Панкреатит - предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами - Кристина Кулагина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Печень смешать с морковью, рисом и зеленью укропа, добавить соль, выложить в салатницу и заправить майонезом.
Салат из морской капусты и яицИнгредиенты
Морская капуста консервированная – 200 г, яйца – 6 шт., зелень укропа – 1 пучок, майонез обезжиренный – 50 г.
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить. Морскую капусту смешать с яйцами и зеленью укропа, заправить майонезом и выложить в салатницу.
Салат из фасоли, мяса и огурцовИнгредиенты
Фасоль вареная – 200 г, филе говядины – 150 г, огурцы – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 10 мл, майонез обезжиренный – 50 г, лук зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Филе говядины варить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Мясо смешать с фасолью, репчатым и зеленым луком, огурцами, добавить соль, выложить в салатницу, заправить майонезом.
Салат из моркови, мяса и черносливаИнгредиенты
Морковь – 3 шт., филе говядины – 250 г, яйца – 2 шт., чернослив – 50 г, зелень петрушки – 1 пучок, майонез обезжиренный – 50 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Чернослив замочить в теплой воде на 2 часа, затем нарезать полосками. Мясо промыть, варить в подсоленной воде до готовности и нарезать соломкой. Морковь вымыть, варить до готовности, очистить и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки вымыть.
Морковь смешать с мясом, яйцами, черносливом, добавить соль, выложить в салатницу, заправить майонезом и украсить веточками петрушки.
Супы
Суп-пюре из курицы и картофеляИнгредиенты
Филе курицы – 200 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 0,5 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель, морковь и корень петрушки вымыть, очистить и крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Филе курицы промыть, залить 1 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне и варить в течение 20 минут. Затем добавить картофель, морковь, корень петрушки, соль и варить до готовности. Мясо и овощи достать из бульона и протереть через сито.
Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые мясо и овощи, варить в течение 5 минут на слабом огне. При подаче к столу в суп добавить зелень петрушки.
Суп-пюре из цветной капусты и картофеляИнгредиенты
Капуста цветная – 1 шт., бульон куриный – 1 л, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, опустить в кипящий бульон и варить в течение 5 минут. Затем добавить картофель и морковь, соль, варить до готовности. Овощи достать из бульона и протереть через сито.
Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые овощи, варить в течение 3 минут на слабом огне. При подаче к столу в суп добавить зелень укропа.
Картофельный суп-пюре с морковью и зеленьюИнгредиенты
Картофель – 3 шт., бульон говяжий – 1 л, морковь – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, корень петрушки – 1 шт., соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель, морковь и корень петрушки вымыть, очистить и крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Бульон довести до кипения, добавить овощи, соль, варить до готовности. Овощи достать из бульона и протереть через сито.
Бульон процедить, довести до кипения, положить овощи и варить в течение 3 минут. При подаче к столу в суп добавить зелень петрушки.
Свекольный суп-пюре с картофелемИнгредиенты
Свекла – 1 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., бульон говяжий – 1 л, кефир – 70 мл, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу, картофель, морковь и корень петрушки вымыть, очистить и крупно нарезать.
В кипящий бульон положить свеклу и варить в течение 20 минут, затем добавить картофель, морковь, корень петрушки, соль и варить до готовности. Овощи достать из бульона, протереть через сито.
Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые овощи, варить на слабом огне в течение 5 минут. При подаче к столу суп заправить кефиром.
Суп-пюре из моркови и рисаИнгредиенты
Бульон куриный – 0,3 л, морковь – 2 шт., рис – 20 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить морковь, рис, соль и варить до готовности.
Бульон процедить. Рис и морковь измельчить с помощью миксера до пюреобразного состояния, залить бульоном. Суп довести до кипения и подать к столу.
Куриный бульон с гречневой крупойИнгредиенты
Бульон куриный – 0,5 л, крупа гречневая – 50 г, зелень укропа – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и измельчить. Куриный бульон довести до кипения, добавить гречневую крупу, соль, варить до готовности и посыпать зеленью укропа.
Говяжий бульон с протертым мясомИнгредиенты
Бульон говяжий – 0,5 л, говядина отварная – 150 г, зелень укропа – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и измельчить. Мясо протереть через сито. Бульон довести до кипения, добавить мясо, соль, варить в течение 4–5 минут, затем посыпать зеленью укропа.
Молочный суп-пюре с цветной капустойИнгредиенты
Капуста цветная – 1 шт., молоко – 0,5 л, морковь – 1 шт., соль по вкусу.
Способ приготовления
Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, варить в подсоленной воде до готовности. Морковь вымыть, варить до готовности, очистить и крупно нарезать. Цветную капусту и морковь протереть через сито и добавить в кипящее молоко. Суп варить в течение 3–5 минут на слабом огне.
Молочный суп-пюре с картофелем и морковьюИнгредиенты
Картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., молоко – 0,5 л, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, варить до готовности, очистить, протереть через сито, добавить в кипящее молоко, посолить. Суп варить в течение 3–5 минут на слабом огне.
Вторые блюда
Белковый омлет с сыромИнгредиенты
Белки яичные – 5 шт., сыр – 50 г, мука пшеничная – 5 г, масло сливочное – 20 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке. Яичные белки взбить с солью и мукой, вылить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Омлет жарить с обеих сторон до готовности, затем посыпать тертым сыром.
Кабачки, тушенные с картофелемИнгредиенты
Кабачки – 300 г, картофель – 2 шт., масло сливочное – 50 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки и картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Кабачки и картофель выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить соль, влить немного воды и тушить до готовности на слабом огне. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Паровые котлеты из говядиныИнгредиенты
Филе говядины – 300 г, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 30 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Филе промыть и нарезать крупными кусками. Лук очистить и разрезать на 4 части. Зелень укропа вымыть и измельчить. Мясо и лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо и соль.
Из фарша сформовать котлеты и приготовить их на пару. При подаче к столу котлеты полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью укропа.
Отварные окорочка с рисомИнгредиенты
Окорочка – 2 шт., рис – 200 г, масло сливочное – 50 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Окорочка промыть, залить 0,5–0,7 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне, добавить соль, варить до готовности, вынуть из бульона. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Бульон процедить. Рис залить 0,4 л бульона и варить до готовности. При подаче к столу отварные окорочка и гарнир из риса полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки.
Паровые котлеты из филе судакаИнгредиенты
Филе судака – 300 г, лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, майонез обезжиренный – 20 г, соль по вкусу.
