Пермакультура Зеппа Хольцера Практическое применение для сада, огорода и сельского хозяйства Часть 2 - Зепп Хольцер

морозоустойчива, легкоопыляемый, цветёт очень поздно начало августа кисло–терпкие, красновато–коричневые плоды, хороши для переработки в сок, вино, компот и варенье (Sauerkirsche) кислая вишня

Вишнёвые деревья в полном цвету на месте бывшего елового леса.

Абрикосы и персики

Особенно рекомендуются местные сорта с настоящими корнями, к примеру, персик сорта Weingartenpfirsich, так как он не очень чувствителен к грибковому заболеванию (Taphrina Deformans), которого они очень боятся.

Название сорта (местное название) Место расположения и особенности Время поспевания Свойства фрукта Ungarische Beste (Rote Marille) Нетребовательный, растёт и на скудной почве, относительно невосприимчив к холоду, но чувствителен к поздним заморозкам, цветёт рано, самоопыляющийся сорт с конца июля до августа из него получаются прекрасное варенье и компот красный абрикос Персик, выращенный из косточки в предгорье Не очень требовательный, долговечный, относительно стойкий к переменам погоды середина сентября от сладкого до горьковатого

Размножение и прививки

Селекционные сорта деревьев чаще всего размножают не семенами, так как свойства желаемого сорта полностью не передаются через семя. Эффект потери сортовых качеств усиливается ещё и тем, что многие плодовые сорта опыляются деревьями только других сортов. Поэтому каждый цветок, а значит и каждый фрукт имеет разные семена и различные свойства. Но если необходимо сохранить свойства какого–то конкретного сорта, то необходимо его размножать вегетативным способом. Прививка — это, по сути, не что иное как вегетативное размножение. Привой (черенок) не сажают в землю, а соединяют с подвоем. Эта система размножения была развита ещё и потому, что дерево с красивыми и вкусными фруктами не обязательно будет хорошо расти. Привитое же дерево состоит, по меньшей мере, из двух различных растений, которые дополняют свойства друг друга. Таким образом становится возможным комбинировать хороший рост подвоя с хорошими свойствами фруктов привоя, с целью получения здорового дерева с качественными фруктами.

Подвой

Чтобы прививка вообще удалась, партнёры должны, так сказать, «ужиться друг с другом». Поэтому в качестве подвоя используются только определённые растения. Это, прежде всего, представители одного и того же вида, но иногда можно использовать в качестве подвоя растения и родственных видов. Подвои, как уже было сказано выше, прежде всего отвечают за рост привитого растения. Но они также ещё и влияют на устойчивость к болезням и морозам. По этим причинам для каждого фруктового сорта существует множество различных подвоев, которые выращиваются и отбираются по различным критериям. Сегодня, для большинства фруктовых деревьев, используются слаборастущие подвои, так как эти деревья остаются маленькими и раньше плодоносят. Примером этому служит прививание многих грушевых сортов на айву, которая является слаборастущей, благодаря чему рост груши, так сказать, «тормозится». Для моего способа ведения хозяйства я предпочитаю прививать на сильнорастущие сорта (выращенные из семян) и на дичку. Слаборастущие подвои растут медленно, как говорит уже само за себя их название. Они не развивают сильную корневую систему, что является важнейшим условием для независимых деревьев. По этой причине они часто нуждаются в подвязывании, чтобы их не сломал ветер или снег. А из–за слаборазвитых корней они не в состоянии обеспечить себя достаточным количеством питательных веществ из почвы, поэтому они нуждаются в улучшении почвы или в постоянном удобрении. Они чувствительнее к засухе и морозам, чаще подвержены болезням. Мне же необходимы крепкие, независимые деревья, которые хорошо растут даже на плохой почве и в неблагоприятных местах. Именно этим требованиям лучше всего соответствуют быстрорастущие, выносливые подвои, выращенные из семян. Из–за сильного роста эти деревья начинают плодоносить на несколько лет позже и становятся большими, что немного усложняет сбор урожая. И всё же я принимаю это с удовольствием. С одной стороны, благодаря возникшему у меня способу хозяйствования и свойствам этих подвоев деревья начинают плодоносить не так быстро, но с другой стороны, мне не нужно прикладывать столько усилий для ухода за ними. Если сложить всё рабочее время, которое необходимо было бы потратить на обработку, то сложности со сбором урожая становятся для меня относительными. Ещё одним пунктом, который говорит в пользу быстрорастущих подвоев, для моих культур является то, что эти деревья намного дольше живут. Таким образом я могу посадить фруктовый лес, который будет служить ещё и следующим поколениям.

Привой

В качестве привоя используются однолетние крепкие веточки. Волчки для привоя не годятся. Для прививки используется средняя часть веточки, которая имеет минимум от 3 до 5 глазков (почек).

Привой можно срезать во время сокостояния зимой (лучше всего в январе) и сохранить до весны, до времени привития. Оптимальные условия хранения — во влажном песке в подвале. Для привоя также подходят ветки только что срезанные. При этом рекомендуется их сразу же использовать. Если где–то мне понравилось какое–либо дерево, и я захотел взять веточку домой, обогащая тем самым свой сад, я должен обязательно защитить её влажной тряпкой. Если привой обрезают