и на его общее разнообразие. До сих пор мы повсеместно встречаемся с диетой кормящей матери, с выдуманными запретами на свежие овощи и фрукты в рационе детей до года (особенно часто эти запреты касаются ярких овощей и фруктов, которые должны повышать интерес ребенка к еде, но исключаются, превращая прикорм в чередование одинаково серых пюре). Необоснованное исключение молока, глютена, бобовых, орехов у здоровых детей без аллергии на эти продукты также приводит к сокращению рациона.

Необоснованные диеты — фактор, значительно повышающий разборчивость детей. Любая диета должна быть оправдана реальной необходимостью с точки зрения здоровья ребенка. Примеры такой необходимости: аллергия на орехи — для исключения орехов, аллергия на белок коровьего молока — для исключения белка коровьего молока. Отдельные исследования показывают, что дети с аллергией на белок коровьего молока, у которых исключена эта группа продуктов из рациона, имеют более скудный рацион в целом, чем их сверстники без аллергии.

Дети, которые регулярно сталкиваются с фразой «тебе это нельзя», начинают все меньше интересоваться едой, постепенно превращаясь в ребенка, который не хочет и боится пробовать новое. Отказ от ненужных диет — это еще один кирпичик в здоровом пищевом поведении детей.

На питание вашего ребенка также влияет и социально-экономический статус окружения. Чем выше социально-экономический статус, тем здоровее тарелка семьи (и ребенка). С одной стороны, это доступность продуктов питания, с другой — доступность знаний о здоровом рационе. Идея престижных детских садов кажется в этой связи очень заманчивой, однако примерно тот же эффект оказывает и образование родителей. Так что, если вы хотите, чтобы ваши дети ели больше овощей — больше читайте, изучайте новое (не обязательно о еде, общий кругозор тоже важен). В сочетании с овощной и фруктовой тарелкой это творит чудеса.

Еще один внешний фактор — медиапространство. Мы не видим по телевизору рекламу брокколи, не видим огромных баннеров, на которых изображены красивые миски салата или множество фруктов. Но каждый день мы видим рекламу фастфуда, а листовки служб доставки гамбургеров, наггетсов, картошки-фри и сладкой газировки заполняют наши почтовые ящики день за днем.

Чем чаще ребенок сталкивается с рекламой фастфуда, тем выше доля этого фастфуда в его рационе и меньше количество овощей и фруктов. Даже если вы не включаете телевизор во время еды, не включайте его фоном между приемами пищи, чтобы уменьшить количество контактов ребенка с экраном. Вы не можете оградить ребенка полностью от влияния рекламы фастфуда, сладкого, но можете отсрочить момент этого знакомства до того, как рацион ребенка будет сформирован с учетом привычек семьи.

Во многих странах становятся все более популярными игры про еду, в которых ребенку предстоит кормить героя, чтобы тот стал сильным, быстрым, успешным. Это такой противовес рекламе, которая окружает нас повсюду. Такие видеоигры действительно приводят к выбору более «здоровой» еды. Однако они дополнительно создают и негативный образ тех, кто ест менее «здоровую» пищу, делят еду на однозначно хорошую и однозначно плохую (но нет сомнений в том, что, если мы будем есть только яблоки и брокколи, наш организм не сможет оставаться здоровым).

А как насчет бабушек? Мы научим, покажем пример, а потом бабушка начнет кормить сладостями под мультик — и прощайте здоровые привычки!

Основа питания ребенка, его привычки формируются до 1,5–2 лет. Если ребенок 6 дней в неделю видит, как родители и старшие дети едят крупы, овощи, фрукты, мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, и ест то же самое, то при виде в гостях у бабушки в субботу «скатерти-самобранки» с тортом посередине его привычки не сломаются. Наоборот, это добавит новый опыт в его базу знаний о еде: бывает еще и так. Это замечательный повод дома обсудить, что у разных людей разные привычки, они отличаются друг от друга, и это нормально. Нет ничего страшного в том, что ваш ребенок в эти нечастые визиты к бабушке попробует все то многообразие, которое она предлагает, и даже тот самый торт. Самое важное в таких визитах — безопасная еда, все остальное не навредит.

Когда бабушка приходит к вам, то действует правило хозяина дома: в вашем доме — ваши правила. Обсудите их заранее, не при ребенке. У бабушки дома свои правила, и, придя к ней, вы будете придерживаться их. Так ребенку будет легче запомнить: я дома, и дома такие правила; я у бабушки — у бабушки они другие. Потом в его базе знаний появятся правила в детском саду, в гостях, в школе, в отпуске, и сформируется огромный интересный мир еды.

Разговоры о правилах разных домов можно совмещать с рассказами о традициях разных народов и стран, ведь в какой-то степени ваша семья — это маленькое государство со своими обычаями. Ребенку важно знать, что бывает не так, как дома. Это добавляет красок в его картину мира. Если мир вокруг рафинирован и заботливо идеализирован родителями, в более старшем возрасте ребенок может быть шокирован. И, конечно, он заинтересуется сильнее, чем в случае, если иные традиции будут появляться в его жизни постепенно.

Детская площадка — отдельный мир. Там есть родители и бабушки, которые так переживают о вашем ребенке, что будут давать ему печенье несмотря на то, что вы раз за разом говорите «спасибо, но мой ребенок поел перед выходом на улицу». Конечно, это проблема, и особенно ярко она проявляется, если ребенок — аллергик и ему правда нельзя «просто печенье». Да и про немытые руки тоже есть повод переживать, особенно если дети играют в открытой песочнице.

Здесь важно даже не то, какую именно еду дают (ребенка могут угостить и бананом, и виноградом), а безопасность самого ребенка. Уйти «за конфетку» — это опасно, и вам нужно научить ребенка правилам безопасности:

1. Не брать еду у чужих («спасибо, я не хочу»).

2. Если отказаться не получилось, то приносить угощение родителям («я спрошу