Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет - Ивлин Трибол

Еда – это любовь, еда – комфорт, еда – награда, еда – надежный друг. И порой еда становится единственным другом в минуты боли и одиночества.

Наших пациентов смущает, что еда сумела стать такой важной – что она их лучший друг. Но если задуматься, насколько еда эмоционально заряжена, то неудивительно, что она способна превратиться в любимого раба. Когда сидящий на диете переедает в период жестких эмоциональных встрясок (периодически или хронически), очевидно, что еда используется в качестве механизма преодоления. Для других худеющих это не так очевидно.

Некоторые из наших клиентов эмоционально неразвиты – они еще не научились распознавать собственные чувства. Они не понимают, что используют еду в качестве подпорки. Порой такие клиенты не знают, почему они едят. Нередко это «почему» оказывается неудобным чувством, только еще не распознанным. Или у них легкая форма эмоционального питания, например еда от скуки. Желание погрызть что-нибудь, чтобы убить время между уроками или встречами, не заряжено эмоционально, но результат может оказаться таким же, как при забивании едой сильных чувств – переедание.

Сам по себе процесс принятия пищи, особенно переедание, пробуждает чувства, и эти чувства влияют на вашу способность есть нормально.

Среди самых вредных чувств, пробуждаемых перееданием, стоят чувство вины и стыд. Когда наши клиенты говорят: «Я чувствую себя виноватым, потому что я ел…», – мы задаем следующие вопросы: «Вы украли эту еду? Или украли деньги, чтобы добыть эту еду?» Они смотрят на нас в ужасе и подчеркнуто заявляют: «Разумеется, нет!» Чувство вины подразумевает преступление или нарушение морального кодекса. Чувство вины может быть уместным, когда вы причинили вред другому человеку или совершили преступление, но вине не место в мире вашей еды.

Исследования показали, что, хотя от еды можно получить непосредственный эмоциональный комфорт, негативный прилив вины, который накрывает следом, достаточно силен, чтобы свести облегчение на нет. Если заменить вину самосостраданием, то вы освободитесь и сможете сосредоточиться на подспудных проблемах и нахождении путей к их решению и преодолению.

Стать интуитивным едоком означает научиться быть ласковым к себе в плане использования еды как опоры и отпустить чувство вины. Как ни странно это прозвучит, еда, возможно, была единственным доступным вам механизмом преодоления трудных периодов в жизни. Нередко это также неизбежный результат многолетнего сидения на диетах и чувства обездоленности и отчаяния, порожденного диетами. Сидение на диете само по себе способно запускать эмоции, которые в итоге ведут к использованию еды, чтобы справиться с этими чувствами, – возьмите на заметку очередной порочный круг, возникающий благодаря диетам.

Постоянство эмоционального питания

Еду можно использовать тысячей способов, чтобы справляться с чувствами. В этом случае еда используется не как компонент физиологического голода, но голода эмоционального.

Эмоциональный голод способен запустить все, что угодно, начиная от невинных «погрызушек» до неуправляемого обжорства. Важно понимать, что этот механизм преодоления заключается в непрерывном нарастании интенсивности. Все начинается с мягкого, почти универсального чувственного потребления пищи, а кончается отупляющим, порой убивающим всякое чувство, обжорством. Данный спектр иллюстрирует следующая диаграмма.

Чувственная награда

Самое мягкое и наиболее распространенное чувство из вызываемых едой это удовольствие. Получение удовольствия от еды подчеркнуто в принципе 6: откройте фактор удовлетворения. Данное понятие не только критично для интуитивного питания, но и является нормальной, естественной частью жизни. Нельзя недооценивать важность ублажения вашего нёба. Как мы объясняли в главе 10, позволяя себе наслаждаться едой и ценить ее, вы на самом деле сокращаете количество еды, которое вам нужно, чтобы почувствовать удовлетворение при физиологическом голоде. Например, разрешение себе по-настоящему распробовать все особенные блюда без ограничений, которые манят вас в День Благодарения, обычно нивелирует переедание.

Комфорт. Одна мысль об определенных продуктах способна пробуждать воспоминания о приятных временах или местах. Например, хотелось ли вам когда-нибудь до дрожи куриного бульона, когда вы болели, или макарон с сыром в пасмурные дни – потому что именно их мама готовила в такое время? Это примеры комфортных блюд. Иметь набор комфортных блюд нормально. Если вам хочется свернуться калачиком перед камином, накрыться одеялом и потягивать какао за ужином – хорошо. Время от времени есть комфортную пищу – часть здоровых отношений с едой. Если вы при этом не теряете связей с уровнями насыщения и не испытываете чувства вины. Однако если еда это первое и единственное, что приходит на ум, что позаботится о вас, когда вам грустно, одиноко или не по себе, то она становится деструктивным механизмом преодоления.

Отвлечение. Если углубиться чуть дальше в тему постоянства эмоционального питания, то выяснится, что еду можно использовать для отвлечения от чувств, которые переживать не хочется. Такое применение еды для преодоления само становится источником проблем. Оно формирует соблазнительное поведение, блокирующее способность обнаруживать интуитивные сигналы. Вдобавок оно мешает докопаться до источника этих чувств и позаботиться об истинных нуждах человека. Неважно, подросток ли вы, сидящий перед теликом с пакетом чипсов в надежде отвлечься от скуки над домашним заданием, или должностное лицо, уминающее целую миску арахиса за рабочим столом, дабы заглушить тревогу перед напряженным совещанием, этому типу питания надо противостоять. Ничего страшного, если вам порой хочется отвлечься от эмоций. Переживать все чувства двадцать четыре часа в сутки утомительно и непосильно. Но еда – неподходящее отвлечение для временного облегчения.

Успокоение. Более серьезная форма использования еды для преодоления – это жевание с целью отупения и онемения чувств. Одна клиентка называет эту форму питания «пищевая кома». Другая говорит, что этот тип трапезы в результате дает «пищевое похмелье». В обоих случаях есть ради успокоения так же эмоционально опасно, как использовать в тех же целях алкоголь или таблетки. Это не позволяет вам испытывать какие-либо чувства в течение продолжительного времени. Становится невозможно почувствовать собственные интуитивные сигналы голода и насыщения, а это лишает ощущения удовлетворения, которое способна привнести в жизнь еда. Большинство клиентов, использующих еду таким образом, говорят об ощущении потери контроля, потери связи с жизнью и общего безразличия. Им также трудно распознавать базовые ощущение голода и сытости.

У Конни, молодой женщины, было тяжелое детство. Она в очень раннем возрасте научилась использовать еду как средство для отупения. Таким же образом она продолжает успокаивать себя в периоды тревоги, страха и печали в своей нынешней жизни. Конни резко набирает вес и регулярно уходит в «пищевую кому». Но даже более пугающим, чем набор веса, является полная отрешенность от жизни, которую она каждый раз переживает. Она изолирует себя от друзей, звонков, сказывается больной на работе и полностью теряет веру в жизнь. Конни учится использовать другие инструменты преодоления, чтобы улучшить качество жизни.

Когда еда для отупения и успокоения используется лишь иногда и ненадолго, вред от нее невелик. Но данный тип питания склонен превращаться в привычное поведение, не успеешь и глазом моргнуть.

Наказание. Порой еда с целью успокоения становится такой частой и интенсивной, что вызывает самообвинение и в конечном итоге запускает наказывающее поведение. Клиенты обнаруживают, что сердито, с напором поглощают горы еды, и это позволяет им почувствовать себя побежденными. Это самая суровая форма эмоционального питания, и она приводит к потере самооценки и ненависти к себе. Клиенты, использующие еду себе в наказание, не говорят об удовольствии от трапезы и на самом деле начинают еду ненавидеть. К счастью, данный тип пищевого поведения исчезает, когда есть кому проявить понимание и сочувствие. Нет преступления – и наказание не нужно.

Эмоциональные триггеры

Мы рассмотрели основные эмоциональные причины переедания. Теперь давайте разберемся с участвующими в этом конкретными чувствами. Жажда конкретных продуктов или просто желание поесть запускается разнообразными эмоциями и ситуациями.

Некоторые люди используют еду, но понятия не имеют, что делают. Они думают, что переедают «просто потому что вкусно» и отрицают или минимизируют тот факт, что едят-то они под воздействием эмоций. Если вы заметили, что налегаете на еду, когда не голодны физиологически, высока вероятность того, что вы используете еду для преодоления. Может, у вас и нет глубинных эмоциональных причин, чтобы есть, но сам путь сквозь жизненные перипетии с их раздражающими проблемами и скукой может запустить у вас поиск еды «чтоб полегчало». Лучший способ проверить, не используете ли вы еду подобным образом, это задать себе следующий вопрос: «Если моему телу для удовлетворения нужно только определенное количество еды, но я продолжаю есть после того, как насытился, то какую другую потребность я пытаюсь заполнить едой?» Вы можете обнаружить, что еда обслуживает одно из чувств, упомянутых ниже.