Огородный календарь - Татьяна Вязникова

11 (10:35) – 13 (13:55) [Стрелец], 12 (21:10) [перв. четв.]

Закр. грунт: посев кресс-салата, листовой горчицы.

Откр. грунт: посадка и пересадка на постоянное место плодовых деревьев и кустарников (особенно благоприятна посадка растений с длинным стеблем – виноград, хмель и т. д.). Посадка черемши, зубков озимого чеснока. Неблагоприятно полоть (сорняки быстро идут в рост). Эффективна борьба с наземными вредителями и болезнями растений.

Заготовки: пряные травы, фрукты и ягоды для сушки и замораживания; зерновые; лекарственные растения (пижма, багульник, пастушья сумка, мать-и-мачеха, календула, тмин, бессмертник).

Лучшие дни для срезки цветов (стоят дольше обычного).

11 сент. Иван Постный, Иван Предтеча. Усекновение главы Иоанна Предтечи – родительский день, поминовения усопших. Трапеза должна состоять «из елея, овощей или что Бог дарует от таковых». В родительские дни посещают храмы, в которых совершаются заупокойные службы, принято приносить жертвы на панихидный стол (канун) – различные продукты (за исключением мясных). Молитвенные поминовения воинов, павших на поле брани. День строгого поста как выражение скорби о насильственной смерти Пророка. Категорически запрещалось есть круглые овощи и фрукты (в память об отрубленной голове). По этой же причине не рекомендовалось мыть голову, расчесывать волосы, косить, копать, резать. Считалось, на Иоанна Крестителя грешно брать в руки нож, а если срубить им кочан капусты, покажется кровь. В этот день результативно обращаться к Иоанну Крестителю с просьбой об исцелении от хронических головных болей. Массовый отлёт перелётных птиц: «Иван Предтеча гонит птицу за море далече». Энергетически сильные сутки, традиционно – начало заготовки лекарственных корней: «На Ивана Постного собирают коренья рослые, а на Ивана Купала собирают травы».

12 сент. Александр Сытник. Свытник. Сытник, или Свытник, – это то, что привычно, и то, что даёт хлеб: «свытно с хлебом жить». По традиции этот день начинают с ячневой каши, пекут ячменный хлеб, варят кисель. Собирают целебные коренья. Заговаривают землю на участке на будущий урожай.

Начало «репных дней». Репа – хранительница здоровья Рода, национальная гордость Руси. «Репный праздник» отмечался обильной едой, угощением нищих и бедных.

Сезонный салат из репы: грибы (300 г) очистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Репу и морковь (по 1 шт.) отварить и натереть на крупной тёрке. Солёные огурцы (1–2 шт.) мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить соль, измельчённую зелень (мяту, кинзу, зелёный лук) заправить растительным маслом и выложить в салатник.

13 сент. Журавлиное вече. День Киприяна. Массовая уборка основных корнеплодов, картофеля. Перед началом работ над землёй читали заговор: «Между гор, между ям сидит птица Полуян, несёт яйца – Божий дар». Благодарили за урожай. Начало отлёта журавлей.

13 (13:55) – 15 (16:05) [Козерог]

Закр. грунт: посев семян томата, цветной капусты, перца (сладких и острых сортов) для консервации до января (рассада в фазе 2–4 настоящих листьев, при минимальном поливе, без электродосвечивания, при температуре около 10 °C пребывает в состоянии покоя до января – февраля. С увеличением светового дня растения начинают поливать и подкармливать удобрениями). Посадка и пересадка домашних растений.

Откр. грунт: посев озимых сортов чеснока, черемши. Посадка и пересадка хвойников, плодовых деревьев и кустарников: крыжовника, малины, ежевики, смородины, сливы, яблони, вишни, груши. Полив, внесение минеральных удобрений.

Заготовки: консервировать, закладывать корнеплоды, овощи и фрукты на длительное хранение.

Кстати: принципиальная ошибка, которую допускают многие, – мытьё фруктов и овощей, предназначенных для закладки на хранение. Даже если после этого плоды просушены на солнце, долго лежать они уже не будут, поскольку нарушается кутикула – тонкий слой природного воска, покрывающий поверхность кабачков, тыкв, яблок, слив, винограда и т. д. Поступающий кислород активизирует процессы гниения или высыхания. Свёкла и морковь хорошо хранятся зарытыми в смеси чистого песка с золой, которая является хорошим антисептиком. Сделать это лучше в ящике или в жестяном ведре, которые затем выставляют на лоджию.

14 сент. Симеон Столпник (Семён-день). Встарь – первый день Нового года, к которому старались приурочить суды и последние сделки, окончание всех дел по хозяйству. Массовая уборка лука, чеснока, картофеля.

Начало Старого бабьего лета (до 22 сентября). Время осенних хороводов, смотрин невест, посиделок, сватовства и свадеб. Считается одним из самых удачных дней для новоселья, перехода в новый дом. Благоприятен для засолки огурцов.

Осенины. «Если первый день бабьего лета ясен, то бабье лето будет тёплым. Бабье лето сухое – осень мокрая». Важный день обновления «небесного огня», указывающего человеку его путь к счастью. Накануне перед закатом тушили в доме все огни, с первой звездой зажигали свечи, молились. Утром «новый огонь» высекали из камня или добывали трением (энергетические практики защиты дома и обновления «небесного огня» в сердце). В традициях дня: похороны мух и тараканов, которые считались причиной неурядиц и безденежья в семье. Из корнеплодов (репы, свёклы, брюквы) вырезали маленькие гробики, клали в них пойманных в избе насекомых, хоронили подальше. Считалось, что ритуал помогает избавиться и от тараканов, и от нищеты в доме. В ночь под 15 сентября задабривали водяного, который всё лето досматривал гусей: хозяева отрывали гусю голову, а тушку бросали в воду. Считалось, что водяной дед за подобное приношение никому не даст в обиду гусей и в следующем году (голову относили назад, дабы домовой, который считает живность по головам, не хватился недостачи).

15 сент. Мамант Овчарник, Федот и Руфина. Чествование памяти мученика Мамантия и его родителей Федота и Руфины, погибших в тюрьме за веру. Святой жил в пустыне, читая Евангелие животным из ближайшего леса. Питался молоком диких коз, из него же делал сыр, который раздавал нищим. В народе его покровительству поручают овец и особенно коз. В этот день не спешили выпасать скотину: «На Федота и Руфину не выгоняй из дому скотину, беду накличешь». С Маманта до Сазонта (20 сентября) копали поздний картофель, сажали зимний чеснок.

15 (16:05) – 17 (17:58) [Водолей]

Исключить любые работы, связанные с жизнедеятельностью растений. Обработка почвы, борьба с сорняками и наземными вредителями. Санитарная обрезка деревьев (больных и засохших ветвей). Штукатурить, уничтожать плесень (уксус, сода, медный купорос), длительно проветривать помещения.

Заготовки: предпочтительна заморозка.

16 сент. Василиса, Домна Доброродная (покровительница дома, гасит конфликты, поощряет уют). Женский день, генеральная уборка, тотальная чистка жилого пространства. Мыли полы с вереском. Всё, что можно употребить в дело, стирали; старьё сжигали на огороде вместе с картофельной ботвой (по мнению предков, это защищало от сглаза и гарантировало обильный урожай на следующий год; этой же цели служили старые лапти, которые развешивали по всему двору, под крышами хлева, овчарни). Наблюдали за муравьями: если те активно утепляли жилище, сооружали высокие кучи над муравейником, следовало готовиться к суровой зиме.

«Василиса – со льнами торопися» – окончание уборки льна. Считалось, что день хорош для посадки малины.

17 сент. Неопалимая Купина. Луков день. Начало массовой уборки лука. Заговоры, молитвы на сохранение дома от пожаров и молний, а людей – от различного вида лихорадки. Считалось, что если при пожаре старшая по возрасту женщина трижды обхойдёт с иконой Неопалимой Купины горящее здание с приговором «Чистая, не опали», огонь утихнет.

Закладывая урожай на хранение, учитываем, что лучше этого не делать вовсе в те дни, когда Луна находится в знаках Рыб, Девы, Рака (всё будет плесневеть или забродит).

АРБУЗЫ. Хорошо сохраняются при температуре не выше пяти градусов тепла, что возможно только в специальном помещении, где их раскладывают на подстилке из опилок или соломы. В домашних условиях они «доживут» до Нового года, если их обмазать толстым слоем гипса или глины с примесью мелко нарубленной соломы. Хранить лучше в подвешенном состоянии. Поздние дыни сохраняются длительное время в ящике или коробке, пересыпанные золой.

ЯБЛОКИ хорошо сохраняются до конца зимы в ящике, обёрнутые газетой и засыпанные чистым сухим песком, мелкими древесными стружками, сухим мхом или торфом, древесным углём, золой, фосфоритной мукой (при возможности зарыть яблоки в зерно). Хранение будет более эффективным, если их перед закладкой опрыскать настоем лука. Оптимальная температура – до 10 градусов тепла; если влажность воздуха недостаточна, в помещении ставят банки с водой, пополняя их по мере испарения. В больших количествах сохраняют на участке в глубоких ямах, прокладывая слоями листьев папоротника. По весне яблоки хорошо восстанавливают свои свойства, если их держать в листьях бузины. Сморщенные яблоки приобретут прежний вид, если их перед употреблением положить на несколько часов в холодную воду.