Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения - Ольга Трюхан

Масло сливочное – 100 г

Сметана – 60 г

Лук репчатый – 130 г

Зелень петрушки и укропа – 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очистить, измельчить и спассеровать в сливочном масле.

2. Морковь очистить, натереть на средней терке и вместе с горошком добавить к луку.

3. Овощи посолить и тушить до мягкости. Все ингредиенты выложить в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа, перемешать и полить сметаной.

Салат из зеленого лука

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Лук зеленый – 200 г

Зерна граната – 150 г

Сок лимонный – 10 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Лук помыть, измельчить, сбрызнуть лимонным соком.

2. Добавить к луку зерна граната, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Салат из фасоли с оливками

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 200 ккал

Время приготовления – 25 мин

Ингредиенты

Фасоль вареная – 300 г

Оливки без косточек – 100 г

Огурцы соленые – 200 г

Яйца – 2 шт.

Картофель – 150 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 130 г

Соус сметанный – 50 г

Хрен тертый – 5 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Сваренный в мундире картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками.

2. Огурцы, вареные морковь и яйца измельчить, добавить фасоль, соединить с картофелем, посолить и выложить в салатник.

3. Рубленый лук и натертый хрен смешать со сметанным соусом, заправить салат получившейся смесью и украсить оливками.

Салат из моркови с яблоками

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Яблоки – 200 г

Морковь – 600 г

Сметана – 200 г

Сахар-песок – 20 г

Способ приготовления

1. Яблоки помыть, разрезать на 2 части, удалить сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.

2. Морковь очистить, натереть на средней терке и вместе с яблоками выложить в салатник.

3. Для приготовления заправки сметану соединить с сахаром, полить ею салат, перемешать и подать на стол.

Салат из огурцов и помидоров с маслом

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Огурцы – 100 г

Помидоры – 300 г

Лук репчатый – 100 г

Перец сладкий – 1 шт.

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Масло растительное – 20 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Огурцы и помидоры помыть, нарезать кружочками, добавить очищенный и нарезанный кольцами лук, измельченные перец, укроп и петрушку.

2. Салат посолить, заправить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

Салат из сельдерея с виноградом

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 95 ккал

Время приготовления – 25 мин

Ингредиенты

Сельдерей – 300 г

Майонез низкокалорийный – 200 г

Виноград темный – 200 г

Лимон – 50 г

Орехи грецкие измельченные – 20 г

Салат зеленый – 20 г

Лук зеленый – 20 г

Мята и мелисса – 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Сельдерей и салат помыть, крупно нарезать, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и выложить в салатник.

2. Виноград помыть, разрезать каждую ягоду на 2 части (несколько штук оставить для украшения), удалить косточки и соединить с сельдереем и салатом.

3. Майонез смешать с орехами и мелко нарубленными листьями мяты и мелиссы.

Полученной смесью заправить салат, все посолить, украсить оставшимися ягодами винограда и рубленым зеленым луком.

Салат из белокочанной капусты с яблоками и сахаром

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 132 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 400 г

Яблоки – 400 г

Сметана – 200 г

Сахар-песок – 100 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту нарезать тонкой соломкой, посыпать солью и перетереть руками, чтобы выделился сок.

2. Яблоки помыть, удалить сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и вместе с капустой выложить в салатник.

3. Сметану соединить с сахаром и перемешать. Полученной заправкой полить салат и подать его на стол.

Салат из огурцов и листьев одуванчика

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 76 ккал

Время приготовления – 1 ч 10 мин

Ингредиенты

Огурцы – 300 г

Листья одуванчика – 100 г

Салат листовой – 100 г

Щавель – 100 г

Сметана – 100 г

Зелень укропа – 15 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Листья одуванчика нарезать и выдерживать 1 ч в холодной воде.

2. Салат, щавель и зелень укропа перебрать, помыть и мелко нарезать. Добавить измельченные листья одуванчика, нарезанные кубиками огурцы, сметану и соль.

3. Все ингредиенты перемешать, переложить в салатник и подать на стол.

Салат из спаржи и моркови

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 25 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Спаржа – 300 г

Морковь – 100 г

Сельдерей – 50 г

Кинза – 20 г

Соль по вкусу

Для заправки

Масло кунжутное – 20 мл

Уксус рисовый (можно винный) – 2,5 ст. л.

Сахар – 10 г

Соль – 10 г

Перец по вкусу

Способ приготовления

1. Спаржу слегка отварить в подсоленной воде и нарезать брусочками длиной 1–2 см.

2. Морковь натереть на средней терке.

3. Сельдерей измельчить.

4. Подготовленные продукты смешать, добавить измельченную кинзу, полить заправкой и дать постоять 15–20 мин.

5. Для приготовления заправки смешать кунжутное масло, уксус, сахар, соль и перец.

Салат из огурцов и редиса

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Огурцы – 600 г

Редис – 200 г

Салат листовой – 30 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Сметана – 150 г

Сок лимонный – 10 мл

Сахар, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Огурцы и редис помыть, нарезать кружочками. Смешать их с измельченной зеленью укропа и петрушки, выложить горкой на блюдо, выстеленное предварительно вымытыми листьями салата.

2. Сметану соединить с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, полить полученной заправкой салат и подать на стол.

Салат из моркови с курагой

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 117 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Морковь – 700 г

Курага – 100 г Сметана – 200 г

Сахар-песок – 50 г

Способ приготовления

1. Курагу помыть, выложить в эмалированную посуду, залить кипящей водой, оставить на 20 мин для набухания, после чего нарезать кусочками.

2. Морковь очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Затем выложить ее в сковороду, добавить небольшое количество воды и припустить.

3. Подготовленные ингредиенты переложить в салатник и полить сметаной, смешанной с сахаром.

Салат из белокочанной капусты с лимонным соком

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 83 ккал

Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 0,5 кг

Масло растительное – 10 мл

Сок лимонный – 50 мл

Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Капусту нашинковать, посолить, перетереть руками до появления сока и положить в салатник.

2. Затем влить в нее лимонный сок, оставить на 30 мин для пропитывания, после чего заправить растительным маслом.