Tiffany. Искусство хороших манер за столом - Уолтер Ховинг

class="z1" alt="" src="images/i_060.png"/>

Затем сервируется десертная тарелка по вышеуказанному способу: чашка, ложка, вилка.

Возьмите чашку и поставьте рядом с верхней левой частью тарелки, а также переместите вилку слева, а ложку – справа. Не оставляйте салфетку, если та имеется, на тарелке. Она не должна быть съедена с вашим мороженым. Это может встревожить хозяйку.

Десерт можете есть вилкой в левой руке – зубцами вверх и ложкой в правой. Ешьте с ложки. Вилка здесь служит только как ограничитель.

Если это пирог или торт, используйте только вилку; если мороженое или пудинг – ложку. Другой предмет остается на столе.

Подобное положение «передышки» вилки и ложки используйте, как и в случае с ножом и вилкой во время еды мясного блюда. Положите вилку зубцами вниз на ложку.

Подобное положение вилки и ложки говорит о завершении трапезы: на тарелке, зубцы вниз.

При подаче свежих фруктов, другого десерта или фруктового блюда вместе с тарелкой располагают фруктовый нож и вилку. Это не так часто делается в нашей стране, как за рубежом. Возьмите яблоко или грушу, разделите ножом на четыре части и очистите их. После этого ешьте фрукт либо фруктовой вилкой, либо руками. Виноград ешьте руками.

Когда возникнет необходимость использования чаши, опустите в нее кончики пальцев. Однако не забывайте, это не ванна – вы не должны полностью окунать кисти. Если хотите, также можете смочить влажными кончиками пальцев и рот. Потом вытрите его, не позволяя воде капать с подбородка.

Некоторые запреты…

Не разводите локти, как крылья мухи. Прижимайте их к бокам.

Не пытайтесь есть, держа локти на столе. Это затрудняет движения, и вы можете обронить еду. Локти должны свободно двигаться. Однако можно дать им отдохнуть во время паузы в еде.

Не оставляйте ложку в чашке с кофе.

Не берите в рот много еды сразу. Вы будете выглядеть очень невоспитанным.

Не жуйте с открытым ртом и не чавкайте. Это не только неаппетитно, но и мешает разговору других людей.

Не разговаривайте с набитым ртом – часть еды может выпасть. Вы должны учиться разговаривать с малым количеством еды во рту просто потому, что не сможете каждый раз ждать, пока проглотите все, прежде чем ответить на вопрос. Если вы немного подождете, то всегда сможете присоединиться к разговору. Это требует навыка и практики.

Когда вы едите кукурузу в початке, держите его обеими руками. Не держите за концы, как показано на рисунке. Это выглядит слишком претенциозно и неестественно.

Не ешьте курицу руками. Это допускается только на пикнике. Немного попрактиковавшись, вы сможете брать достаточное количество курицы с помощью ножа и вилки и сохранять спокойствие до следующей трапезы.

Если вы опрокинули стакан с водой, не говорите: «Ой!» Протрите стакан и продолжайте разговор с соседом. Не начинайте осушать стол салфеткой.

Если вы пролили воду на платье соседки, предложите салфетку и извинитесь, но не начинайте ее вытирать. Это может быть неверно истолковано.

Если случилось так, что вы уронили нож или вилку на пол, не наклоняйтесь вниз за прибором и не ищите его. Возьмите другой и продолжайте есть.

Не пытайтесь есть откинувшись. Это выглядит ужасно, и к тому же вы, несомненно, прольете еду на рубашку.

Сидите прямо. Не сутультесь.

Если вы нашли хрящ или кусочек мяса, который невозможно проглотить, не выплевывайте его на тарелку или в кулак. Прожуйте, насколько это возможно, и положите на вилку или ложку, в зависимости от блюда, а затем отправьте на край тарелки. Не смущайтесь, все совершенно верно. Оливковые или рыбные косточки должны удаляться рукой.

Не закидывайте руку за спинку стула.

Не сидите откинувшись.

Не пытайтесь излагать напоказ громким голосом ваши взгляды.

Интереснее услышать точку зрения собеседника, чем выставлять свою. Это суть хорошего разговора.

Чтобы изменить эту ситуацию за столом, не медлите и обратитесь к девушке слева. Если она к вам не повернется, наклонитесь и скажите что-то вроде: «Как насчет избавиться от интересных соседей слева и уделить немного внимания мне?» Не забывайте – смелость города берет и т. д.

Если вам необходимо высморкаться – не смущайтесь. Сделайте это, но используйте носовой платок, а не салфетку.

Если у вас неожиданно появилась отрыжка или желудок заурчал, не хлопайте по животу или груди и не делайте бессмысленные замечания на эту тему.

Прежде всего будьте естественны. Не важничайте и не старайтесь выглядеть рафинированным, оттопырив палец на девяносто градусов, когда подносите чашку ко рту, и не пережевывайте пищу жеманно – это глупо. Просто будьте самим собой.

Не отодвигайте тарелку далеко от себя, заканчивая прием пищи, а оставьте ее там, где она стояла первоначально.

Не вставайте из-за стола, пока не поднимется хозяйка, и не покидайте помещения до ухода старших.

Итак, теперь, зная все правила, вы можете начать их нарушать. Однако не забудьте, нарушение правил требует немалых