Готовим диетические блюда - Р. Кожемякин

Чеснок почистить, мелко порубить, смешать с лимонным соком и кетчупом. Приготовленным соусом натереть рыбу и посыпать рубленой петрушкой. Лук почистить, нарезать тонкими кольцами и выложить равномерно на рыбу. Затем куски рыбы с луком завернуть в фольгу и выложить в корзину пароварки. Включить прибор и готовить блюдо, примерно 20–30 минут. Подавать с овощным гарниром.

Хек паровой в майонезном соусе

Тушка хека – 600 г Лук репчатый – 2–3 шт. Майонез домашний – 0,5 стакана Куриный бульон или вода – 1 стакан Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 1,5 столовые ложки Соль – по вкусу

Разделанную тушку рыбы очистить от чешуи, разрезать на порционные куски, посолить и выложить в чашу пароварки. Нарезанный кольцами лук выложить на рыбу. Муку смешать с теплым бульоном и майонезом, добавить растительное масло, тщательно перемешать и залить приготовленной смесью рыбу. Включить пароварку и готовить рыбу на пару.

Рагу из рыбы с овощами

Рыбное филе – 500 г Бульон рыбный – 1,5 стакана Лук репчатый – 2 шт. Кабачки очищенные – 300 г Морковь – 1 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 2 столовые ложки Сок лимонный – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в чашу пароварки. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и выложить на рыбу.

Кабачки нарезать соломкой. Сладкий перец очистить от семян, и также нашинковать соломкой. Помидоры нарезать тонкими дольками. Чеснок очистить от шелухи и порубить. Все подготовленные овощи немного посолить, выложить в чашу пароварки на рыбу, залить горячим бульоном, включить пароварку и готовить блюдо на пару.

Рыба с томатами в сметанном соусе

Филе морской рыбы – 600 г Помидоры – 6 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Чеснок – 2 зубчика Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 2–3 горошины Соль – по вкусу

Рыбу нарезать на порционные куски, посолить и выложить в чашу пароварки. Лук почистить, нарезать кольцами. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры бланшировать в кипятке, остудить, очистить от кожицы, нарезать небольшими дольками. Все подготовленные овощи положить в чашу пароварки на рыбу, посыпать рубленым чесноком. Муку смешать со сметаной, влить горячую воду, тщательно размешать и залить этой смесью рыбу с овощами, добавить пряности. Включить прибор и готовить блюдо на пару.

Толстолобик паровой с луком

Толстолобик – 600 г Вода или рыбный бульон – 1–2 стакана Лук репчатый – 5–6 шт. Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Перец душистый – 2–3 горошины Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусу

Тушку рыбы разделать: удалить голову, плавники и внутренности, очистить от чешуи, промыть, разрезать на порционные куски, посолить и выложить в чашу пароварки.

Почистить лук, нарезать кольцами и выложить на рыбу. Развести муку в теплой подсоленной воде или бульоне, добавить лимонный сок, хорошо перемешать и залить этой смесью рыбу с луком, добавить пряности и рубленый чеснок.

Включить пароварку и готовить блюдо на пару.

Судак с луком в огуречном соусе

Судак – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Соленые огурцы – 2 шт. Вода или рыбный бульон – 1 стакан Лимонный сок – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Зелень петрушки с корешками – 1 пучок Соль – по вкусу

У тушки рыбы удалить голову, плавники и внутренности, очистить от чешуи, промыть, разрезать на порционные куски, посолить и выложить в чашу пароварки. Лук нарезать кольцами и добавить к рыбе. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, зелень порубить вместе с корешками и также добавить к рыбе.

Муку развести в теплой воде, влить лимонный сок, размешать и полученной смесью залить рыбу, добавить пряности и рубленую зелень. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.

Лосось паровой с овощами

Лосось – 4 стейка Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Перец сладкий – 2 шт. Соль – по вкусу

Стейки рыбы посолить и выложить на квадратные куски фольги. Овощи почистить, нарезать небольшими кубиками и равномерно разложить на рыбу. Сверху положить кружочки помидоров. Затем рыбу с овощами тщательно упаковать в фольгу и выложить в корзину пароварки. Включить прибор и готовить рыбу на пару.

Ледяная рыба в молочном соусе

Ледяная рыба – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Мука – 2 столовые ложки Молоко нежирное – 1,5 стакана Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Рыбу очистить от чешуи, удалить плавники, нарезать порционными кусочками, посолить и выложить в чашу пароварки. Лук нарезать соломкой и выложить на рыбу. Муку развести в теплом молоке и этой смесью залить рыбу с луком. Включить пароварку и довести блюдо до полной готовности рыбы.

Форель с сыром в фольге

Филе форели – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Сок лимонный – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Майонез домашний – 5–6 столовых ложек Сыр тертый – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Филе рыбы разрезать на 4 порционных куска, посолить и выложить каждый кусок рыбы на кусок подготовленной фольги. Нарезанный кольцами лук выложить на куски рыбы. Сверху положить по столовой ложке сыра. Смешать майонез с лимонным соком и полить этой смесью рыбу. Затем рыбу с луком и сыром тщательно упаковать в фольгу и выложить в корзину пароварки. Готовить на пару.

Тефтели рыбные паровые

Филе морской рыбы – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Хлеб белый – 2 ломтика Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Томатный соус – 0,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Вода – 0,3 стакана Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу

Через мясорубку пропустить рыбу, очищенную луковицу, чеснок и размоченный в воде и отжатый хлеб, фарш посолить, хорошо перемешать, сформировать из него шарики и положить в чашу пароварки. Муку смешать с томатным соусом, добавить сметану, тщательно перемешать и залить этой смесью тефтели, положить лавровый лист. Включить пароварку и готовить тефтели на пару.

Тефтели рыбные с ранней зеленью

Филе рыбы – 600 г Крапива – 50 г Зеленый лук – 100 г Чесночная зелень – 50 г Яйца – 2 шт. Сметана – 0,5 стакана Паста томатная – 1 столовая ложка Бульон рыбный или овощной – 0, 5 стакана Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу

Рыбу пропустить через мясорубку. Крапиву выдержать в кипятке 1 минуту, вынуть, затем отжать, хорошенько стряхнуть воду и пропустить через мясорубку вместе с зеленым луком и чесноком, смешать с рыбным фаршем, добавить яйца, посолить, хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики и положить в чашу пароварки.

Сметану смешать с томатной пастой и горячим бульоном, посолить, поперчить и этой смесью залить тефтели, добавить лавровый лист. Включить пароварку и готовить тефтели на пару.

Котлеты рыбные в молочном соусе

Филе морской рыбы – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Хлеб белый – 2 ломтика Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Молоко – 1,5 стакана Сухари панировочные – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Через мясорубку пропустить рыбу, очищенную луковицу и предварительно смоченный в половине стакана молока и отжатый хлеб, фарш посолить, добавить яйцо, хорошо перемешать и сформировать из него котлеты. Приготовленные котлеты выложить в чашу пароварки, влить размешанное с мукой молоко, положить маленькие кусочки сливочного масла и тушить котлеты на пару.

Котлеты рыбные паровые с сыром