500 завтраков для всей семьи - Юлия Рычкова

В подсоленной кипящей воде варят овсяную крупу до полуготовности. Затем добавляют горячее молоко, доводят до кипения, добавляют сахар и соль. Готовый суп заправляют сливочным маслом и украшают нарезанными дольками яйцами.

Суп с омлетом

Ингредиенты

Вода – 1 л, яйца – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., молоко – 3 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук и морковь очищают, шинкуют и обжаривают в масле, заливают водой, солят, перчат и варят 5-10 мин.

Из яиц и молока готовят омлет. Овощной бульон разливают в чашки, посыпают рубленой зеленью укропа и петрушки и подают к столу с омлетом.

Омлет с патиссонами

Ингредиенты

Яйца – 6 шт., патиссоны – 3 шт., молоко – 100 мл, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Патиссоны нарезают соломкой и обжаривают в масле до золотистого цвета.

Добавляют мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, заливают взбитыми с молоком и солью яйцами, перемешивают и жарят до готовности.

Суп из цветной капусты с кислым молоком

Ингредиенты

Вода – 1 л, капуста цветная – 300 г, масло сливочное – 5 ст. ложек, крупа манная – 2 ст. ложки, зелень укропа – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Для заправки: желтки – 2 шт., молоко кислое – 4 ст. ложки.

Способ приготовления

Капусту моют, разделяют на соцветия, опускают в кипящую подсоленную воду и варят до мягкости. Добавляют 1 ст. ложку сливочного масла.

Оставшееся масло и крупу разводят небольшим количеством капустного бульона и вливают в суп. Варят 5-6 мин и снимают с огня.

Готовый суп заправляют яйцами, взбитыми с кислым молоком и посыпают измельченной зеленью укропа.

Суп из пахты

Ингредиенты

Пахта – 1 л, крупа пшенная – 200 г, морковь – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, сахар или соль по вкусу.

Способ приготовления

Мелко нарезанную морковь и крупу заливают пахтой и варят до готовности. В готовый суп добавляют сахар или соль и заправляют сливочным маслом.

Суп молочный с клецками из зелени

Ингредиенты

Молоко – 1 л, соль по вкусу. Для клецек: молоко – 300 мл, яйца – 3 шт., мука пшеничная – 400 г, щавель – 200 г, шпинат – 100 г, морковь – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления клецек молоко взбивают с яйцами, солят, добавляют просеянную муку и хорошо перемешивают. Щавель, шпинат и морковь измельчают, добавляют в тесто и хорошо перемешивают.

Клецки разделывают столовой ложкой и варят в кипящем подсоленном молоке до готовности. Готовый суп заправляют сливочным маслом.

Суп из кабачков с кислым молоком

Ингредиенты

Вода – 1 л, кабачки – 2 шт., мука – 2 ст. ложки, масло сливочное – 4 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль. Для заправки: яйца – 2 шт., молоко кислое – 1 стакан.

Способ приготовления

Кабачки очищают и натирают на терке. Воду доводят до кипения, солят, опускают в нее кабачки и варят 5-10 мин.

Муку жарят на масле до золотистого цвета и вводят в суп. Варят еще около 5 мин, снимают с огня и добавляют измельченную зелень петрушки и укропа. Перед подачей к столу суп заправляют яйцами, взбитыми с кислым молоком.

Омлет с петрушкой и щавелем

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., молоко – 100 мл, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и щавеля – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки и щавеля измельчают слегка обжаривают в масле.

Яйца взбивают с молоком, солят и добавляют к зелени. Перемешивают и жарят до готовности.

Омлет паровой

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., молоко – 100 мл, масло растительное – 1 ч. ложка, масло сливочное – 1 ч. ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбивают с молоком, солят, выливают в смазанную растительным маслом форму и доводят до готовности на водяной бане. Подают с растопленным сливочным маслом.

Омлет с помидорами

Ингредиенты

Яйца – 4 шт., помидоры – 2 шт., молоко – 100 мл, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры нарезают кружками и обжаривают в масле с двух сторон. Добавляют мелко нарезанную зелень петрушки и шпината, заливают взбитыми с молоком и солью яйцами, перемешивают и жарят до готовности.

Омлет с грибами

Ингредиенты

Грибы – 100 г, яйца – 2 шт., вода – 4 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы очищают, моют, нарезают ломтиками и обжаривают в масле до золотистого цвета. Яйца взбивают с водой и солью, вливают в грибы, перемешивают и жарят до готовности. Готовый омлет посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.

Яичница с ветчиной и оливками

Ингредиенты

Яйца – 8 шт., ветчина – 100 г., оливки без косточек – 7 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень укропа – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Ветчину нарезают ломтиками и обжаривают в масле с двух сторон до золотистой корочки. Затем заливают яйцами, солят, добавляют мелко нарезанные оливки и жарят до готовности.

Готовую яичницу посыпают измельченной зеленью укропа.

Омлет с баклажанами

Ингредиенты

Яйца – 6 шт., баклажан – 1 шт., помидор – 1 шт., молоко – 100 мл, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидор и баклажан нарезают кружками и обжаривают в масле до золотистого цвета. Добавляют мелко нарезанную зелень петрушки и шпината, заливают взбитыми с молоком и солью яйцами, перемешивают и жарят до готовности.

Омлет с кабачками

Ингредиенты

Яйца – 4 шт., кабачки молодые – 2 шт., молоко – 100 мл, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и щавеля – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки нарезают кружками и обжаривают в масле с двух сторон. Добавляют мелко нарезанную зелень петрушки и щавеля, заливают взбитыми с молоком и солью яйцами, перемешивают и жарят до готовности.

Омлет с сыром и зеленым горошком

Ингредиенты

Яйца – 8 шт., сыр – 50 г, молоко – 200 мл, горошек зеленый консервированный – 4 ст. ложки, масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сыр натирают на мелкой терке. Яйца взбивают с молоком и солью, добавляют сыр, измельченную зелень укропа. В смазанную растительным маслом разогретую сковороду выливают подготовленную смесь, добавляют зеленый горошек и запекают в духовом шкафу 8-10 мин.

Готовый омлет посыпают измельченной зеленью петрушки.

Яичница с маринованными грибами

Ингредиенты

Яйца – 8 шт., грибы маринованные – 100 г, масло растительное – 2 ст. ложки, соус томатный – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы нарезают ломтиками и обжаривают в масле до золотистого цвета. Затем заливают яйцами, солят, добавляют томатный соус и жарят до готовности.

Готовую яичницу посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки.

Яичница с мясом курицы и зеленым горошком

Ингредиенты

Яйца – 8 шт., мясо курицы вареное – 100 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, масло растительное – 2 ст. ложки, сыр тертый – 2 ст. ложки, зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарезают небольшими кусочками и обжаривают в масле до золотистой корочки. Затем заливают яйцами, солят, добавляют зеленый горошек, тертый сыр и жарят до готовности.

Готовую яичницу посыпают измельченной зеленью петрушки и шпината.

Яичница с беконом и помидором

Ингредиенты

Яйца – 8 шт., бекон – 100 г, помидор – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень укропа и щавеля – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Бекон нарезают ломтиками и обжаривают в масле с двух сторон до золотистой корочки. Добавляют мелко нарезанный помидор, заливают яйцами, солят и жарят до готовности.

Готовую яичницу посыпают измельченной зеленью укропа и щавеля.

Омлет с пахтой и сыром

Ингредиенты

Яйца – 8 шт., пахта – 200 мл, сыр тертый – 100 г, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Пахту и яйца взбивают, солят, добавляют тертый сыр, измельченный укроп и хорошо перемешивают. В смазанную растительным маслом разогретую сковороду выливают подготовленную смесь и запекают в духовом шкафу 8-10 мин.