Сласти-мордасти. Потрясающие истории любви и восхитительные рецепты сладкой выпечки - Инна Витальевна Метельская-Шереметьева

раз. Его избранницей стала модель Жаклин Рок: ему было семьдесят девять, ей – вдвое меньше. Пикассо, уже при жизни ставший легендой, сначала смотрел на свою очередную поклонницу – Жаклин Рок – свысока. Но со временем его отношение изменилось: поклонница превратилась сначала в музу, которой он посвятил сотни работ, а затем в любимую жену.

В жизни Пабло Пикассо было много женщин. Какие-то его любили, какие-то рожали ему детей, какие-то вдохновляли. Маэстро был женат дважды: первой супругой Пикассо стала русская балерина Ольга Хохлова из труппы Дягилева, второй – Жаклин Рок. С последней он оставался до конца жизни – она стала не только преданной женой, но и музой художника.

Они встретились случайно, в керамической мастерской, где Пабло Пикассо экспериментировал с новой техникой. Жаклин Рок, женщине совсем не благородного происхождения с «египетским» профилем, в тот момент было двадцать семь лет, она была разведена и растила дочку. За плечами Пикассо тоже был распавшийся брак (правда, официально супруги так и не развелись), и у него тоже подрастал сын. Мэтру тогда исполнилось семьдесят два.

Давайте попробуем представить их встречу. Пикассо – чертовски харизматичен, крепок, жилист и осанист. Ни одной складки провисшей кожи, ни одной дряблой мышцы. Классический профиль, высокий, открытый лоб, аристократические руки. И она – смуглая, быстрая, красивая странной, не типической красотой, переливчатая как растопленный свинец.

Рок с первого взгляда влюбилась в известного художника, но тот не сразу подпустил ее к себе. Жаклин считала Пикассо своим кумиром, называла его не иначе как «мой господин», целовала его руки, а тот оставался холоден. Скорее всего, его смущал не возраст девушки, а наличие у нее дочери – по крайней мере, своей приятельнице Женевьеве Лапорт он говорил, что никогда бы не лег в постель с женщиной, у которой есть ребенок от другого. Но в конце концов мастер сдался. Отступил перед молодостью и обожанием Жаклин, а потом с гордостью рассказывал, что девушка сделала из него религию.

Спустя год или два после знакомства Пикассо и Рок первая жена художника умерла от рака – к тому времени супруги уже давно жили по отдельности. В год смерти жены Пикассо начал жить вместе с Жаклин Рок – причем поселились они недалеко от того места, где когда-то проживала бывшая жена художника. Сначала семейным гнездышком стареющего мэтра и его новой музы стала каннская вилла La Californie, а через 3 года пара перебралась в более уединенное место – замок Chateau de Vauvenargues неподалеку от тихой деревеньки Вовенарг с населением в несколько сотен человек. Там Пикассо погрузился в творчество, а Жаклин следила за тем, чтобы его не беспокоили. Как рассказывала Рок, маэстро привык к тому, что она постоянно рядом с ним, и постоянно спрашивал: «Жаклин, ты здесь?». Со временем эту фразу выучил даже их попугай.

Большинство картин художник посвящал новой музе – среди его работ есть «Жаклин с цветами», «Жаклин со скрещенными руками», «Обнаженная Жаклин в турецком головном уборе» и еще масса ее портретов. Часто он изображал ее в восточной одежде – возможно, таким образом артист подчеркивал ее покорность. В 1961 году, спустя семь или восемь лет после знакомства, пара наконец поженилась. Для свадебной церемонии Пикассо заказал Рок колье из старинного коллекционного русского жемчуга и торт «Анна Павлова», который испекли австралийские повара в Париже, а затем доставили к месту церемонии.

В общей сложности они провели вместе двадцать лет, и семнадцать из них Пикассо не рисовал и не писал никаких других женщин. Художник оставался рядом со своей второй женой до самой смерти. Наследие Пикассо оставил огромное, и его дети, в том числе и незаконнорожденные, спорили за право обладать «сокровищами», оставшимися от отца. Но хранительницей работ художника стала все же вдова: она организовывала его выставки, а некоторые картины передала в музеи.

Через тринадцать лет после смерти мужа Жаклин Рок застрелилась. Самая верная муза Пикассо ушла из жизни накануне открытия большой выставки его работ в Мадриде, которую сама же помогла организовать. Возле места трагедии было обнаружено жемчужное колье, открытая бутылка шампанского «Вдова Клико» и маленькая коробочка с пирожным «Анна Павлова»…

Приготовим и мы этот восхитительный десерт. Но вначале несколько советов и замечаний:

Во-первых, белки для безе необходимо взбивать до пышных и упругих пиков. И лучше начинать приготовление десерта за один день до назначенного чаепития, так ваше безе за ночь подсохнет и станет более хрустящим.

Во-вторых, не покрывайте торт «Павлова» фруктами или сиропом сразу же после выпечки, делать это лучше незадолго до подачи.

В‐третьих, лучше вместо сахарного песка для безе использовать сахарную пудру. Если у вас нет сахарной пудры, то ее можно приготовить самостоятельно, просто измельчите в кофемолке или блендере сахарный песок.

В-четвертых, классический рецепт торта «Павлова» включает кукурузный крахмал и уксус – имейте в виду, что именно эти два компонента отвечают за хрустящую корочку и мягкость внутри.

В‐пятых, при приготовлении безе его важно не передержать; если на поверхности безе появились капельки сиропа, значит вы все-таки передержали выпечку.

А теперь переходим непосредственно к процессу приготовления и надеемся, что наша схема и пошаговая инструкция помогут вам приготовить легкий и воздушный десерт.

Для безе

• 6 яичных белков

• 300 г сахарной пудры

• 4 ч.л. кукурузного крахмала

• 1½ ч.л. белого винного уксуса

• 1 ч.л. лимонного сока

• ванилин на кончике ножа

Для взбитых сливок и украшения

• 350 мл сливок 35 % жирности

• 4 ч.л. сахарной пудры

• свежие ягоды и фрукты по вкусу

Взять чистую и сухую емкость для взбивания белков. Это крайне важно, так как даже мелкая капелька влаги или жира может все испортить. Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру, затем добавить кукурузный крахмал и лимонный сок, продолжая все тщательно перемешивать.

Разогреть духовку до 120 °C. Выложить приготовленную меренгу ложкой на выстеленный бумагой для выпечки противень, имитируя чашу, то есть края делать выше, а в середине – небольшое углубление.

Запекать «чашу» около полутора часов, непрерывно следя за процессом, чтобы не передержать безе в духовке. Сразу противень не доставать, позволить «чаше» остыть прямо в духовке.

Пока печется безе, сделать крем: взбить сливки с сахарной пудрой до густого состояния.

Когда безе будет готово, наполнить углубление «чаши» сливочным кремом, а сверху выложить ваши любимые ягоды и фрукты.

Если вы готовите большой праздничный торт, можете испечь несколько коржей безе, покрыть их кремом, а затем поместить друг на друга. Но в этом случае ягоды лучше класть между коржами минимально, сделав акцент на большом их количестве лишь сверху торта!

Тыквенно-творожный медовик «Рыжая кобылка»

Их называли королем и королевой «эпохи джаза». Он – самый популярный и востребованный американский писатель, она – его бессменная муза. Романами Фицджеральда об успехе, богатстве и любви зачитывался весь мир, но даже эти романы меркли в сравнении с романом всей его