Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды - Светлана Чойжинимаева

Мальчик конституции «ветер», худенький и юркий, он постоянно мерз и даже в летнюю жару спал под пуховым одеялом. Руки и ноги у него всегда оставались холодными. Единственное, от чего ему становилось теплее – это горячий сладкий чай. При этом мама давала ему много цитрусовых и других фруктов в целях восполнения витаминов в организме сына. В результате у ребенка был постоянный гипервитаминоз С, который вызывал еще большее возбуждение нервной системы, провоцируя тики и судороги мышц. В питании преобладали холодные иньские продукты. Специи и соль, согревающие организм, в рационе почти отсутствовали. Совместно все эти факторы привели к крайнему возбуждению конституции «ветер» (нервная система). После выяснения обстоятельств развития заболевания мальчику было назначено лечение. Прежде всего, было рекомендовано воздержаться от употребления цитрусовых и вообще любых фруктов и овощей в сыром виде. Вместо прохладительных напитков и воды Сережа стал пить горячий чай и имбирный напиток. Были назначены массаж с горячим маслом, прогревание полынными сигарами и тибетские фитопрепараты, нормализующие конституцию «ветер». На фоне изменения питания и комплексной терапии у мальчика нормализовался сон. Он стал спокойнее, нервные тики и навязчивые движения прекратились. Общее состояние пришло в норму. Надо отметить, что «ветерки» легче других детей поддаются лечению. У Сережи повысилась успеваемость в школе, улучшились отношения с родителями, товарищами, учителями.

Устранить беспокойство ребенка конституции «ветер», добиться стабильного эмоционального и физического состояния можно, в первую очередь, при помощи соответствующего образа жизни и питания. «Ветер» – холодная конституция и требует согревания. Если родители по своему неведению будут еще больше «охлаждать» ребенка, который и так принадлежит к холодной иньской конституции «ветер», это неизбежно вызовет развитие болезней «холода». При организации питания ребенка-«ветерка» (как и взрослого человека конституции «ветер») следует отдавать предпочтение кислому, соленому, острому (жгучему), сладкому вкусам и избегать горького вкуса. Овощи и фрукты перед употреблением должны быть подвергнуты термической обработке. Детям-«ветеркам» полезны блины и оладьи, макаронные и хлебобулочные изделия, крупяные каши (рисовая, манная, овсяная) на молоке или воде, со сливочным маслом, медом или вареньем, также со специями, например, имбирем. Из мяса рекомендуются баранина, говядина, конина, мясо курицы, индейки, утки. Также в рацион можно добавить рыбу, морепродукты, сдобренные перцем, имбирем или приправами типа васаби (японский хрен). Свинины, оленины, козлятины, крольчатины следует избегать. Предпочтение следует отдавать горячим супам и бульонам, а не вторым блюдам. Особенно хороши густые, наваристые супы или бульоны из баранины, такие, как «ламский суп» или суп-харчо. В целом, пища ребенка конституции «ветер» должна быть горячей, питательной, маслянистой. И обязательно должна содержать «согревающие» приправы и специи: перец черный или стручковый, соль, имбирь, лук, чеснок, мускатный орех, куркума, корица, кардамон, гвоздика, шафран, тмин, базилик, кориандр. «Все приправы улучшают вкус пищи, усиливают аппетит» («Чжуд-ши», тантра Объяснений). Из напитков предпочтительнее горячие или теплые – зеленый чай с молоком, кисель, имбирный напиток, чай с медом, но не холодные напитки.

Удивительно прост и эффективен рецепт имбирного напитка, изготовленный тибетскими врачами. 1 чайную ложку (или 2 чайные ложки – по вкусу) свежего корня имбиря залить 200 мл кипятка, добавить 1 чайную ложку меда (можно 1 столовую ложку – по вкусу), добавить дольку лимона. Пить в горячем виде. Напиток положительно влияет на расстроенные конституции «Ветер» и «Слизь». Хорош для профилактики простуды, ангин и прочих инфекций. Его полезно пить на ночь.

Полезны также семена тыквы, подсолнуха и кунжута, орехи – кедровые, грецкие, кешью, фундук, миндаль, арахис. «Ветрам» особенно недопустимо торопливое питание бутербродами, употребление продуктов, в том числе, овощей и фруктов, напитков, молочных изделий сразу из холодильника, питье холодной воды натощак. Это неизбежно приведет к еще большему возбуждению нервной системы и к развитию болезней «холода». Это – простуды, ангины, бронхиты, пневмонии, гаймориты, синуситы, появление аденоидов и полипов в области носоглотки с последующим развитием бронхиальной астмы и т. д. Нужно следить, чтобы дети – «ветры» ни в коем случае не переохлаждались, всегда надевались тепло, по погоде. Так как природа конституции «ветер» – иньская, холодная, охлаждение организма детей – «ветерков» может привести к «холоду» почек с последующим энурезом. Пример неправильной заботы о здоровье ребенка – когда его пичкают без меры цитрусовыми (лимонами, мандаринами, апельсинами), якобы в целях получения витаминов. И после этого родители не могут понять, почему ребенок никак не может уснуть, заставляет часами читать ему на ночь сказки, кроме того, спит беспокойно, часто просыпается, кричит и плачет. А все из-за того, что ребенок получил передозировку витамина С, и это проявляется беспокойством, возбуждением, нарушением сна, бессонницей, судорогами, общим неврозом. Кроме того, употребление витамина С в больших количествах окисляет кровь, возбуждает печень, что может проявить себя аллергическими дерматитами, обострением нейродермита и рядом других кожных проблем.

Дети конституции «Желчь»

Дети конституции «желчь» (которая, как и другие две конституции, обычно наследуется от родителей) очень рано проявляют характер: настойчивость, самостоятельность, своенравность. Они могут быть капризными, неуступчивыми, несговорчивыми. С другой стороны, они легко обучаемы – врожденный интеллект в сочетании с серьезным отношением к делу позволяет им быстро усваивать информацию и творчески её использовать. В отличие от непоседливых «ветерков», они могут проявлять настоящие чудеса усидчивости: если уж сел рисовать, то может рисовать до получения результата, или, если смотрит телепередачу, то не сорвется через пять минут с места и не убежит как ребенок-«ветер», а будет смотреть вдумчиво, сосредоточенно и непременно досмотрит до конца.

Это не самые ласковые и не самые разговорчивые дети, но живой ум и яркая индивидуальность, а также рано проявляемые таланты многое компенсируют. В детском саду и в школе они проявляют себя лидерами, заводилами. Желчь – конституция горячая, поэтому дети-желчи практически не болеют простудами и другими болезнями «холода». При этом они более чувствительны к неприятным запахам, дыму, недоброкачественной пище, склонны к аллергии. В питании эти крепыши в целом неприхотливы – они охотно едят любую еду, отдавая предпочтение, все-таки, мясу. Но это не повод расслабляться маме! При своей «всеядности» эти детки больше других подвержены различным пищевым отравлениям и наиболее чувствительны к качеству пищи. Если пища недоброкачественная или испорченная (хотя бы чуть-чуть подкисший суп или залежавшиеся в холодильнике котлеты), это вызовет у ребенка расстройство пищеварения с болями в животе и поносом. На фоне неправильного питания вероятно возникновение проблем с кожей в виде угревой сыпи, атопического дерматита и других кожных заболеваний. Это особенно частое явление у детей, имеющих генетическую предрасположенность, если кто-нибудь из родителей, бабушек или дедушек болел гепатитом или циррозом печени, или желчнокаменной болезнью, а также панкреатитом и сахарным диабетом. Атопические дерматиты сопровождаются очень сильным зудом, вызывают беспокойство, плохой сон, покраснение кожи. По опыту клиники «Наран» было замечено, что этим заболеванием, как правило, чаще страдают дети, у которых кто-то из родителей переболел гепатитом (А, В или С). Обследование на УЗИ в этом случае показывает у ребенка перегиб желчного пузыря или другие изменения, повлекшие за собой дискинезию желчевыводящих путей, которые и становятся причиной кожного заболевания.

Детям-желчь очень важно избавляться от таких деструктивных эмоций, как гнев, агрессия, раздражительность, от излишних амбиций, тщеславия, «звездной болезни» (которой они бывают подвержены). Важную роль в этом играет правильное воспитание в семье. В рационе следует соблюдать принцип раздельного питания, не допускать употребления несовместимых продуктов (например, рыбы и мяса). Нежелательна острая, жирная, жареная и очень горячая пища, а также перегревание организма и усиленные физические нагрузки.

Из практики врача тибетской медицины

У восьмилетнего Антона, несмотря на юный возраст, кроме основного заболевания – нейродерматита, который начался у него с годика, когда его стали кормить взрослой едой, на теле имелось много родинок (темных пигментных пятен). По отцовской линии все родственники болели сахарным диабетом, сердечными заболеваниями. Отец перенес гепатит А (надо сказать, что он был типичным представителем конституции «желчь»). Мама – худенькая, хрупкая, принадлежит к типу «ветер». Антон унаследовал от родителей обе конституции и являлся представителем типа «желчь-ветер»: очень подвижный, эмоциональный, ранимый, обидчивый, плаксивый, но в то же время упрямый, решительный, настойчивый. Он рос в очень неустойчивой среде – в семье, где отношения между собой выяснялись через крики, гнев, скандалы. Антон был единственным ребенком в семье, он ел вместе со всеми жареное мясо (котлеты), употреблял много растительного масла в салатах. Его часто наказывали за шалости. Также часто у малыша случалось обострение нейродермита, по ночам был постоянный зуд, он в кровь расчесывал кожу, иногда случались рвота или понос. Гормональные мази помогали мало. «Так продолжаться долго не может», – решила мама и обратилась к помощи врачей тибетской медицины. Для того чтобы разобраться в болезни, необходимо, прежде всего, выяснить и понять, что же стало причиной заболевания. Поэтому врачу нужно знать, в какой среде растет ребенок, его наследственность, чем он питается, каковы особенности его характера. После сбора анамнеза врач тибетской медицины дал маме ребенка рекомендации по образу жизни, питанию, а также назначил фитопрепараты и внешние процедуры. Благодаря такому комплексному подходу у Антона исчезли агрессивность, раздражительность, улучшилась успеваемость в школе, а кожа стала чистой, гладкой, эластичной, каковой она и должна быть у ребенка.