Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения - Александра Годуа

2. Изюм распарьте. Яблоко очистите и нарежьте маленькими кусочками.

3. Добавьте яблоко и изюм в кашу, подсластите медом.

Овсяная каша с клубникой и чиа

Вам понадобятся:

– 1/3 чашки чиа;

– 1/3 чашки овса;

– 1/2 ст. ложки клубники (свежей или замороженной);

– 1 ст. ложка льняной муки;

– 1/2 ст. ложки корицы;

– 1 ст. ложка меда.

Приготовление:

1. Влейте в кастрюлю 2 стакана воды и доведите до кипения. Всыпьте овес и варите 6 минут под крышкой. Добавьте чиа и варите 3 минуты, затем положите льняную муку и корицу, варите, помешивая, 2 минуты.

2. Клубнику вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в кашу и подсластите ее медом.

Хлеб с чиа

Вам понадобятся:

– 1/2 чашки чиа;

– 3/4 стакана овсяной муки;

– 1 чашка сырых семян тыквы;

– 1 ч. ложка орегано;

– 1/2 чайной ложки тимьяна;

– 1 ч. ложка сахара;

– 1/2 чайной ложки морской соли;

– 1/4 ч. ложки лукового порошка;

– 1/4 ч. ложки чесночного порошка.

Приготовление

1. Духовку разогрейте. Небольшой противень застелите калькой.

2. Смешайте муку, чиа, семена тыквы, приправы, луковый и чесночный порошки, сахар и соль. Влейте 200 мл воды. Перемешивайте, пока тесто не загустеет.

3. Вылейте тесто на противень, разровняйте ложкой.

4. Выпекайте в духовке около получаса.

Крекеры с сушеными помидорами, базиликом и чиа

Вам понадобятся:

– 1 стакан чиа;

– 1/2 стакана сушеных помидоров;

– 20 г зеленого базилика;

– морская соль по вкусу;

– 1 ст. ложка меда;

– 2 ст. ложки лимонного сока.

Приготовление:

1. Чиа замочите в воде на 8 часов.

2. С помощью кухонного комбайна или блендера измельчите чиа, базилик, помидоры. Добавьте лимонный сок, мед и соль, перемешайте.

3. Ложкой выложите смесь на листы дегидратора (толщина слоя – 5 мм) и сушите 16 часов.

Хлебцы с цуккини и чиа

Вам понадобятся:

– 8 ст. ложек молотых семян чиа;

– 8 ст. ложек цельнозерновой муки;

– 2 ч. ложки пекарского порошка;

– 2 яйца;

– 1/2 цуккини.

Приготовление:

1. Смешайте муку с чиа и пекарским порошком.

2. Цуккини очистите, натрите на терке, смешайте с яйцами, добавьте в смесь. Все тщательно перемешайте.

3. Выложите на противень и выпекайте в духовке до готовности.

Омлет со шпинатом и чиа

Вам понадобятся:

– 1 ст. ложка чиа;

– 1 яйцо;

– 1 дес. ложка молока;

– немного шпината;

– 1/2 луковицы;

– немного растительного масла;

– соль по вкусу.

Приготовление:

1. Яйцо взбейте с молоком. Добавьте чиа, дайте постоять 15 минут.

2. Сковороду разогрейте, налейте масло, положите очищенный и измельченный лук, обжарьте до золотистого цвета.

3. Соедините яичную смесь, лук и шпинат, посолите. Вылейте на сковородку, готовьте на слабом огне.

Салаты

Винегрет с чиа

Вам понадобятся:

– 1 ст. ложка семян чиа;

– 2 свежих огурца;

– 100 г соленых огурцов;

– 1 помидор;

– 150 г авокадо;

– 300 г консервированной свеклы;

– 50 г овечьего сыра;

– 1 ст. ложка кунжута;

– 1/2 пучка кресс-салата;

– 2 ст. ложки оливкового масла.

Приготовление:

1. Свеклу и сыр нарежьте кубиками, свежий огурец кольцами, соленый – тонкими брусками, а помидор и авокадо небольшими кусочками. Перемешайте.

2. Добавьте кресс-салат, семена кунжута, чиа и полейте оливковым маслом. Еще раз перемешайте.

Легкий овощной салат с чиа

Вам понадобятся:

– 2 огурца;

– 2 помидора;

– 2 ст. ложки семян чиа;

– 1/2 головки репчатого лука;

– 1/2 лимона;

– 2 ст. ложки оливкового масла.

Приготовление:

1. Огурцы и помидоры вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Луковицу измельчите.

2. Оливковое масло смешайте с соком лимона.

3. Овощи смешайте с чиа, заправьте лимонно-оливковой смесью, перемешайте.

Салат с имбирным соусом и чиа

Вам понадобятся:

– 2 больших апельсина;

– 2 яблока;

– 3 моркови;

– 1 ч. ложка чиа;

– небольшой кусочек имбиря;

– 1 ст. ложка оливкового масла;

– 2 ст. ложки апельсинового сока;

– 2 ст. ложки лимонного сока;

– петрушка;

– соль и перец.

Приготовление:

1. Морковь, яблоко и апельсины вымойте и очистите. Апельсины тонко нарежьте, яблоко и морковь нарежьте соломкой.

2. Очистите и натрите на мелкой терке имбирь.

3. Оливковое масло, лимонный и апельсиновый сок и имбирь смешайте, приправьте солью и перцем.

4. Морковь и яблоки смешайте и залейте соусом.

5. Апельсины выложите, посыпьте семенами чиа. Сверху положите морковно-яблочную смесь, посыпьте рубленой петрушкой.

Супы

Овощной суп с чиа

Вам понадобятся:

– 2 моркови;

– 1 луковица;

– 4 помидора;

– 1 перец;

– 2 чашки зеленого горошка (свежего или замороженного);

– 2 стебля сельдерея;

– 50 г кукурузы;

– 2 зубчика чеснока;

– 2 л куриного бульона;

– 1/8 чашки чиа;

– 1/2 чашки измельченной петрушки;

– 2 ст. ложки оливкового масла;

– соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь, лук и чеснок очистите, измельчите вместе с перцем и сельдереем, обжарьте на сковороде с высокими бортиками и добавьте зеленый горошек.

2. Через 5 минут положите нарезанные помидоры, кукурузу, влейте бульон, посолите и поперчите.

3. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около получаса.

4. Добавьте чиа и, как только суп загустеет, подавайте на стол, украсив измельченной зеленью петрушки.

Гороховый суп с чиа

Вам понадобятся:

– 1 пакет замороженного гороха;

– 2 ч. ложки чиа;

– 2 ч. ложки льняного масла;

– 1 ч. ложка морской соли;

– 1–2 ч. ложки лукового порошка.

Приготовление:

1. Смешайте горох, луковый порошок, льняное масло и 2,5 чашки горячей воды. Посолите.

2. Влейте в блендер и взбейте до состояния однородной массы.

Чечевичный суп с чиа

Вам понадобятся:

– 200 г чечевицы;

– семена кунжута и чиа по вкусу;

– 3 ст. ложки протертых помидоров;

– 2 ст. ложки маринованного лука-севка;

– соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чечевицу отварите, измельчите в блендере с томатами и луком. Посолите и поперчите.

2. Залейте кипятком, чтобы получить нужную густоту супа.

3. Разлейте по тарелкам и посыпьте семенами чиа и кунжута.

Крем-суп с цуккини, кинзой и чиа

Вам понадобятся:

– 1 цуккини;

– 1 пучок кинзы;

– 1/2 яблока;

– 4 ст. ложки чиа;

– 1 красный перец;

– 1/8 ч. ложки кайенского перца;

– 1 ст. ложка соуса «Тамари»;

– 1 ч. ложка морской соли.

Приготовление:

1. Положите чиа в пол-литровую банку, залейте 2 чашками воды, дайте постоять ночь.

2. Цуккини и яблоко очистите, порубите вместе с вымытой кинзой и перцем.

3. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Вторые блюда и гарниры

Тунец в соевом соусе с чиа

Вам понадобятся:

– 500 г свежего тунца;

– 1 стакан семян чиа;

– 1 желток;

– 1 апельсин;

– 1/2 лимона;

– 3 ст. ложки соевого соуса;

– перец по вкусу;

– 1 ст. ложка оливкового масла.

Приготовление:

1. Выдавите сок из апельсина и половины лимона и смешайте с соевым соусом и оливковым маслом. Положите кусочки тунца в эту смесь на 20 минут.

2. Взбейте желток и полстакана воды.

3. Высыпьте чиа на плоскую тарелку. Поперчите по вкусу.

4. Обмакивайте кусочки тунца сначала в желток, потом в чиа с перцем. Поджарьте на оливковом масле до готовности.

Лосось с чиа

Вам понадобятся:

– 400 г лосося;

– 1/2 чашки чиа;

– 1/4 чашки семени кунжута;

– 1 ч. ложка оливкового масла;

– 1 ч. ложка меда;

– цедра лимона;

– соль и перец.

Приготовление:

1. Приготовьте смесь из оливкового масла, меда, цедры лимона, соли и перца. Полейте ею кусочки лосося.

2. Смешайте чиа и кунжут. Обмакните в эту панировку кусочки лосося и положите на решетку или в форму и поставьте в духовку. Запекайте по 12–15 минут с каждой стороны.

Суши с чиа

Вам понадобятся:

– 1 чашка риса;

– 200 г лосося;

– водоросли нори;

– 1 морковь;

– 1 авокадо;

– 3 ст. ложки семян чиа;

– маринованный имбирь;

– соевый соус;

– васаби.

Приготовление:

1. Рис вымойте, залейте 2 чашками воды, варите, закрыв крышкой, около 10 минут. Выложите на тарелку и дайте остыть. Перемешайте с чиа.