Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут - Сборник рецептов

426. Палочки с корицей

продукты

215 г пшеничной муки, 125 г сахара, 125 г миндаля, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 5 г молотой корицы, 1 желток для смазки.

Время приготовления – 30 мин.

Измельчить миндаль, перемешать с остальными компонентами и выдержать 1 сутки. Из теста скатать палочки толщиной 1 см, смазать желтком и печь в духовке с сильным нагревом до светло-коричневого цвета.

427. Грис-халва

продукты

400 г манной крупы, 200 мл растительного масла, 100 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 5 г корицы (порошка).

Для сиропа: 500 г сахара, 1 1/4 л воды, 100 г лимона.

Время приготовления – 30 мин.

В разогретое растительное масло всыпать манную крупу и поджарить ее на слабом огне до золотистого цвета. Отдельно сварить сироп из воды и сахара с добавлением лимонной цедры и корицы. К поджаренной крупе добавить сливочное масло и кипящий сироп. Смесь размешать и варить под крышкой 10–15 мин, после чего разлить в формочки. Готовую халву посыпать сахарной пудрой и порошком корицы.

428. Сырники сладкие

продукты

3 стакана творога, 2 ст. л. муки, 1 яйцо, 2–3 ст. л. сахара, 3 ст. л. топленого масла, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. л. сахарной пудры или 1 стакан соуса, ванилин.

Время приготовления – 30 мин.

Смешать протертый творог с сахарным песком, яйцами, половиной пшеничной муки, ванилином и солью до получения однородной массы. Смесь раскатать на столе в виде колбаски толщиной 5–6 см, разрезать на кружки (2 или 3 шт. на порцию), придать им форму круглых лепешек толщиной 1,5 см, запанировать в муке. Жарить до образования румяной корочки с обеих сторон на топленом масле.

Перед подачей сырники посыпать сахарной пудрой или полить соусом, в соуснике подать сметану.

429. Пудинг фруктово-ягодный

продукты

3 персика (нектарина или абрикоса), 250 г ягод (лучше земляники или малины), 3 ст. л. ягодного ликера, 4 яичных желтка, 2 ст. л. воды, 50 г сахара.

Время приготовления – 30 мин.

Фрукты и ягоды нарезать небольшими дольками и выложить в миску. Добавить 2 столовые ложки ликера и хорошо перемешать. Желтки растереть с сахаром, ложкой ликера, водой и поставить на водяную баню. Желтковую массу взбивать 5–10 мин. Затем подготовленные фрукты и ягоды разложить в формочки для выпекания и залить желтковым соусом. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 2–3 мин, до образования золотисто-коричневой корочки.

СОВЕТ:

Пудинг лучше подавать горячим.

430. Тыква, тушенная с яблоками

продукты

1 кг тыквы, 6 яблок, 150 г орехов, 1 ст. л. сливочного масла, корица, 1 1/2 ст. л. сахара, 1/2 стакана воды.

Время приготовления – 30 мин.

Очищенную и промытую тыкву нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см, сложить в сотейник, добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, сахар, сливочное масло, соль, воду и тушить до готовности. Готовую тыкву при подаче на стол посыпать измельченными орехами и корицей.

431. Запеканка из сухарей

продукты

200 г пшеничных сухарей, 3 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. л. сахарного песка, 1/2 стакана изюма, цедра лимона, 2 ст. л. масла.

Время приготовления – 30 мин.

Сухари залить молоком. Огнеупорную стеклянную или металлическую форму смазать жиром, выложить в нее слоями сухари и промытый изюм. Последний слой сухарей полить смесью взбитого яйца с оставшимся молоком, сахаром и специями.

Запекать в духовке 20 мин. Подавать с фруктовым соком.

432. Сырники с киселем

продукты

500 г творога, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. топленого масла, 1 1/2 л воды, 1 яйцо, сахар, ванилин, соль по вкусу.

Для киселя: 1 стакан клюквы, 1/2 стакана сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Время приготовления – 30 мин.

Смешать творог с сахарным песком, яйцом, мукой, ванилином и солью до получения однородной массы. Смесь раскатать на столе в виде колбаски толщиной 5–6 см, разрезать на кружки, придать им форму округлых лепешек, запанировать в муке. Жарить до образования румяной корочки с обеих сторон на топленом масле.

Перед подачей на стол полить киселем.

433. Клюква в сахаре

продукты

1/2 кг клюквы, 200 г сахарной пудры, белок 2–3 яиц, ванилин.

Время приготовления – 30 мин.

Ягоды клюквы вымыть и высушить на бумажных полотенцах. Каждую ягоду поочередно обвалять в белке и сахарной пудре. Подсушить на листках белой бумаги. Повторить эту процедуру несколько раз. Готовую клюкву в сахаре выложить на плоское блюдо.

434. Яблоки печеные

продукты

160 г свежих яблок, 5 г изюма, 10 г кедровых орехов, 10 г вафельных палочек, 15 г меда, 5 г мяты, 10 г сахарной пудры, 50 мл ванильного соуса, 25 мл клюквенного соуса.

Время приготовления – 30 мин.

Свежие яблоки помыть, срезать верхнюю часть в виде крышечки, из нижней части удалить сердцевину. Яблоко фаршировать изюмом, кедровыми орешками и залить медом. Запечь в конвекторной автоматической печи при 150 °C.