Ковчег для Робинзона. Все о жизни морского кочевника - Кеннет Ньюмейер

Сладкие чипсы из батата

1 стакан сваренного на пару батата,

¼ чайной ложки молотой гвоздики,

½ чайной ложки корицы.

Смешайте блендером с достаточным количеством воды в густое пюре. Выложите на лоток и высушите.

Томатные чипсы

½ стакана томатов,

приправы по вкусу.

Смешайте блендером, выложите на лоток и высушите. Если высушить полностью, до ломкости – можно измельчить в томатный порошок.

Суповые чипсы

Сделайте с помощью блендера пюре из густого супа или любого тушеного блюда. Выложите на лоток круглыми лепешками диаметром 5 см и толщиной до 6 мм. Высушите до твердого состояния. Такие лепешки можно есть как сытную закуску или снова размешивать в воде для быстрого приготовления супа.

Чипсы из лобстера

1 ½ стакана сваренного на пару мяса лобстера.

Размешайте блендером с достаточным количеством воды в густое пюре. Выложите на лоток и хорошо высушите. Таким образом можно сушить любую рыбу, крабов, моллюсков. Чем более тонкий слой массы нанесен на лоток, тем быстрее идет сушка.

Такие чипсы очень вкусны с ростками и йогуртом.

Фруктовый мармелад

1 стакан сушеных фруктов,

½ стакана тертого кокосового ореха

½ стакана орехов или семян,

¼ стакана меда,

¼ чашки пчелиной пыльцы.

Пропустите фрукты, орехи и семечки через мясорубку и смешайте с медом и пыльцой. Обваляйте в кокосовой стружке.

Кунжутно – банановые мюсли

1 стакан бананов,

1 стакан семян кунжута,

1 чайная ложка лимонного сока.

Смешайте все в пюре и выложите на лоток слоем толщиной до 6 мм. Сушите хорошо, до хруста. Просто возмутительно, что эти штучки имеют обыкновение быстро заканчиваться.

Полоски из финикового джема

½ стакана мелко нарезанных фиников,

½ стакана измельченного миндаля или семечек,

½ чайной ложки молотой гвоздики,

½ чайной ложки корицы,

1 стакан сваренного на пару батата.

Смешайте блендером батат с достаточным количеством воды в густое пюре. Добавьте остальные ингредиенты, выложите на лоток полосками толщиной 8–9 мм и высушите.

Вафли для НЗ

½ стакана дрожжей,

1 стакан пророщенной в течение 3 дней ржи,

¼ стакана ростков кунжута,

¼ стакана ростков подсолнечника,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка соевого соуса,

¼ ст. ложки спирулины или порошка из морских водорослей.

Ростки и семена измельчить и смешать, пропустив через мясорубку. Добавить все остальное, если нужно – немного воды, чтобы получилось густое тесто. Сушить слоем толщиной 3 мм до твердого состояния. Хорошая питательная закуска; включите ее и в ваш аварийный рацион.

Полоски из кокосовой гранолы

½ стакана овсяных хлопьев,

3 банана (свежих или размоченных сушеных),

3 ст. ложки измельченного миндаля,

3 ст. ложки тертого кокоса,

1 ст. ложка лимонного сока.

Смешать фрукты блендером до состояния густого пюре, при необходимости добавляя воду. Затем добавить овес и орехи и выложить массу сушиться полосками толщиной 8–9 мм. Сушите не до твердого состояния – чтобы можно было прожевать. Можно использовать разные виды семян и орехов.

Фруктовые полоски

½ стакана овсяных хлопьев,

3 банана,

1 ½ стакана кусочков ананаса,

½ стакана фруктов (манго, папайя, яблоки), нарезанных на мелкие кусочки.

Бананы и ананасы можно использовать как свежие, так и сушеные, размешав их с достаточным количеством воды до однородного пюре. Добавить овес и фрукты и выложить сушиться полосками толщиной 8–9 мм. Сушите не слишком, чтобы полоски можно было жевать.

Пироги, пудинги и фруктовые соусы

Эти вкусные и питательные десерты удовлетворят самого требовательного сладкоежку, причем без сахара и лишних калорий. Наши пироги не нуждаются в выпечке: чтобы их приготовить, надо просто смешать все компоненты и наполнить сковородку или форму для пирога. Изменив консистенцию добавлением воды, можно приготовить пудинги и фруктовые начинки для тех же пирогов.

Пирог из гранолы

1 ½ стакана гранолы,

¼ стакана растительного или кокосового масла,

2 ст. ложки меда,

½ чайной ложки корицы.

Выложите в форму сухие ингредиенты и залейте маслом и медом.

Фруктово-ореховый пирог

½ стакана молотых орехов,

1 чашка сухофруктов (манго, бананов, папайи, изюма, фиников и др.),

½ стакана кокосовой стружки.

Пропустите все через мясорубку. Если смесь легко рассыпается, добавьте немного меда. Выложите в форму.

Кунжутный пирог

½ стакана молотого овса,

½ стакана кокосовой стружки,

1 стакан масла из семян кунжута,

½ чайной ложки ванильного экстракта,

2 ст. ложки меда,

2 ст. ложки растительного масла.

Смешайте все и выложите тесто в форму. При желании можно подсушить сверху, поставив в сушилку.

Манговый пай

2 стакана размоченных сушеных манго,

2 столовые ложки агар-агара,

1 столовая ложка меда,

2 стакана воды.

Вскипятите воду и растворите в ней агар-агар. Немного поварите, затем смешайте блендером с манго и медом. Залейте в форму и дайте остыть до образования желе.

Сладкий пирог из тыквы или батата

2 стакана размоченных кусочков сушеной тыквы или батата,

1 стакан молока из миндаля или кешью,

¼ стакана меда,

1 ст. ложка лимонного сока,

2 ст. ложки агар-агара,

½ стакана фиников,

¼ чайной ложки мускатного ореха,

½ чайной ложки молотого имбиря.

Нагрейте ореховое молоко и тщательно растворите в нем агар-агар. Дайте немного остыть, смешайте блендером с остальными ингредиентами и залейте в форму. Посыпьте сверху кокосовой стружкой и остудите до образования желе.

Низкокалорийный сырник

½ стакана меда,

3 стакана тофу или йогуртового сыра,

1 стакан молока из кешью,

1 чайная ложка ванильного экстракта,

2 ст. ложки агар-агара,

2 чайные ложки лимонного сока или цедры.

Нагрейте молоко, мед, ваниль и лимонный сок почти до кипения. Растворите агар-агар, дайте остыть и добавьте йогурт или тофу. Хорошо смешайте блендером и залейте в форму.

Банановый пудинг

½ стакана размолотых орехов или семян,

1 стакан свежих или размоченных бананов,

1 ст. ложка меда.

Смешайте блендером батат с достаточным количеством воды в густое пюре.

Бананово-льняное желе

¼ стакана льняного семени,

1 банан.

Замочите льняное семя на 8 часов в стакане воды. Должна получиться желеобразная масса. Блендером смешайте ее с бананом – и на стол. Но осторожнее, много не ешьте – льняное семя обладает слабительным действием.

Начинка из банана и изюма

1 стакан изюма,

1 стакан бананов,

1 ст. ложка меда,

1 стакан воды или орехового молока,

½ чайной ложки мускатного ореха,

2 ст. ложки агар-агара.

Нагрейте молоко или воду почти до кипения и растворите агар-агар. Дайте немного остыть и смешайте блендером с другими ингредиентами. Залейте в форму и остудите до образования желе.

Фруктовый пудинг

Смешайте блендером любые сушеные или свежие фрукты с йогуртом или ореховым молоком – получится вкусный и пышный сливочный пудинг.

Фруктовый соус

Смешайте блендером любые сушеные или свежие фрукты с водой до состояния однородного пюре. Фруктовые соусы очень хороши для пророщенных семян и орехов: они придают им новый вкус и аромат, а также повышают пищевую ценность.

Примечания

1

В Москве 2012 г. – 10000 р/кг. Но в мире, в том числе и у нас, много энтузиастов выращивания спирулины в домашних условиях, которые могут поделиться живой культурой. Прим. перев.

2

Остается вспомнить С. Маршака и м-ра Твистера: – Мы не в Чикаго, моя дорогая… Прим. перев.

3

Прогресс все же шагает по планете. Сейчас, 30 лет спустя, часики вслед за бусами, зеркальцами и шариковыми ручками скорее всего уже стали неходовым товаром. Прим. перев.

4

Автор говорит о радионавигационной системе Loran, но теперь на море и на суше нас ведет GPS. Ввиду исключительной важности навигационной системы продублируйте ее: обзаведитесь картплоттером или ноутбуком с GPS-датчиком, а также ручным навигатором. Прим. перев.

5

Стоит обзавестись маленьким осмотическим опреснителем с ручным приводом – хотя бы на случай чрезвычайной ситуации. Прим. перев.

6

Винил, а точнее поливинилхлорид, выделяет токсичные продукты неполной полимеризации и хлорорганические соединения. Это не лучший материал для контакта с питьевой водой, поэтому ее надо хотя бы пропускать через фильтр с активированным углем. Кроме того, получаемую дистиллированную воду для постоянного употребления необходимо обогащать минеральными солями. Прим. перев.