Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка) - Ирина Михайлова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
• 1 палочка ванили 140 г сахара 300 мл воды
Для карамели:100 г сахара
• 3 ст. ложки воды
Подготовка
Для приготовления карамели положить в чашу мультиварки-скороварки сахар, залить водой.
Приготовление
Готовить в режиме «Обжарка», постоянно помешивая до загустения.
Перелить карамель в форму.
В другой кастрюле вскипятить молоко с ванилью, разрезанной пополам вдоль. Взбить яйца с сахаром, медленно тонкой струйкой влить в них кипящее молоко и как следует взбить венчиком. Перелить смесь в форму с карамелью.
Налить в чашу 300 мл воды, поставить форму в контейнер для варки на пару.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовить в режиме «Низкое давление» в течение 15 минут.
Белки – 48.39 г. Жиры – 54.85 г. Углеводы – 276.6 г. Калории – 1797 ккал.
Чернослив в красном винеВес – 1525 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г крупного чернослива
• 3 ст. ложки сахара
• 300 мл красного вина
• 2 гвоздики
• 1 палочка корицы
• 2 кусочка лимонной корки
Подготовка
Положить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Поставить охлаждаться. Поместить чернослив в холодильник до следующего утра.
Подать на десерт вместе с печеньем или после кофе,
разложив фрукты в низкие бокалы и залив их винным компотом. Приготовленный таким образом чернослив может некоторое время храниться в холодильнике. Белки – 18.4 г. Жиры – 23.6 г. Углеводы – 489 г. Калории – 2387 ккал.
Яблочно-грушевое пюре с коврижкойВес – 860 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 375 г яблок
• 375 г груш,
• 40 г коврижки
• 20 г сахара
• 50 мл воды
Подготовка
Очистить фрукты, разрезать их на четвертинки и положить в чашу мультиварки-скороварки. Добавить сахар, измельченную коврижку и воду.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку, вынуть фрукты и приготовить пюре. Белки – 6.24 г. Жиры – 3.03 г. Углеводы – 117 г. Калории – 510 ккал.
Фаршированные яблокиВес – 990 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 4 больших яблока с плотной мякотью
• 80 г печенья
• 2 ст. ложки варенья
• 2 ст. ложки белого сухого вина
• 2 ст. ложки сахара
• 100 мл воды
• 1 кусочек сливочного масла
Подготовка
Вырезать из яблок сердцевину, не прорезая яблоко полностью. На высоте половины яблока сделать легкий надрез вокруг всего яблока.
В миске измельчить печенье, смешать с вареньем и вином. Полученной смесью заполнить яблоки.
Приготовление
Затем поставить яблоки в чашу мультиварки-скороварки, посыпать сахаром, налить воду и на каждое яблоко положить маленький кусочек сливочного масла.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Сервировать яблоки как горячими, так и холодными.
Белки – 8.98 г. Жиры – 28.66 г. Углеводы —202.7 г. Калории – 1101 ккал.
Яблоки с финикамиВес – 849 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 3 кислых яблока
• 6 фиников
• 3 ч. ложки сахара
• корица
• 100 мл воды
Подготовка
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину. Из фиников извлечь косточки и положить в середину каждой из половинок яблок. Сверху посыпать сахаром и корицей.
Приготовление
Выложить яблоки в чашу мультиварки-скороварки, влить воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.
Белки – 3.43 г. Жиры —18.75 г. Углеводы – 165.8 г. Калории – 848 ккал.
Яблочный муссВес – 700 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 2 больших желтых яблока
• 200 мл сливок
• 100 г сахара
• цедра 1 лимона
• 1 кусочек корицы
• вода
Подготовка
В чашу мультиварки-скороварки положить целые яблоки, корицу, цедру, сахар, влить несколько ложек воды.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Яблоки очистить от кожицы, взбить миксером. Оставшийся в чаше соус загустить на открытом огне. Затем объединить с яблочным пюре.
Сливки взбить и осторожно ввести в холодную яблочную смесь.
Разложить по сервировочным стаканам и охладить в холодильнике 2 часа.
Белки – 8.55 г. Жиры – 22.01 г. Углеводы – 157.5 г. Калории – 849 ккал.
Яблоки в шоколадном соусеВес – 935 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 4 яблока сорта
• 3 ст. ложки коричневого сахара
• 100 мл темного пива
• 100 г крупно поломанного темного шоколада
Подготовка
Яблоки почистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить пиво и сахар.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 8 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку и переложить яблоки на блюдо.
Включить режим «Тушение» и готовить соус без крышки, пока он слегка не загустеет. Перелить соус в миску. Шоколад растопить, добавить сироп и перемешать.
Подавать яблоки с теплым шоколадным сиропом. Белки – 8.64 г. Жиры – 37.94 г. Углеводы – 197.4 г. Калории —1163 ккал.
Яблочный десертВес – 962 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 5 яблок (900 г)
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка кальвадоса (яблочного бренди)
• 70 г сахара
• 1 ч. ложка молотой корицы
Подготовка
Почистить яблоки от кожицы, удалить сердцевину. Разрезать яблоки на крупные кубики.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки положить яблоки, сахар, корицу. Добавить сок, кальвадос и все перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 3.93 г. Жиры – 3.56 г. Углеводы – 157.4 г. Калории – 691 ккал.
Фрукты в сиропеВес – 2880 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 800 г свежего ананаса