Азбука хорошего тона - А. Подгайская

Человек, входящий в помещение, где собрались приглашенные, в зависимости от обстоятельств здоровается либо с каждым из присутствующих в отдельности, либо со всеми сразу. Если опоздавший подходит к столу, за которым уже сидят приглашенные, он делает общий поклон всем присутствующим и, занимая свое место, еще раз здоровается с соседями по столу. При этом руку обычно не подают.

На дипломатических приемах, где присутствует мало приглашенных, в первую очередь приветствуют хозяйку и хозяина, после них – женщин, сначала более пожилых, затем молодых и одновременно находящихся с ними мужчин. После этого здороваются с более пожилыми и старшими по положению мужчинами, затем – с остальными гостями.

При приветствиях большое значение имеет манера держаться. На человека, с которым здороваются, смотрят прямо, с улыбкой, во всяком случае не безразлично. Здороваясь, не делают низких поклонов и сильно не сгибаются. Сидящий, приветствуя женщину или мужчину, старшего по положению, встает. Если женщина или старший по положению (возрасту) не протягивает руки для рукопожатия, мужчина или младший делает легкий поклон.

Если в помещение входит женщина, мужчина всегда встает и остается стоять до тех пор, пока вошедшая не сядет или не выйдет из помещения. В общественных местах мужчина при виде приближающейся незнакомой женщины может не вставать, но если женщина остановится и обратится к нему, то он встает и отвечает ей стоя.

Представления и знакомства

Представления несут различную нагрузку, преследуют различные цели. В одних случаях они необходимы как обязательная протокольная процедура, когда вновь прибывших сотрудников представляют соответствующим официальным лицам страны пребывания. В других случаях представления носят частный характер, являясь личным волеизъявлением, направленным на соблюдение общегражданского и дипломатического этикета при установлении знакомства. Цель такого представления – познакомить людей для общения их между собой.

В соответствии с правилами классического этикета человека, желающего познакомиться с кем-либо из гостей на дипломатическом приеме или другом подобном мероприятии, где присутствует небольшое количество людей, обязательно представляет этому гостю хозяин (хозяйка) или лицо, знакомое с ним. Человек представляется сам лишь в тех случаях, когда поблизости нет никого, кто мог бы его представить. В современном этикете существуют некоторые общие принципы и правила представления, которые обычно соблюдают в большинстве государств. Они основаны на элементарных нормах вежливости и взаимного уважения. Так, если люди равны по званию, то более молодого по возрасту представляют более пожилому, младшего по званию или служебному положению представляют тому, кто соответственно старше. Если знакомят людей одного возраста и пола, то менее знакомого человека представляют более знакомому. Понятно, что одного человека представляют двум лицам, группе или обществу. Мужчину всегда представляют женщине.

Однако такой классический порядок представления соблюдается, как правило, лишь в тех случаях, когда на приеме присутствует не очень много гостей. Современные приемы (особенно типа коктейль) обычно носят демократический характер. На них самому факту представления гостей друг другу большого значения не придают. Гости представляются лишь хозяину, если они с ним не знакомы, и только тогда, когда он их встречает. Любой гость или участник приема, если у него возникла необходимость завязать с кем-либо знакомство, независимо от возраста и ранга будущего собеседника может представиться ему самостоятельно.

Когда знакомят двух людей, чаще всего произносят имена и фамилии представляемых. Например: «Владимир Иванович! Андрей Петрович Голиков». Мужчину женщине или женщину женщине представляют таким же образом, но применяют и другую форму: «Анна Петровна, разрешите Вам представить Алексея Ивановича Коробова».

К наиболее распространенным формам представления за рубежом относятся следующие: «Господин Шмидт, разрешите представить Вам господина Ермоловича», «Господин (госпожа) Краузе! Господин Курлович». Представляя одного человека другому, не следует говорить: «Я хочу познакомить Вас с Игорем Николаевичем». При представлении мужчины женщине можно спросить: «Знаком ли Иван Павлович с Ольгой Сергеевной?», но нельзя спрашивать: «Знает ли Ольга Сергеевна Ивана Павловича?».

Если тот, кому представляют другого человека, хочет выразить особое удовольствие по поводу знакомства, он отвечает: «Очень приятно» или «Рад познакомиться с Вами». Представляемый таких выражений избегает.

Рукопожатия

После представления новые знакомые обмениваются приветствиями и в большинстве случаев рукопожатиями. Рукопожатие не должно быть слишком сильным или, наоборот, слишком слабым. Трясти руку или пожимать ее двумя руками неприлично. Если знакомят между собой мужчин, то первым протягивает руку для пожатия тот, кому представили другого мужчину. Если мужчину представляют женщине, она обычно делает легкий поклон и говорит: «Здравствуйте». Что касается рукопожатия, то женщина сама решает, подавать руку или нет. Это ее право. Однако нужно учитывать, что за рубежом женщина часто протягивает руку не для рукопожатия, а для поцелуя. Нарушать этот обычай не следует, так как это не тактично. Тем не менее в последнее время такой способ приветствия в практике общегражданского этикета пользуется все меньшей популярностью.

Люди, которые были вовлечены в разговор, не будучи представленными друг другу, прощаясь, обмениваться рукопожатиями не обязаны.

Рассадка за столом

Рассадка за столом на официальных завтраках, обедах или ужинах осуществляется в соответствии с общепринятыми протокольными правилами.

Рассадка на официальных завтраках, обедах или ужинах требует строгого соблюдения признанного служебного или общественного положения гостей. Нарушение этого основного правила рассадки может быть истолковано как сознательное нанесение ущерба престижу как лично гостя, так и страны, им представляемой, что может привести к неприятным последствиям или осложнениям в отношениях. Чтобы избежать трудностей в рассадке, необходимо еще до рассылки приглашений иметь точное представление о том, на какие места будут посажены гости. С этой целью заранее составляется примерный план рассадки и в случае обнаружившихся затруднений с рассадкой вносятся поправки в намечаемый список приглашаемых.

Во избежание ошибок в рассадке старшинство гостей проверяется в протокольном отделе соответствующего министерства или ведомства.

Соблюдаются следующие правила рассадки: первым считается место справа от хозяйки дома, вторым – слева от хозяина дома, если хозяин и хозяйка сидят за столом рядом друг с другом; в отсутствии женщин первым считается место справа от хозяина дома, вторым – слева от него; гость особо высокого ранга может быть посажен напротив хозяина дома, в этом случае вторым будет место справа от хозяина дома; если хозяйка дома отсутствует, на ее место может быть посажена одна из приглашенных женщин (с ее согласия) или же, как сказано выше, мужчина самого высокого ранга; женщина не сажается рядом с женщиной, муж – с женой; женщина не сажается в конце столов; учитывается знание языков рядом сидящих гостей; после (или во время) какого-либо двустороннего совещания или конференции возможна рассадка на завтраке, обеде или ужине одной делегации напротив другой; почетным является место напротив входной двери, а если дверь находится сбоку, – на стороне стола, обращенной к окнам, выходящим на улицу; в случае необходимости переводчики могут сажаться сзади гостей. На каждое место за столом кладется карточка с фамилией приглашенного; в приемной выставляется план рассадки за столом. Схема рассадки может прилагаться к пригласительному билету.

Составление меню

При составлении меню рекомендуется учитывать вкусы гостей, их национальные и религиозные традиции и другие моменты. Было бы упущением, например, включать в меню дичь в то время, когда охота на нее в стране запрещена, или свинину, когда на приеме среди гостей находится мусульманин, и т. д. С другой стороны, гостю-вегетарианцу будет приятно, если ему подадут вегетарианское блюдо.

Сервировка стола

Сервировку стола рекомендуется поручать знающему, опытному человеку.

Не рекомендуется создавать тесноты за столом. Теснота приводит к неудобствам как для гостей, так и для обслуживающего персонала.

Если имеется возможность, стол необходимо украсить живыми цветами.

С левой стороны тарелки зубцами кверху кладут вилку для салата, рядом вилку для мяса, затем вилку для рыбы. Вилку для салата помещают ближе всего к тарелке, так как ей пользуются в третью очередь. Если подается кушанье между рыбой и мясом, специальную вилку кладут между вилками для рыбы и мяса. В таком случае вилки для салата приносятся позднее. С правой стороны тарелки помещают нож для салата (серебряный или из нержавеющей стали), если же нож для салата не требуется, то ближе всего к тарелке кладут нож для мяса и рядом – для рыбы. Острие ножа обращено к тарелке. Затем кладут ложки для супа, вилки для устриц или ложку для фруктов. Около каждой тарелки должно быть не больше трех ножей и трех вилок. По мере надобности остальные предметы подаются во время обеда.