Россия — всадник без головы - Юрий Мухин

«Что может быть проще банки «Килек в томате», плавленого сырка «Дружба» и ириса «Кис-кис»? — пишет «КП». — Но именно эти незамысловатые продукты пережили в России не одно нашествие импортной еды и не один политический строй. Теперь они — самый народный бренд, «вкус, знакомый с детства», по которому легче и честнее всего сравнивать уровень жизни россиян в разные эпохи. К примеру, сегодняшний 2003-й год с годом 1985-м — одним из самых благополучных для СССР. Корреспонденты «КП» вооружились сводками Центрального статуправления СССР 18-летней давности и свежими данными Госкомстата РФ о стоимости продуктов и зарплате в наше время. Получилось: для того чтобы набить холодильник продовольствием, достаточным для существования одного человека в течение одной недели, сегодня надо потратить в 26 раз больше рублей, чем при социализме.

Но и средняя зарплата теперь номинально в 28,7 раза выше той, что была в 85-м. Стало быть, съесть мы можем себе позволить сегодня даже чуть больше, чем тогда. И курс рубля к холодильнику за 18 лет, оказывается, не упал, а даже немножко вырос.

В 80-х «Ливерную» набивали перловкой с горохом. Сегодня она похожа на хороший паштет. Но и купить на одну среднюю зарплату теперь можно лишь 48 кг «Ливерной». А раньше можно было 398 кило! «Докторской» сегодня в зарплату вмещается 42 кг, а в 85-м — 71 килограмм.

Сгущенку теперь варят не из цельного молока, а из порошкового. На социалистическую получку мы могли купить ее аж 538 банок или 1244 сырка «Дружба». Теперь — лишь 337 банок или 477 сырков.

Зато кильки сегодня на зарплату можно съесть больше, чем в 1985-м, — 715 банок против 603. А вот красная икра стала еще большим деликатесом (36 банок на зарплату против 57 банок). Одно греет — икра уже не дефицит, и ею можно отовариться в любом продмаге.

Шоколад с конфетами относительно доходов россиян «подешевели», как и килька. Сегодня мы можем купить на зарплату 358 плиток «Аленки» вместо 249, как раньше. И на 18 килограммов больше «Кис-киса» Сладко живем!

А вот с тортами — беда. «Праги» теперь можно откушать 46 тортиков вместо 57 в 85-м. И хлеба отпустят на сегодняшнюю зарплату лишь 572 «кирпичика» против 995 при социализме. Кстати, и едят сейчас россияне хлеба на 20 процентов меньше, чем при «застое». Но не потому, что купить его не на что. Просто берегут фигуру, сидят на диетах.

Бананы неожиданно превратились в «русский народный продукт». Они уже дешевле огурцов. И съесть их на зарплату теперь позволительно в 3(!) раза больше: 272 кг против 95 кг. А вот капуста стала недоступнее: 878 кг на одну зарплату сегодня и 1327 кг. в СССР.

Производство водки в России неуклонно падает. А очередей за ней, как в конце 80-х, нет. Объяснить этот парадокс пока не под силу ни одному ученому. Тем более что водки и шампанского теперь на одну получку можно выпить 79 бутылок. А в 80-е — только 26» (Н. Добротворский, А. Седов).

И тут же комментарий эксперта, куда же без него.

«ДИРЕКТОР ИНСТИТУТА МАКРОЭКОНОМИКИ ЭДУАРД АРСЕНТЬЕВИЧ АЗРОЯНЦ: ЕДА СТАЛА ЛУЧШЕ, НО ЗАРАБАТЫВАТЬ НА НЕЕ ВСЕ ТРУДНЕЕ.

Чтобы сравнивать советский рубль и российский, надо смотреть не только цены и качество продуктов. Кроме еды человеку приходится платить еще и за свет, газ, транспорт. Раньше зарплата в 120–150 рублей перекрывала прожиточный минимум. Сейчас до границы нищеты едва доходят даже россияне с зарплатой в 5 тыс. руб.!

Бесспорно, в моем холодильнике ассортимент продуктов стал богаче, чем у советского гражданина. Правда, зарабатывать на это разнообразие куда сложнее» (Комсомольская правда. 2003. 10 декабря).

Когда читаешь такие статьи в желтой прессе, первая реакция — вот сволочи! Как обманывают читателя! Но последнее время я как-то все больше и больше перестаю смотреть на этих добротворских и Седовых как на пропагандистов, брешущих осмысленно, и все больше вижу в них просто умственно недоразвитых дегенератов, набившихся в наши СМИ в ужасающих количествах. Ведь таких сегодня и на улицах полно.

Как-то на Дорогомиловском рынке захожу в киоск с колбасными изделиями, цены вроде приемлемые по сравнению с другими магазинами, но вид изделий ну уж очень красивый. Спрашиваю продавщицу: «Небось, все из французского мяса?» А она уже в годах и отвечает мне: «Свое мясо осталось в Союзе, где его теперь мясокомбинат возьмет?» И тут, блин, рядом стоящий интеллигент лет сорока, в очках, явный москвич лезет в наш разговор: «Зато в СССР колбасу только по талонам можно было купить!» Смотрим на него с продавщицей и не знаем, что сказать, — ведь, судя по его годам, он обязан все помнить. Но у того вид абсолютно искренний — он абсолютно уверен, что в СССР он голодал!

Во всем мире вполне достаточным считается потребление 100 кг мяса и мясных изделий в год на душу населения. Столько потребляют его в США — в стране мечты для наших дегенератов. А в 1990 г. в Москве мяса и мясопродуктов потреблялось 105 кг на душу населения (в среднем по России — 70 кг, в Нижегородской области — 67). И этот тип тогда голодал? А в 2000 г. потребление мяса и мясопродуктов по Москве было 65 кг на душу (по России — 40, по Нижегородской области — 32), и этот дегенерат счастлив! Вообще-то мне тогда пришла в голову мысль, что таких, как он, в принципе, можно потихоньку посадить на хлеб и воду, но если ему при этом непрерывно тарахтеть, что сегодня «все есть», а в СССР «все голодали», он все равно будет доволен.

Вот у меня и возникает недоумение по поводу авторов этого «исследования» в «Комсомольской правде» — может быть, они действительно верят в то, что пишут?

Поразительно то, что именно они вспоминают о качестве. Можно допустить, что они совершенно не представляют, как контролировалось качество, а тем более качество продуктов в СССР. Конечно, и этот контроль обходили, но обходить его можно было только до определенного предела, за которым стоял ОБХСС, от которого за этим пределом уже нельзя было откупиться, и санитарные врачи, которым взятка за нарушение стандартов ниже определенного предела не гарантировала должности. Брат рассказывал: когда они в 1968 г. вошли в Чехословакию, в их полк для сухого пайка завезли машину сырокопченой колбасы. Раскрыли ящики, а на ее поверхности оказалось немного плесени — врач приказал вырыть яму и всю колбасу закопать. Его убеждали, что плесень на этом сорте колбасы естественна, что шкурка все равно снимается, но тот настоял на своем: «Кого-нибудь из вас из-за грязных рук пропоносит, а все это свяжут с колбасой, и меня выкинут из армии».

Положим, авторы статьи молоды и о том, как контролеры следили за качеством продукции в СССР, не знают, но как можно писать о качестве продуктов и совершенно не представлять ситуации в этой области — не знать того, что знает подавляющая часть нынешних покупателей, еще не лишившихся мозгов? Не знать того, что с импортного мяса сегодня срезают выжженные клейма и ставят свои — чернильные, что «сделано по ГОСТ СССР» является самой действенной рекламой, даже лучшей, чем «Колбаса — вкус 60-х!», и лишь немного уступающей рекламе: «Настоящая! Армейская! Тушенка! Брежневских! времен». Что азербайджанцы на всех рынках Москвы, какие возможно импортные фрукты и овощи старательно перегружают в отечественную тару и изо всех сил стараются выдать их за краснодарские или ташкентские. Ведь умные покупатели в Москве давно поняли, что после развала СССР на прилавки вместо продуктов хлынула отрава. Правда, отравы много, она в красивой упаковке и разнообразна, но отрава есть отрава. И сравнивать ее с продуктами СССР просто невозможно — это несравнимо, поскольку у производителей цели диаметрально противоположны: в СССР продукты делали, чтобы люди их немедленно смели с прилавков и съели, а сегодня продукты делаются для того, чтобы они как можно дольше, лежа на прилавках, не теряли красивый вид. Я помню, как в школе на урок ботаники учительница принесла коробку муляжей всех фруктов. Такие были красивые! И даже со следами зубов многих поколений школьников, не поверивших, что такое красивое может быть невкусным.

Но с другой стороны, человек ко всему приноравливается, поскольку так его устроила природа — он обязан приспосабливаться к изменению окружающей среды. И может, в принципе, ничего страшного здесь нет, если эти Добротворский и Седов уже много лет едят эту отраву и именно она и кажется им вкусной? А почему нет? Ведь есть люди, которым нравится, к примеру, вонючий сыр. Почему же редакция «Комсомольской правды» не может полюбить консерванты? Мы уже старики, нам еще хочется, чтобы помидор пахнул помидором, а персик — персиком, но для них, видимо, это уже не запахи, а вонь. Для них «кайфовый» запах — это запах антибиотика, которым пропитали эти фрукты и овощи, чтобы хранить их месяцами.

Да и нам пора забывать о качественных продуктах, а не захотим, так ведь все равно заставят. Есть-то надо. Скажем, раньше любая колбаса в СССР хорошо чистилась, хотя оболочки в большинстве случаев были натуральными. Теперь все оболочки искусственные, а колбасу почистить невозможно. Это понятно: по технологии, после того как оболочку набьют фаршем, колбаса несколько дней в специальных камерах должна созревать и только после этого ее отправляют на копчение. А кому это сейчас надо — удорожать производство, если и так сойдет? Сами же этого хотели… Я имею в виду, что сами же хотели свободы, демократии и 200 сортов колбасы в витринах магазинов. Нас не обманули — все тут.