Москва. Лица улиц. Продолжение легенд - Олег Фочкин

Но давайте лучше про личные впечатления о еде в “Арагви”. Кухню времен легендарного шеф-повара Стожадзе я не захватил. Зато – правда, всего лишь пару раз – бывал в ресторане в ту пору, когда там над плитой колдовал не менее великий Николай Семенович Кикнадзе. В 1957 году, когда этого кулинарного виртуоза откомандировали на Всемирную международную выставку в Брюсселе, к обеду в ресторан при советском павильоне выстраивалась примерно такая же очередь, как на главном входе. Не случайно же по завершении выставки ее оргкомитет удостоил Николая Семеновича Гран-при и золотой медали.

И еще. Впрочем, тогда это вся Москва знала. Нигде больше в нашем городе не умели делать такого сочного, такого поджаристого, такого румяненького цыпленка табака. Аппетитно обложенный зеленью, с неподражаемой острой чесночной подливкой, он, по определению одного из знатоков, “чуть ли не кукарекал в восторге от собственного вкуса”».

С рестораном «Арагви» связано и множество анекдотов. Например, такие.

Выходит грузин из ресторана «Арагви», подходит к памятнику Долгорукому и говорит: «Какой хароший человек был княз Юрий Далгарукий. Какой прекрасный балшой город построил вокруг “Арагви”!»

Или. Пригласили русского писателя на банкет по случаю очередной годовщины грузинского классика Шоты Руставели. «Какие у вас впечатления от юбилея?» – спросил его корреспондент Всесоюзного радио. «Да никакие, – отвечал тот, икая. – Шо-то пили, шо-то ели, Шота Руставели…»

Или вот еще история про представителей трех братских южных народов, выходящих из «Арагви» после изобильного пиршества. Каждый хочет показать, что он богаче и щедрее других. «На тебе, уважаемый, пять рублей, сдачи не надо!» – говорит, принимая пальто у гардеробщика, азербайджанец. «Возьми, дорогой, десять рублей, сдачи не надо!» – повышает ставку армянин. Но верх в итоге одерживает грузин: «Бери, генацвале, сто рублей… Пальто не надо!..»

Впрочем, справедливости ради надо отметить, что бывали в ресторане не только знаменитости советского времени всех мастей. Полюбился «Арагви» и ворам, многие из которых были выходцами из Грузии. А потому возникали здесь и криминальные сюжеты, попадавшие в милицейские сводки и на страницы газет.

Так, в конце 1990-х, незадолго от смерти в результате передозировки наркотиков, в ресторане во время воровской сходки-толковища был задержан один из самых влиятельных абхазских воров в законе Тенгиз Гарцкия (Чиж), которого в криминальных кругах называли миротворцем. Он не раз пытался помирить враждующие воровские кланы. Не удалось. Вслед за ним были убиты и лидеры уголовного мира, которых он увещевал.

Но на одном этом эпизоде криминальная слава ресторана конца 90-х годов прошлого века не закончилась. Он просто притягивал к себе «братву».

В середине февраля 2000 года было совершено покушение на директора «Арагви» Геннадия Битбунова. Наемный убийца расстрелял 44-летнего ресторатора возле его дома на Волжском бульваре. Бандит устроил засаду, видимо, еще с вечера и изрядно продрог, ожидая жертву. В тот вечер Битбунов задержался и вернулся домой далеко за полночь. Он поставил свой «Мерседес–500» в гараж-«ракушку», направился к подъезду, и в этот момент в темноте прозвучали выстрелы. В первый раз бандит промахнулся. Вторая пуля пробила Битбунову подбородок, третья попала в правую часть груди. На шум из подъезда выбежал вахтер. Возможно, это обстоятельство заставило киллера ретироваться раньше времени. С помощью сторожа Битбунов дошел до квартиры, куда вскоре приехали врачи «Скорой помощи». Геннадий Битбунов значился руководителем ООО «Арагви» с момента регистрации заведения в мае 1992 года. Примерно тогда же в ресторане произошел раскол – коллектив разделился на два лагеря, и свои проблемы они даже пытались уладить в Арбитражном суде, но потом все утихло, и Битбунов стал полновластным хозяином ресторана.

Преступные авторитеты не скрывали своей любви к «Арагви» и не раз устраивали свои собрания в престижном ресторане. Особенно часто сюда захаживали представители ассирийского клана. Сам Битбунов руководил ассирийской общиной и хорошо знал своих посетителей. Среди них был и знаменитый вор в законе Алик-ассириец, погибший от пуль киллера еще раньше, летом 1995 года. И что симптоматично, тоже возле ресторана, где сидел в компании друзей под летним зонтиком от солнца.

Потом уже выяснилось, что Алика (Бид-Жамо Авдиша Юхановича) «заказал» лидер дерзкой и жестокой «курганской» группировки Ося Буторин. Пистолет и перчатки киллеры бросили во дворе Генпрокуратуры России, куда без специального пропуска пройти невозможно. Поводом для убийства послужил конфискованный Аликом «джип» буторинского коммерсанта. В дерзком налете участвовал сотрудник СОБРа РУОПа Москвы Владислав Макаров, школьный друг Буторина.

Одна из древнейших улиц Москвы. Она известна с XIV–XV веков. Боярские палаты, стоявшие на улице уже в XVII веке, в большей части были каменные, они располагались не вдоль красной линии, а внутри владений. В XVII веке Тверская считалась главной улицей города: по ней проезжали на Посольский двор в Китай-городе иностранные посольства, проезжал царь с богомолья из Лавры.

Впрочем, если мы говорим о ресторане «Арагви» и всех предшествовавших ему заведениях и зданиях, начиная с боярина Шубы, то нельзя не вспомнить и храм, который боярин заложил совсем рядом со своими палатами. Церковь была построена в приходе церкви Косьмы и Дамиана в Шубине, древней вотчине боярина Иакинфа Шубы.

Возможно, потомком Иакинфа Шубы являлся однажды упоминаемый в источниках XVI века гонец Шубин-Грязнов, с которым известный историк Москвы профессор И. М. Снегирев также связывал название местности Шубино.

1368 год, документ под названием «Софийский временник» гласит: «Иакинф Шуба имел двор около Тверской, основал церковь своего имени Иакинфа, в ней затем явился второй придел Космы и Дамиана…»

Хотя боярин Шуба и посвятил храм своему патрониму – святому Иакинфу, однако название это незаметно исчезло с карты Москвы – при многочисленных пожарах и перестройках, по-видимому, престол Святого Иакинфа, однажды утраченный, восстановлен не был. Зато второй, придельный престол регулярно восстанавливался, и вскоре за храмом прочно закрепилось имя Космодамианского.

Местность, где стоит церковь Косьмы и Дамиана, по имени воеводы получила название Шубино. Существует, впрочем, версия, согласно которой жили в этих местах скорняки, шившие шубы, от профессии которых и произошло название Шубино.

В любом случае – храм упоминается еще в 1625 году. В ту пору храм был деревянным и имел приделы Николая Чудотворца и священномученика Поликарпа. Но в 1626 году он сгорел, и на его месте стали строить новый, каменный. По ряду признаков предполагается, что строили его долго, лет двадцать с лишним. И в 1657 году церковь числится уже каменной. К этому времени, по свидетельству писцовых книг, на церковном земельном участке находились церковь, кладбище, дворы священника, дьякона, дьячка, сторожа, просвирницы. Церковь с кладбищем занимала участок 19 на 19 саженей. В приходе числилось 48 дворов.

Как предполагается, самым древним названием храма было «Космы и Дамиана на Ржищах». Топоним «Ржищи» уводит нас вообще к временам начала Москвы, когда на этом месте находились ржаные нивы. Это наименование сохранялось до конца XVIII века, иногда заменяя официальное «в Шубине». Впрочем, в документах XVIII столетия можно встретить и другое название храма – «Космы и Дамиана, что за Гагариным двором», так как позади церкви, на Тверской, с XVII века располагались палаты князей Гагариных. Еще одним названием, бытовавшим в XVIII столетии, было «Космы и Дамиана за золотой решеткой».

В 1693 году началась капитальная перестройка обветшавшего здания, но в 1714 году известным указом Петра Первого о повсеместном, за исключением Санкт-Петербурга, запрещении каменного строительства, процесс приостановился на 8 лет, до 1722 года. В ту пору в приходе церкви числилось всего 7 дворов.

Церковь построили, но в 1773 году она пострадала от пожара и вновь восстанавливалась долгих 12 лет. Прилегавшее к церкви кладбище упразднено в 1780–1790-х годах.

А вот во время пожара 1812 года храм не пострадал, но стал, однако, свидетелем трагических событий – у стен храма французы казнили группу москвичей-«зажигальщиков», обвиненных в поджогах города. По свидетельству современников, «безвинные жертвы смерть претерпели» перед изображенной снаружи на церковной стене иконой Спасителя…

В 1821–1824 годах под наблюдением архитектора Комиссии строений Москвы А. Ф. Элькинского (1788–1827) на средства, собранные «прихожанами и благотворителями», было осуществлено строительство северного придела. Рядом с церковью по линии переулка был поставлен двухэтажный каменный ампирный дом для жилья священника, дьякона и просвирни.