Детское питание: одна еда для всей семьи - Александра Викторовна Ситнова

сладкое в меню. Я рекомендую планировать сладкое на те приемы пищи, которые проходят вне дома, и в какой-то один из дней дома. Избегайте фраз вроде «ты бы только печенье и ел», избегайте давать сладкое на каждое требование. И тот, и другой варианты усиливают требование сладкого.

Уменьшение сладкого в рационе — постепенный процесс. Используйте тактику постепенного уменьшения количества сахара в кашах, молочных продуктах, выпечке, напитках. Если вы добавляли в кашу 2 чайных ложки каши, добавьте 1,5. Спустя неделю уменьшите количество сахара до 1 ложки, еще через неделю — до половинки. Спустя 4 недели вы сможете полностью отказаться от сахара в кашах. Аналогично действуйте и с подслащенными молочными продуктами: смешивайте сладкий и несладкий молочный продукт, сначала добавляя четверть несладкого, потом половину, потом три четверти, и, наконец, замените полностью несладким. Покупайте печенье и конфеты меньшего размера и в меньшем количестве. Когда ребенок просит две конфеты, ему все равно — это будет две конфеты с ладонь или две конфеты с его палец. Когда ребенок просит еще одно печенье, ему легче принять отказ, если печенья нет, чем если печенья целая вазочка, но ему не дают.

13. Откажитесь от диетического мышления.

«Мама худеет». «Мне это нельзя, от этого я набираю вес». «Куда ты ешь столько макарон, будешь толстым». «Не стать тебе балериной, одни булки ешь». Такие фразы создают предпосылки для скудного рациона и отказа от еды. Если вы решили снизить свой вес, улучшить физическую форму, то обратитесь к диетологу, который поможет вам сформировать меню без запретов. Если вас беспокоит вес ребенка, также обратитесь к врачу, чтобы понять, есть ли повод для беспокойства. Формирование негативного образа тела — одна из причин расстройств пищевого поведения в подростковом возрасте.

14. Экономьте время.

Когда вы знакомите ребенка с новым, ваш главный страх состоит в том, что вы провели на кухне час, а он отказался и потребовал макароны. Чем меньше времени вы потратили на приготовление нового, тем слабее ваше внутреннее желание уговорить. Овощи достаточно помыть и нарезать, как и фрукты. Зерновые и белковые блюда быстрее готовятся, если это отдельно мясо и картофель, а не сложная запеканка с несколькими соусами. Тем более что простую еду с отдельными ингредиентами пробовать легче, чем сложные блюда (особенно если раньше смузи оказывался со вкусом мяса, а любимый клубничный йогурт со вкусом морковки).

15. Наберитесь терпения.

Только серьезные проблемы питания (ребенок не умеет жевать, пьет только молоко, ест 2–3 продукта) требуют быстрых мер. Расширение рациона — это длительный процесс, который иногда не прекращается всю жизнь, ведь, даже став взрослыми, мы пробуем новое, открываем новые вкусы, сочетания и блюда. Обязательно говорите об этом с детьми: «я тоже пробую новое», «давай попробуем фрукт, который раньше мы никогда не ели», «когда я была маленькой, я не любила цветную капусту, а потом узнала, что она очень здорово хрустит и ее можно есть сырой, и полюбила», «ты тоже учишься, пробуешь новое, это нормально».

Заключение

Моя первая книга была написана для родителей, которые сталкиваются с серьезными сложностями в организации питания детей. Однако все чаще ко мне обращаются родители прекрасных детей с разнообразным рационом, но с ярлыком «плохой аппетит».

Вокруг нас слишком много странных запретов, авторских методик, схем питания, которые противоречат знаниям анатомии, физиологии и представлениям о здоровом питании.

Очень трудно быть идеальным родителем, но легко быть достаточно хорошим. Невозможно достичь идеального рациона, но легко сделать его достаточно разнообразным и обеспечивающим все наши потребности.

Мы не можем чинить автомобиль, не зная, как он устроен: могут остаться лишние детали или может произойти ДТП. И точно так же мы не можем менять питание детей, не зная, как устроены они: мы можем сломать пищевые привычки или привить те, которых пытались избежать.

Зная, как устроены ваши дети, перестав верить в псевдо-здоровые диеты с исключением целых групп продуктов, вы станете спокойнее, увереннее, перестанете бояться еды и стремиться к идеалу. Вы сможете не взвешивать порцию еды, а отмерять ингредиенты для нового блюда вместе с детьми. Вы сможете не бросаться забирать тарелку и кружку, когда ребенок решил поиграть едой, а поиграть в еду и с едой вместе. Вы сможете не запрещать пятую конфету, а просто предложить запить и напомнить почистить зубы.

И случится магия: вы станете родителями, которым «просто повезло с ребенком».

«Теперь я спокойная и адекватная мама, и еда для нас стала только в удовольствие, радость, а не бесконечными попытками накормить малыша!»[3]

«Оказалось, что если не держать кусок перед лицом ребенка с видом „А вот это попробуй, ну попробуй же“, то он начнет изучать свою тарелку и то, что в ней. Если предлагать разнообразную еду по режиму, то лодка начнет медленно плыть. И оказалось, что наш ничегонеежка не прочь попробовать зеленые стручковые бобы, погрызть стручковую фасоль, маш и даже пудинг с семенами чиа, а бонусом муж может начать есть брокколи».

«Произошла какая-то магия! Сын стал пробовать все новое, появился интерес к еде, овощей теперь ест достаточно много, любит больше свежие, но только если все по отдельности, а не мешанину; стал пробовать понемногу мясо и рыбу; со сладким уже более спокойное отношение, но он конечно его по-прежнему очень любит. По итогу заполнения дневника оказалось, что все группы в той или иной мере у нас присутствуют, а я думала, что у нас все плохо».

«Самое интересное и одновременно парадоксальное, что Вы, находясь на другом континенте, совершенно не зная нас и никогда в жизни не видя наших детей, точно знаете что им нужно, и чего они хотят и в 99,9 % вы правы! Можно было бы подумать что вы „ясновидящая“, ну если серьезно, то я понимаю что за этим всем лежит огромный труд, ваше желание помочь и бесценный опыт!!!»

«Ушла моя тревожность по поводу питания ребенка. Оказывается у дочки очень разнообразный рацион, а я