100 вопросов – 100 ответов. Хрестоматия - Коллектив авторов

А почему телефонный разговор начинают со слова «алло»? Откуда оно взялось и что означает? Предложил использовать его Томас Эдисон. Оказывается, оно пришло из морского лексикона . Слово «алло» означало «слушай». Капитан кричал его в рупор, если хотел переговорить с другим кораблём. Так что «алло» родилось гораздо раньше, чем сам телефон. И теперь все мы, набрав номер, словно капитаны своих кораблей, восклицаем: «Алло!» – «Слушай!»

Как делают мороженое?

Ничего нет вкуснее мороженого! А хотите целую тонну? Пожалуйста! Вот вам рецепт: 500 кг натурального молока, 189 кг сливок, 50 кг сухого молока, 160 кг сахарного песка, 2 кг агароида, 16 кг обезжиренного сухого молока, 20 кг ванилина, 8 кг воды.

Но что такое агароид? Это вещество, которое делает мороженое «правильным». Его называют стабилизатором. Он не даёт жидкой смеси при замораживании превращаться в твёрдую массу с крупными кристаллами льда. Одновременно он не позволяет мороженому растечься. Нежное и крепкое оно получается благодаря агароиду.

Сначала молочную смесь заливают в гигантскую ванну и фильтруют, чтобы не осталось комочков. Потом пастеризуют и ещё раз перемешивают. После этого смесь охлаждают в специальных трубках. После этого её вместе с воздухом (чтобы мороженое получилось воздушным) закачивают в морозильные установки. Во время замораживания смесь постоянно перемешивают. Всё. Осталось разложить мороженое по порциям, облить шоколадом и насадить на палочку или просто завернуть. Всё это делают специальные машины.

Какими были конфеты в Древнем Риме?

Сладкоежки были всегда, даже в самые древние времена. Они обожали дикий мёд, сладкие растения и фрукты, какие послаще. Почти в каждой стране в древние времена люди умели делать что-то похожее на конфеты. В Египте их изготовляли из фиников, которые смешивали с сахарной травой, мелиссой и корнем ириса. Но сам способ изготовления древние египтяне держали в секрете.

А вот древние римляне тайны из приготовления конфет не делали. Поэтому рецепт точно известен. Они варили орехи и маковые зёрна с мёдом , добавляли взбитое яйцо, молоко и желеобразные кусочки вываренных фруктов . Когда проваренная смесь отстаивалась, её посыпали семечками кунжута и резали на продолговатые кусочки.

Почему пряники печатные?

Русь была знаменита пряниками. На ярмарках меж торговых рядов то и дело раздавались голоса пряничных торговцев: «Прянички печатные, мятные, приятные!»

Почему печатные? Густое пряничное тесто раскатывали в лепёшку и припечатывали его резной доской . На доске были вырезаны острым ножом узоры, картинки. Эти узоры и картинки в точности повторялись на тесте, пропечатываясь чётко и ясно. Одной доской можно было напечатать много пряников. Печатные доски для пряников вырезали из липового, грушевого, берёзового дерева. Узоры их очень красивы и затейливы: причудливые птицы с человечьими головами в коронах в окружении узорной листвы, цветов, зверушек или картинка на сказочный сюжет…

Из чего строили Вавилонскую башню?

Представьте себе, что вы живёте в древние времена в легендарном городе Вавилоне. Вам надоел ваш старый маленький домик, и вы решили построить большой хороший дом. Оказывается, вы могли бы запросто, словно в нынешние времена, купить для стройки кирпич. В Вавилоне было несколько кирпичных заводов, причём каждый завод помечал свои кирпичи особым штемпелем. Сам Вавилон окружали три ряда массивных кирпичных стен, а знаменитую Вавилонскую башню (по преданиям, её начали строить за четыре тысячи лет до нашей эры) возводили из высушенного глиняного кирпича-сырца , укреплённого пальмовыми листьями.

Изображение дракона на воротах Вавилона

Почему кирпич, из которого сложены стены Кремля, Аристотелев?

У нас на Руси кирпич стали применять примерно в IV веке. Это были плоские, очень тяжёлые плиты разных размеров. Они назывались плинфами. Лишь в XV веке появился кирпич, уже похожий на современный, – в форме бруска. Первая фабрика с печью для обжига кирпича была построена в 1480 году. В это время в Москву был приглашён итальянский архитектор Аристотель Фиораванти . Он и руководил всеми работами фабрики. Кирпич, который давала обжиговая печь, был просто отличным. Россияне прозвали его «Аристотелев кирпич». Из него сложены стены Московского, Нижегородского и Казанского кремлей, собор Василия Блаженного.

Когда появился первый зоопарк?

Первое упоминание о древнейшем на земле зоопарке встречается в китайской «Священной книге песен». Китайский император Ву-Ванг был по натуре страстным зоологом. Он сначала изучал животных по книгам и научным трактатам, а затем завёл живую «коллекцию» зверей. Обезьяны разных видов, олени, львы, ягуары, тигры, слоны жили в «Парке познания», как называл свой зоопарк император. Условия жизни для своих питомцев он создал роскошные.

Иметь такой зоопарк было делом дорогостоящим, поэтому не случайно многие века зоопарки существовали только при дворах королей и богатых вельмож. Первый общественный зоопарк появился в XVIII веке во Франции во время Великой французской революции. Можно сказать, что зоопарк для народа – одно из самых замечательных завоеваний этой революции. Из Версаля – резиденции французского короля – животных перевезли в Париж и выставили на обозрение широкой публике.

Кто заменил слона на ладью?

Шахматы придумали в Индии, а первые сведения об индийских шахматах относятся к 570 году. Видоизменяясь и совершенствуясь, они проникли из Индии в другие страны. Сначала на восток – в Китай, Тибет, на Малайские острова, а после через Иран на запад. Здесь их узнали арабы и по торговым путям разнесли во все уголки земли. С индо-персидского Востока шахматы пришли и в русские земли.

В зависимости от национальных условий и состава армий разных стран менялись правила, число фигур и клеток на доске и названия самих фигур. Например, в Европе индийский полководец-раджа стал королём. Поскольку королю скучно без королевы, появилась фигура под названием ферзь. В монгольских шахматах слонов заменяли верблюды. А слона на ладью заменили наши предки славяне. Ни боевых слонов, ни верблюдов у них не было, но зато были быстроходные ладьи, на которых они отправлялись в боевые походы.

Что такое камера-обскура? 

В январе 1839 года Парижская академия наук заслушала сообщение об открытии художника Луи Жака Манде Дагера. Он предложил способ проявления и закрепления изображения на пластинке, покрытой йодидом серебра (дагерротипе). Этот день можно считать днём рождения фотографии.

Но как художник получил само изображение? Разве к 1839 году уже существовала фотокамера? Представьте себе, подобный аппарат был. Назывался он «камера-обскура» – «тёмная камера» в переводе с латыни. Это изобретение очень давнее. В V веке до нашей эры о нём рассказывает в своей работе один китайский философ. Аристотель в своих сочинениях тоже неоднократно упоминает о ней.

Вот как она была устроена. В одной из стенок светонепроницаемой коробки делали небольшое отверстие. Установив коробку отверстием к какому-либо предмету, можно было наблюдать на противоположной стенке его изображение. Это происходило благодаря проникающему через отверстие свету. Изображение было уменьшенным и перевёрнутым, но его можно было сделать и большим, меняя расстояние между стенками камеры. Если оно увеличивалось, изображение становилось крупнее, и наоборот. Картинка получалась чётче и ярче, если отверстие было меньше. С увеличением отверстия яркость возрастала, но изображение делалось расплывчатым.

Когда появились спички?

Спички – изобретение молодое. Первая спичечная фабрика была открыта всего 200 лет назад . К концу XVII века были предприняты первые попытки создать «химическое огниво». За это брались многие химики, поэтому варианты спичек были самые разнообразные и мудрёные. Например, палочки с головками из бертолетовой соли. Их обмакивали в серную кислоту, и они загорались. Для этого надо было достать скляночку с кислотой, откупорить её, подождать, пока спичка загорится, а потом только можно было зажечь, скажем, свечку.

Ещё были спички со стеклянной головкой, наполненной кислотой. Снаружи этот стеклянный шарик был покрыт воспламеняющейся смесью. Стоило только раздавить шарик специальными щипчиками – и бумага, в которую спичка была завёрнута, загоралась.

В тридцатые годы XIX века химик Камерер изобрёл новый состав, который легко загорался от трения о любую шероховатую поверхность. Это была фосфорная масса. Стоило только чиркнуть спичкой, как головка, состоящая из такой массы, взрывалась, словно маленькая граната. А на память оставался запах тухлых яиц, потому что в состав фосфорной массы входила сера. Да и фосфор при горении ядовит.