Все об обычной моркови - Иван Дубровин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Вам потребуется:
морковь – 3 шт.
яйца – 5 шт.
соль – 1/2 ч. л.
сахар – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.
сливочное масло – 1 ст. л.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И СУШЕНЫХ ФРУКТОВСушеные фрукты замочите в холодной воде на сутки, поместив их в холодильник. Морковь очистите, натрите на терке, смешайте с размоченными сушеными фруктами, молотыми орехами, сахаром и заправьте лимонным соком и йогуртом. Поставьте салат в холодильник на полчаса, после чего подавайте к столу.
Вам потребуется:
нарезанный чернослив – 50 г
изюм – 1 ст. л.
курага – 50 г
инжир – 50 г
морковь – 2–3 шт.
молотый миндаль – 1 ч. л.
молотые грецкие орехи – 2 ч. л.
лимонный сок – 2 ст. л.
йогурт – 3 ст. л.
МОРКОВНО-СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ «САХАРА»Замочите в холодной воде желатин на 6–8 минут. Затем слейте воду, отжав желатин. В небольшой кастрюльке нагрейте кипяченую воду, растворите в ней желатин и сразу же снимите посуду с огня. Морковный сок смешайте с сахаром, добавьте остывший желатин и поставьте в холодильник. Когда верхний слой сока превратится в желе, подмешайте взбитые сливки, разложите полученную массу в розетки и поставьте на час-полтора в холодильник до полного загустения. При подаче к столу десерт можно посыпать молотыми орехами.
Вам потребуется:
желатин – 30 г
вода – 200 мл
морковный сок – 400 мл
сливки – 400 мл
сахар – 2 ст. л.
ДЕСЕРТ ИЗ МОРКОВИ И МАНГОМорковь отварите, остудите, очистите и натрите на терке. Манго очистите от кожицы, удалите из них косточки и мелко нарежьте. Смешайте морковь, манго, добавьте лимонный сок, сахар и взбейте смесь миксером до однородной пышной массы. Затем смешайте морковно-манговое пюре с йогуртом и подавайте к столу.
Вам потребуется:
морковь – 3 шт.
спелые плоды манго – 2 шт.
лимонный сок – 2 ст. л.
сахар – 3 ст. л.
жирный йогурт – 3 ст. л.
САЛАТ «ВОЗДУШНЫЙ»Морковь очистите и натрите на терке. Яблоко очистите от кожуры, удалите из него семечки и натрите на терке. В салатнице смешайте тертую морковь, овсяные хлопья, тертое яблоко и сгущенное молоко. Все тщательно перемешайте и подавайте в качестве десерта.
Вам потребуется:
морковь – 4 шт. средней величины
зеленое яблоко – 1 шт.
овсяные хлопья, глазированные сахаром – 3 ст. л.
сгущенное молоко – 2 ст. л.
ДЕСЕРТ «ЗИМНИЙ»Очищенную морковь натрите на терке, изюм промойте и замочите в воде на час, затем откиньте на сито и подсушите. В салатнице смешайте тертую морковь, изюм, лимонный сок и мед – и прекрасный и очень вкусный десерт готов.
Вам потребуется:
морковь – 3 шт.
изюм – 2 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
липовый или цветочный мед – 2 ст. л.
САЛАТ «ДУШИСТЫЙ»Тертую морковь смешайте с мелко нарезанными листьями мяты, молотыми орехами, тертым яблоком, сахаром, оливковым маслом и апельсиновым сиропом. Перед подачей к столу поставьте салат на полчаса в холодильник.
Вам потребуется:
морковь – 4 шт.
свежие листья мяты – 5–6 шт.
яблоко – 1 шт.
сахар – 2 ст. л.
оливковое масло – 1 ст. л.
апельсиновый сироп – 1 ст. л.
МОРКОВЬ В ЯБЛОЧНОМ ПЮРЕЯблоки промойте, выложите на противень, полейте водой и испеките в духовке. Когда яблоки остынут, очистите их от кожуры, удалите семечки и сердцевины, взбейте с сахаром в миксере до образования однородной массы. Морковь очистите, натрите на терке, смешайте с яблочным пюре и выжмите в полученную смесь сок из лимона. Подавайте приготовленное блюдо в качестве десерта вместе с печеньем или вафлями.
Вам потребуется:
яблоки – 5–6 шт.
сахар – 3 ст. л.
морковь – 3–4 шт.
лимон – 1 шт.
ДЕСЕРТ «КУПЧИХА»Очищенную морковь натрите на терке и смешайте с вареньем и молотыми орехами. Подавайте к столу с выпечными изделиями и чаем.
Вам потребуется:
морковь – 3 шт.
варенье из красной смородины – 3 ст. л.
молотые грецкие орехи – 1 ст. л.
МОРКОВНО-ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИТыкву и морковь очистите, натрите на терке. Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте половину нормы молока и муки, замесите гладкое, без комков тесто. Затем всыпьте в тесто тертые морковь и тыкву, влейте оставшееся молоко, добавьте муку и перемешайте. Взбейте с солью охлажденные белки и осторожно примешайте их к тесту. Столовой ложкой выкладывайте приготовленное тесто на сковороду с кипящим маслом и жарьте оладьи с двух сторон.
Вам потребуется:
морковь – 200 г
тыква – 200 г
яйца – 3 шт.
сахар – 2 ст. л.
молоко – 1/2 ст.
мука – 4–6 ст. л.
соль – 1/2 ч. л.
растительное масло – 2–3 ст. л.
ОЛАДЬИ ИЗ МОРКОВИ И ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВОвсяные хлопья залейте кефиром и дайте им набухнуть. Морковь очистите и натрите на терке. Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте в них кефир с овсяными хлопьями, тертую морковь, муку, перемешайте. В последнюю очередь введите в тесто взбитые белки.
На сковороду с кипящим маслом выкладывайте ложкой тесто небольшими порциями и обжаривайте оладьи с обеих сторон. К столу оладьи подавайте со сметаной, смешанной с корицей и сахаром.
Вам потребуется:
морковь – 300 г
овсяные хлопья – 250–300 г
кефир – 1 ст.
яйца – 2 шт.
мука – 100–150 г
сахар – 1 ст. л.
растительное масло – 2–3 ст. л.
соль – 1/2 ч. л.
НАПИТКИ
МОРКОВНЫЙ КВАСМорковь очистите и мелко нарежьте. В большую кастрюлю всыпьте морковь и залейте ее теплой кипяченой водой, добавьте гвоздику, тмин, ломтики хлеба, слегка подсушенные в духовке или тостере. Кастрюлю закройте крышкой и оставьте на 7-10 часов. Затем квас процедите, добавьте в него дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды; лимонную кислоту, растворенную в половине стакана воды; сахар и поставьте квас в теплое место для брожения на 10–12 часов. Выбродивший квас процедите, перелейте в бутылки и храните в холодильнике.
Вам потребуется:
морковь – 2 кг
сахар – 150 г
ржаной хлеб – 200 г
дрожжи – 40 г
лимонная кислота – 5 г
тмин – на кончике ножа
гвоздика – 1/2 ч. л.
вода – 4,5 л
КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТОЙ ЯКОРЬ»Морковный и яблочный соки смешайте в шейкере, разлейте по бокалам и добавьте в каждый из них по 2–3 кубика льда.
Вам потребуется:
морковный сок – 250 г
яблочный сок – 250 г
МОЛОЧНО-МОРКОВНЫЙ КОКТЕЙЛЬВымойте морковь, натрите на мелкой терке и отожмите сок. Сок смешайте с охлажденным молоком, добавьте соль, сахар, размешайте и разлейте по бокалам.
Вам потребуется:
морковь – 2 шт.
молоко – 300 мл
соль, сахар – по вкусу
МОРКОВНЫЙ КЕФИРВ кефир влейте морковный сок, добавьте сахар, перемешайте и сразу же подавайте к столу.
Вам потребуется:
морковный сок – 300 мл
кефир – 350 мл
сахар – 3 ч. л.
КОКТЕЙЛЬ «ВИТАМИННЫЙ»Смешайте в шейкере морковный, тыквенный и яблочный соки, разлейте по бокалам и подавайте со льдом.
Вам потребуется:
морковный сок – 250 мл
тыквенный сок – 250 мл
яблочный сок – 100 мл
КОКТЕЙЛЬ «КРАСНО-ЖЕЛТЫЙ»В бокалы налейте томатный сок, затем аккуратно, по ножу влейте морковный сок. Напиток не перемешивайте, сверху посыпьте зеленью укропа.
Вам потребуется:
томатный сок – 400 мл
морковный сок – 300 мл
измельченная зелень укропа – 1/2 ч. л.
МОРКОВНЫЙ СОК С МЕДОММорковь очистите, натрите на терке, залейте медом и поставьте на 2–3 часа в холодильник. Когда морковь даст сок, процедите его, отожмите морковную массу. Разлейте сок в бокалы и подавайте к столу.
Вам потребуется:
морковь – 1 кг
мед – 100 г
КОКТЕЙЛЬ «УТРЕННИЙ»Смешайте морковный сок с йогуртом, добавьте сахар и подайте коктейль к завтраку.
Вам потребуется:
морковный сок – 400 мл
жидкий йогурт – 500 мл
сахар – по вкусу
КОКТЕЙЛЬ «ЗАГАДКА»В шейкере смешайте морковный и абрикосовый соки, йогурт. Разлейте коктейль в бокалы.
Вам потребуется:
морковный сок – 400 мл
абрикосовый сок – 400 мл
йогурт – 200 мл
ЯГОДНО-МОРКОВНЫЙ САЛАТМорковь промойте, очистите, натрите на терке. Ягоды крыжовника переберите, промойте холодной водой и срежьте плодоножки. Клюкву промойте. В салатнице смешайте тертую морковь, крыжовник, клюкву, добавьте сахар и лимонный сок. Все перемешайте и поставьте салат на час в холодильник. Перед подачей к столу еще раз тщательно перемешайте его.
Вам потребуется:
морковь – 3 шт.
крыжовник – 3 ст. л.
клюква – 2 ст. л.
лимонный сок – 3 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
КОКТЕЙЛЬ «ЭКЗОТИЧЕСКИЙ»В шейкере смешайте морковный и апельсиновый соки, разлейте поровну в бокалы и долейте в каждый из них газированную минеральную воду. Подавайте с кусочками льда.
Вам потребуется:
