Палеодиета – живое питание для здоровья - Робб Вулф

Отчасти я и сам соглашаюсь с тем, что «привязанность – это страдание». Но если вы привязаны к куче мусора, требующей от вас работы от зари до зари, то у вас чего-то не хватает. Я также знаю людей, которые любят работать. Им просто это нравится. Если вы принадлежите к этой категории и счастливы, удовлетворены, чувствуете себя реализовавшимися, все замечательно. Вы редкий человек!

Я не гуру, и у меня нет специальных знаний. Но я был свидетелем того, как многие люди выиграли от того, что определили для себя самое важное в жизни и изменили в ней что-то в пользу собственного счастья. А перемены в жизни – дело тяжелое. Нас останавливают обязательства, дети и все такое прочее. Я не знаю, как правильно ответить вам, но если ваша проблема заключается в состоянии вашего здоровья и лишнем весе, если вы заработались до смерти, ваш шкаф ломится от одежды, которую вы не носите, а в доме полно ненужных вещей, тогда, возможно, вам стоит задуматься о ваших взглядах на жизнь.

Почему я говорю об этом? Потому что о счастье, кредите и труде говорят довольно часто, но я не помню, чтобы кто-нибудь посмотрел на них в свете эволюции. Почему кредит такое сложное для понимания явление? Это новое явление, провоцирующее проблемы – такие же, как и рафинированные продукты питания. Почему люди тратят свои деньги (время) на дубликаты ненужного им мусора? Это вызывает в нашем мозгу те же самые реакции, что и охота и собирательство, только теперь мы вынуждены таскать мусор с собой. Алкоголизм, наркомания, транжирство денежных средств и страсть к азартным играм обычно присутствуют у одних и тех же людей. У всех нас в какой-то степени есть подобные склонности, поскольку все они – симптомы несоответствия того, что мы делаем, тому, что заложено в наших генах.

А как же я?

Посмотрим, как обстоят дела с кортизолом и здоровьем у вас? Насколько вы похожи на Чарли, о котором я рассказывал в начале главы? Для этого ответьте сначала на ряд вопросов:

1. Ваш ночной сон длится менее 9 часов?

2. Трудно ли вам засыпать и часто ли вы просыпаетесь?

3. Просыпаетесь ли вы с чувством большей усталости, чем когда ложились в постель?

4. Чувствуете ли вы «второе дыхание» к вечеру, ощущаете ли себя бодрым, когда нужно ложиться в кровать?

5. Чувствуете ли вы постоянные усталость и слабость?

6. Часто ли у вас бывает воспаление верхних дыхательных путей?

7. Работаете ли вы, пока не наступит усталость, и хочется ли вам «встряхнуться» с помощью физических упражнений?

8. Считает ли вы, что жить не можете без такого стимулятора, как кофе?

9. Увеличился ли ваш объем талии, несмотря на то что вы следили за количеством принимаемой пищи?

10. Вы стали склонны к забывчивости?

11. Страдаете ли вы от депрессии или синдрома сезонного аффективного расстройства?

12. Вы помните, что такое сексуальные отношения?

Этот список вопросов похож скорее на гороскоп, чем на медицинский вопросник, но реальность такова, что повышенные уровни кортизола влияют на любую систему. Жировые отложения, когнитивные способности, способность к зачатию, результативность спортивных занятий, иммунитет. Ну, что еще забыли? Если вы хотите иметь более точные с медицинской точки зрения результаты ваших исследований, то попросите доктора определить ваш адреналиновый стресс-индекс. Синдром гиперкортицизма (синдром Иценко–Кушинга), характеризующийся высокими уровнями кортизола, может вызывать гиперфункцию щитовидной железы.

Люди, оказавшиеся в подобной ситуации (к их числу отношусь и я), вынуждены потратить жизнь на противодействие ей. Иногда люди изменяют свою жинь и начинают чувствовать улучшение, но потом, повинуясь старым привычкам, сползают назад. Если у вас такая же проблема, то придется потратить какое-то время, чтобы методом проб и ошибок исправить положение вещей. Но не нужно слишком беспокоиться. Вы сможете добиться улучшения. Ваше здоровье (и ваша попка) скажут вам спасибо!

Кстати, я заметил, что у вас на голове повязка от пота, а на ногах гетры. Должно быть, пора в зал. 

Глава 9. Фитнес предков

Каждый раз, когда я чувствую желание заняться физическими упражнениями, я сажусь и жду, пока оно не пройдет.

Если вы занимаетесь продажами или маркетингом, вы, скорее всего, понимаете разницу между возможностями и преимуществом. Часы на вашем обогревателе или кондиционере – это возможность. А вот обладание уютным домом с устройствами, регулирующими температуру, – это преимущество. Стальной носок с усиленной тройной прошивкой шва – возможность рабочей обуви. А то, что вы сбережете пальцы своих ног, когда на них упадет что-нибудь тяжелое, – преимущество, получаемое благодаря этой возможности!

Обычно люди бывают мотивированы преимуществами, и я думал, как внушить вам мысль о преимуществе физических занятий, но по какой-то причине решил, что не стоит этого делать. Хочу ли я, чтобы вы поняли важность физических упражнений и фактически начали их делать? Черт его знает. В общем, да. Но это, кажется, еще не все. Мне не хочется принижать значение своего призыва, но я также не хочу занимать слабую позицию. Поскольку все в конечном итоге сводится к одному: если вы не занимаетесь, вы погибнете.

– Погибну?

– Что… не нравится?

– Не целиком? Не полностью?

– Нет, полностью и навсегда.

Это что-то вроде оценки качеств вашей личности, не так ли? Я пытаюсь играть в злодея? Нет, это не оценка качеств вашей личности и я не желаю выставить себя в дурном свете. Я просто хочу донести до вас очень важную информацию. Физические упражнения есть часть вашей органической сущности, неотъемлемая часть того, кем вы предназначены были стать.

Вот это да, Робб! Ты лезешь в метафизические дебри? Во что-то вроде экзистенциального детерминизма?

Нет, совсем нет… Речь здесь идет вот о чем: вы пришли в этот мир с набором генов, половина которых досталась вам от мамочки, а другая половина – от папочки. Эти гены даны вам для того, чтобы вы бегали, прыгали, бросали, падали, плясали, дрались, спасались бегством, подкрадывались к добыче, тащили ношу, строили, боролись, гуляли, лазили по деревьям, сопротивлялись, бродили по лесу. В вас заложена активность. Вы должны быть на самом деле активным. На этой планете очень малое количество существ тратят небольшое количество энергии на поиск пищи и партнера, на уход от опасности. Не считая нас. Мы можем, почти не прилагая никаких физических усилий, иметь пищу, одежду, убежище и чувство безопасности. Это удивительное состояние. Но хотя жизнь в дикой природе имеет свои подводные камни, сидячий образ жизни может убить вас точно так же, как зверь или враг. Вы мне не верите? Центр по контролю и профилактике заболеваний считает отсутствие физической активности третьей по распространенности причиной предотвратимых смертей в Соединенных Штатах. Добавьте к этому плохое питание, и мы получим вторую по распространенности причину, впереди которой будет только табак. Онкологические и нейродегенеративные заболевания, диабет, депрессия, слабость, потеря основных способностей – все это и многое другое ждут любителей лежать на диване.

– Почему так?

– Почему физические упражнения значат так много?

Жизнь наших предков, охотников и собирателей, была активной и энергичной. Они и их предки из «дочеловеческой» истории должны были тратить значительное количество энергии, чтобы обеспечить себя самым необходимым. В течение миллионов лет наши гены формировались с учетом такого уровня физической активности, который мало чем отличается от уровня активности олимпийских чемпионов. Это именно тот уровень, которого ожидают наши гены в момент, когда мы появляемся на свет. Мы в буквальном смысле «рождены, чтобы соответствовать». К несчастью, побочным действием прогресса и достатка является тот факт, что физическая активность, делавшая наших предков сильными и здоровыми, почти исчезла из нашей жизни.

Микро-мини-я

На молекулярном уровне подобная нехватка физической активности изменяет нашу сущность. Давайте возьмем «биочип» (микрочип с ДНК, прикрепленной к его поверхности) и с его помощью определим, какие гены у конкретного человека включены, а какие выключены в данное конкретное время. С генетической точки зрения это дает нам понимание того, «кто вы есть», то есть представляет ту совокупность признаков, которая называется фенотипом. Ваш генотип – это смесь генов, полученных вами от ваших родителей. Ваш фенотип – то, как эти гены ведут себя в зависимости от внешних факторов.

Фенотип определяется тем, как гены реагируют на окружающий нас мир (будь это пища, сон, общество или физические упражнения), как они включаются и выключаются. Итак, я могу сделать хромосомный микроматричный анализ «человека сидячего» с целью определения вероятности различных заболеваний. Если затем мы включим вас, «человека сидячего», в какую-нибудь умную программу тренировок, а потом посмотрим, как ваши гены будут вести себя через несколько месяцев, мы определим, что «человек активный» здорово отличается от «человека сидячего».