Операция «Аптека» для больших и маленьких - Северина Борисовна Школьникова

др. и колеблются по годам, поэтому приведенный в книге календарь сбора является ориентировочным. Вообще же нужно самостоятельно изучить фазы развития растений и разработать свой календарь сбора.

Условимся называть весной время от схода снега до конца мая; летом — июнь, июль, август; осенью — сентябрь, октябрь, ноябрь; зимой — декабрь — март.

Возвращение на места сбора: цветки, семена трав, трава — 2—3 года; листья — ежегодно или через год; корни, корневища — через 5—8 лет.

СУШКА РАСТЕНИЙ

При сборе растения нельзя мять и ломать.

Прохладные растения сушат в тени,

А горячие — на солнце или у огня,

Следя, чтобы их ветром и сквозняком не сломало,

Чтобы дым и запахи посторонние не впитались.

И лишь тогда сила трав будет безмерной.

Чжуд-ши, том IV, Дополнительная тантра

Очень важно собранное сырье правильно высушить, чтобы труды не пропали напрасно. Обрабатывайте его в день сбора, ни в коем случае не оставляйте в таре и не складывайте в кучу. Сразу же выложите его на полотнище или чистый пол, рассыпьте тонким слоем и переберите — удалите случайно попавшие другие растения, те части растений, которые не заготавливают, например веточки и листья из цветов и т. д., побуревшее, сильно помятое сырье. Толстые черешки у листьев укорачивают до двух-трех сантиметров. Затем сырье раскладывают для сушки.

Любое сырье нужно высушить как можно быстрее, чтобы не начали разрушаться действующие вещества.

Существуют разные виды сушки, вполне доступные в домашних условиях и в условиях пионерского лагеря.

Воздушная теневая сушка. Траву, листья, цветки нельзя сушить на солнце — они буреют, теряют естественную окраску, действующие вещества их разрушаются. Нельзя сушить на солнце и некоторые корни. Сушите такое сырье в тени — под навесом, на чердаках. Особенно подходят для этого чердаки с железной крышей. Их нужно тщательно очистить, на пол постелить бумагу или полотно. Можно сушить травы в помещении, у которого открыты двери и окна. Растения с несочными стеблями можно сушить в неплотных пучках, подвесив в тени к стропилам навесов и т. п., чтобы они хорошо продувались.

Сырье раскладывают стеблем к стеблю, верхушкой к верхушке слоем в два-три сантиметра на решетчатые полки, сетки, сита, просто полки, покрытые бумагой (не газетой!). Хорошо сушить его на марлевых «гамаках» — полотнище марли за концы привязывается к стропилам или столбам, в само полотнище помещают распорки. В этом случае сырье продувается и снизу и его не надо ворошить или переворачивать. Вообще же его переворачивают или ворошат не реже раза в сутки. На ночь двери и окна в помещении, где сушится сырье, закрывают, чтобы оно не отсырело.

Сушку цветков производят обязательно в день сбора. Цветки ромашки, пижмы, бессмертника нельзя сушить при высокой температуре и на чердаках под железной крышей, так как корзинки у них могут раскрыться и осыпаться. У цветков удаляют цветоножки, стебли и прицветники (кроме .прицветников у липы).

Воздушная солнечная сушка. На солнце сушат те корни и корневища (дальше будем называть «корни»), которые содержат дубильные вещества и не разрушаются от солнечного света (лапчатка прямостоячая и др.). Корни хорошо промывают в холодной воде — в теплой мыть нельзя, так как вымываются действующие вещества. Лучше мыть их в проточной воде, пользуясь тряпочкой, мягкой щеткой. Затем корни обсушивают на воздухе. Корни солодки не моют, а перед сушкой очищают кожицу. Все почерневшие, испорченные, загнивающие части вырезают. Толстые корни разрезают сначала вдоль, а потом поперек на куски в три-четыре сантиметра длиной и раскладывают для сушки. Если погода стоит прохладная, то после того, как корни подвянут, их подвергают тепловой сушке при температуре 35—40°С. Корень валерианы рекомендуется слегка провялить на солнце, а затем сушить методом тепловой сушки.

На солнце можно сушить также некоторые ягоды — боярышник, жостер, черную смородину, черемуху и другие.

При сушке надо следить, чтобы рядом не было источника посторонних запахов и дымов — не работали автомобили и тракторы. Располагать навесы, сушильни и открывать окна и двери в помещениях нужно так, чтобы с ветром не попадали запахи от скотных дворов и т. д., потому что сырье легко эти запахи впитывает. На ночь корни и корневища заносят в помещения, чтобы они не отсырели.

Тепловая сушка. Так как лекарственные растения нужно высушить быстро, чтобы не успели разрушиться лечебные вещества, часто применяют тепловую сушку. Вполне доступные способы тепловой сушки: на русской печке и в ней (через два-три часа после того, как она протопится), в духовках — печной, газовой и электрической. Печь или духовка должны быть приоткрыты. Большинство растений сушат при температуре 50—60°С, сильно пахучие при температуре 35—40°С, чтобы не улетучивались эфирные масла. А вот шиповник нужно сушить при температуре 70—90°С, чтобы не успела разрушиться аскорбиновая кислота (витамин С).

Почки сушат медленно в прохладном помещении при температуре 25—30°С, так как в тепле они быстро распускаются. Кору сушат тепловым способом, при температуре 40—45°С. Нужно следить, чтобы желобки ее не попали один в другой, при этом они не просушиваются, плесневеют и портятся.

Сушить сырье надо до тех пор, пока не высохнут все толстые части — черешки, стебли, корневища, корни должны ломаться. Но так как при этом сильно пересыхают тонкие части — пластинки листьев, цветки,— то уже высушенное сырье нужно собрать в кучку, обрызгать водой или оставить на ночь открытыми окна. Можно сложить сырье на два дня в ящики, чтобы произошло перераспределение влаги и оно увлажнилось равномерно. Выход сырья после сушки из 100 г сырого материала (в граммах): почек — 55, коры — 60, цветков — 25, листьев — 20, травы — 30, корней — 35, ягод — 20.

Высушенное сырье должно иметь свой естественный цвет, запах и вкус. Его, каждый вид по отдельности, раскладывают в бумажные пакеты, картонные или фанерные коробки и ящики, сильно пахучие травы — в стеклянные банки с плотно закрытой крышкой. На тару наклеивают этикетку, на которой написано, какое это растение и в какой год собрано. Ягоды и семена хранят в тканевых мешках. Место хранения лекарственных растений должно проветриваться, туда не должны попадать солнечные лучи, влага и посторонние запахи.

ЗА ДОМАШНИМ АПТЕКАРСКИМ СТОЛОМ 

В домашних условиях из лекарственных растений готовят соки, настои, отвары, мази, масла, порошки, настойки.

Наиболее целебны соки. В них имеются почти все витамины и активные вещества, содержащиеся в растении, причем практически в неразрушенном виде. Клеточный сок растений всасывается кишечником медленнее, чем свободная жидкость, но в