Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Е. Левашева
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Таким образом, можно сделать вывод о том, что мультиварки PANASONIC оказались такими популярными, во-первых, благодаря имени и репутации своего производителя, а во-вторых, благодаря тому, что они первыми появились на рынке. На данный момент по такой цене другие, не столь именитые бренды, предлагают не менее качественные «чудо-кастрюльки», но с куда большими возможностями, интересным дизайном и более качественной чашей.
A PANASONIC постепенно уступает пальму первенства в этом виде бытовой техники другим маркам.
Итак, подведем итоги.
Достоинства• Современный микропроцессор обеспечивает 6 режимов работы мультиварки: полностью автоматический – рассыпчатые каши, плов, молочные каши и управляемые автоматические – тушение, выпечка и варка на пару.
• Интеллектуальный клапан мультиварки PANASONIC SR-TMH 18 обеспечивает циркуляцию пара внутри кастрюли и выводит его излишек наружу, предотвращая «убегание».
• Вместительная чаша на 4,5 литра с удобной формой дна.
• Специальная вогнутая конструкция крышки гарантирует своевременное удаление конденсата.
• В комплект входит контейнер-пароварка для приготовления блюд на пару.
• Таймер отсрочки до 13 ч позволит получить готовое блюдо к нужному часу. Но если ваши планы изменились, не волнуйтесь: мультиварка PANASONIC SR-TMH 18 не подведет и в этом случае. Она не просто выключится после окончания приготовления, а перейдет в режим подогрева (точнее, сохранения блюда горячим) в течение 12 часов.
• Небольшие размеры мультиварки – 276×274×275 и вес – 2,8 кг.
• В комплект входит книга рецептов для приготовления еды в мультиварке данной модели.
• Свободно вынимаются все клапаны и каплесборники (вся мультиварка и поверхность вокруг нее при открытии крышки сухие).
• Удобная форма дна кастрюли (без округлости).
Недостатки• Нет подсветки дисплея.
• Нет замены чаши (новая чаша стоит дорого).
• Покрытие чаши нежное, даже от деревянной лопатки или мясных костей могут оставаться царапины.
• На сегодняшний день по более дешевой цене можно приобрести более функциональные мультиварки других брендов.
Режимы приготовления в мультиварке PANASONIC SR-TMH 18• Режим ГРЕЧКА
• Режим ПЛОВ
• Режим МОЛОЧНАЯ КАША
• Режим ВЫПЕЧКА
• Режим ТУШЕНИЕ
• Режим ВАРКА НА ПАРУ
Первые блюда
Гороховый суп с копчеными колбасками
1 ч 50 мин
4 порции
500 г копченых колбасок, 1½ стакана (из комплекта к мультиварке) гороха, 1 луковица, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 2 ст. л. масла для жарки, соль, перец горошком, лавровый лист
1. Горох хорошо промыть, залить холодной водой и оставить замачиваться. В это время лук очистить и мелко нарезать. В чашу налить растительное масло, мультиварку включить в режим ВЫПЕЧКА и положить жариться лук.
2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
3. Добавить морковь к луку. Жарить поджарку для горохового супа в мультиварке с открытой крышкой 10 мин.
4. Картофель очистить, нарезать кубиками, поместить в мультиварку. Копчености нарезать кубиками, добавить в мультиварку. Посолить, положить перец и лавровый лист.
5. Продукты залить водой до максимальной отметки.
6. Закрыть крышку мультиварки, выбрать режим ТУШЕНИЕ, установить таймер на 1 ч 30 мин.
7. Подавать суп с гренками из черного хлеба.
Гороховый суп с шампиньонами и свининой
1,5 ч
4 порции
300 г шампиньонов, 350 г мякоти свинины, 1 луковица, 1 морковь, 2 стакана (из комплекта к мультиварке) гороха, 3–4 клубня картофеля, 1,5 л горячей кипяченой воды, лавровый лист, соль, растительное масло
1. Замочить горох.
2. В чашу мультиварки налить растительное масло и поместить мясо.
3. Включить режим ВЫПЕЧКА, установить время на 60 мин.
4. Через 10 мин положить в чашу нарезанные соломкой грибы, немного посолить, перемешать и закрыть крышку. Через 20 мин положить нашинкованный лук и тертую морковь. Время от времени помешивать.
5. Когда продукты в чаше будут готовы, добавить к ним картошку, горох, лавровый лист, соль по вкусу, налить воду, снова установить режим ВЫПЕЧКА на 30 мин, крышку закрыть и варить суп до готовности.
Гороховый суп с копчеными крылышками
65 мин
4 порции
3–4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 6–7 копченных куриных крылышек, 1½ стакана (из комплекта к мультиварке) гороха, соль, специи, лавровый лист, зелень
1. На режиме ВЫПЕЧКА установить время 65 мин и обжарить лук, затем морковь.
2. Пока обжариваются овощи (это займет 15 мин), очистить и нарезать кубиками картофель, промыть горох.
3. Затем, не выключая мультиварку, быстро положить в чашу горох, крылышки, картошку, соль, специи, лавровый лист и залить кипяченую горячую воду, после чего закрыть крышку и продолжать варить суп в выбранном режиме.
4. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Суп с красной чечевицей
1 ч 20 мин
4 порции
300–400 г куриной грудки или окорочков, 1 луковица, 1 морковь, 2 клубня картофеля, 1 помидор, 1 (стакан из комплекта к мультиварке) чечевицы, 2 ч. л. соли, 2,5 л воды, зелень (укроп, петрушка) по вкусу, растительное масло
1. В кастрюльку мультиварки налить растительное масло и обжарить в режиме ВЫПЕЧКА нашинкованный лук, затем тертую морковь.
2. Положить кусочки мяса и немного потушить.
3. Мультиварку выключить.
4. Налить воду, положить остальные продукты, включить режим ТУШЕНИЕ и установить время 1 ч.
5. После сигнала об окончании приготовления добавить рубленую зелень.
6. Закрыть крышку и оставить на 5–10 мин в режиме ПОДОГРЕВ.
Лагман
1,5 ч
4 порции
500 г мякоти баранины или говядины, 300 г лапши, 100 г томатной пасты (можно заменить 2 крупными свежими помидорами), 1 луковица, 2,5 л воды или бульона, 1 крупная морковь, 1 болгарский перец, 2 клубня картофеля, ½ редьки, 25 мл растительного масла, чеснок, соль, специи, пряности по вкусу
1. Положить нарезанную морковь, лук, чеснок в чашу мультиварки и обжаривать на растительном масле в течение 5–10 мин в режиме ВЫПЕЧКА.
2. Положить мясо и продолжать обжаривать, пока оно не изменит свой цвет на более светлый.
3. Добавить редьку, картошку, помидоры, перец и томатную пасту. Залить водой или бульоном приправить, посолить и выставить режим ТУШЕНИЕ на 1 ч.
4. В отдельной емкости отварить лапшу для лагмана.
5. При подаче к столу выложить лапшу в тарелку, а сверху налить лагман из мультиварки и присыпать свежей зеленью.
Рассольник
2 ч
4 порции
1 мерный стакан (из комплекта к мультиварке) перловки, 3–4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 3 соленых или маринованных огурца, 500 г мяса
1. Налить в мультиварку горячую кипяченую воду, положить мясо, посолить и установить режим ТУШЕНИЕ на 1 ч.
2. Пока мясо варится, замочить перловку в воде.
3. Затем сделать обжарку лука и моркови (можно воспользоваться сковородкой).
4. Когда мясо будет готово, положить в чашу овощную зажарку, перловку, картошку, огурцы. При необходимости подсолить и установить режим ТУШЕНИЕ на 1 ч (если потребуется, на 1,5 ч).
Суп с гречкой
2,5 ч
4 порции
3–4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский сладкий перец, 400 г мяса, 1 стакан (из комплекта к мультиварке) гречки, 25 мл растительного масла соль, лавровый лист, специи
1. Обжаривать лук, морковь и перец на растительном масле в чаше мультиварки в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10–15 мин.
2. Туда же положить мясо и продолжать обжаривать до полуготовности (так оно получится мягче, чем сразу при отваривании в воде).
3. На всю обжарку в режиме ВЫПЕЧКА потребуется 50 мин.
4. Когда режим выключится, положить картошку, гречку, соль, лавровый лист, специи, залить водой и установить режим ТУШЕНИЕ на 1,5 ч.
Суп с фрикадельками
1 ч 20 мин
2 порции
300 г свиного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 25 мл растительного масла, 4–5 клубня картофеля, соль, черный молотый перец
1. Обжарить лук и морковь на растительном масле в режиме ВЫПЕЧКА в течение 15 мин, затем выключить.