Тыква. Выращиваем, ухаживаем и едим - Алёна Петровна Волкова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Так как искусственный отбор фермеры вели по семенам, то мякоть тыквы мало кого интересовала. Поэтому у тыквы с голыми семенами мякоть получилась совсем не вкусная! Годится только на корм скоту. Поэтому не рассчитывайте, выращивая сорта голосеменной тыквы, убить двух зайцев.
Культивировать в промышленных масштабах голосеменную тыкву начали после Первой Мировой Войны. Успешно тыква выращивалась в Румынии, Северной Югославии, Венгрии и Украине. Например, в украинском журнале «Овощеводство» написано, что с 2008 года голосеменную тыкву там стали выращивать в промышленных масштабах. В статье указывается закупочная цена 1 кг тыквенных семечек на экспорт в 18–20 евро. Оптовая закупка в Китае 1 т таких семечек стоит 5000 долларов… Как миндаль или грецкие орехи. Так что, не теряйте времени даром – выращивайте тыквенное богатство у себя на огороде. А если без шуток, то на маленьком огороде я не советую занимать место голосемянкой.
Не просто так у семян тыквы и у других растений есть кожура! Она защищает семена от света, сырости, сухости и т. д. В почве, пока семя не прорастет, кожура защищает от насекомых. Из-за того, что у штирийской тыквы нет кожуры, у нее есть проблемы с прорастанием. Семена просто сгнивают в почве.
Про вкус плодов я уже писала выше, но больше всего меня не устраивает число семян в плоде. Вырастает огромная тыквина, а внутри только маленькая горстка семян! Еще и без кожуры. Съела за минуту, стою и думаю: «А что это я делала все лето?» В общем, промышленный сортотип для получения масла. Нужны поля, комбайн и спецоборудование для производства. Не для огорода на даче!
В России в последние годы тоже растет интерес к производству тыквенного масла, на что косвенно указывает число зарегистрированных в Госреестре сортов: 7 из 25 относятся к штирийскому сортотипу Т. твердокорой. В 1940-х годах был только один сорт – Грибовская Голосемянная 14, которую вывели на Грибовской овощной станции (ныне ВНИИССОК). Но достоверной информации об этом сорте нет, он упоминается только в литературных источниках.
В продаже легко можно найти сорта Ольга, Миранда, Абрикосовая, но они не внесены в Госреестр. Официально же на территории России зарегистрированы следующие сорта.
Голосемянка (Golosemenis) включен в Госреестр в 2008 году. Плод эллиптический, гладкий. Окраска зрелого плода темно-желтая с рисунком в виде беловатых пятен. Масса плода 4–6 кг. Срок созревания средний.
Гляйсдорфер Елкербис включен в Госреестр в 2008 году. Это сорт австрийского происхождения. Оригинальное название Gleisdorfer ölkürbis переводится просто как «Масляная тыква из Гляйсдорфа». Плод округлый, гладкий. Окраска зрелого плода желтая. Мякоть средней толщины, хрустящая, средней плотности и сочности, несладкая. Масса плода 3,2–4,4 кг. Срок созревания средний.
Даная включен в Госреестр в 2006 году. Плод округлый до овального, гладкий. Окраска зрелого плода оранжевая с полосами. Кора средней толщины, деревянистая. Мякоть светло-желтая, средней толщины, плотная, крахмалистая. Масса плода 5,1–7,2 кг. Срок созревания средний.
Лирика включен в Госреестр в 2021 году. Плод широкоэллиптический, среднего размера, гладкий, ребра очень слабо выражены. Окраска фона незрелого плода темно-зеленая, при созревании переходит в темно-желтую с рисунком в виде темно-зеленых полос. Масса плода 2,7 кг (максимальная 4,1 кг). Мякоть светло-желтая, хрустящая, плотная, сочная. Срок созревания средний.
Простастоп включен в Госреестр в 2013 году. Плод каплевидный, гладкий. Окраска фона незрелого плода темно-зеленая, при созревании переходит в желтую с рисунком в виде темно-зеленых разорванных полос. Масса плода 3,5 кг. Мякоть желтая, крахмалистая, средней плотности, средней сочности, не волокнистая. Срок созревания средний.
Эсмеральда включен в Госреестр в 2020 году. Плод округлый, среднего размера, гладкий. Окраска фона незрелого плода зеленая с темно-зелеными полосами и белыми маленькими точками, при созревании переходит в оранжевую, рисунок – темно-зеленые полосы. Масса плода 3,0–3,6 кг (максимальная 4,5 кг). Мякоть желтая, не волокнистая, хрустящая, средней сочности и средней плотности. Срок созревания средний.
Юнона включен в Госреестр в 2006 году. Плод округлый, слаборебристый. Окраска зрелого плода оранжевая с оранжевыми полосами. Кора деревянистая. Масса плода 2,9–4,1 кг. Срок созревания ранний.
Отсканируйте QR-код, чтобы посмотреть видео про сортотип «Голосеменная тыква»
«Кабачковая» компания
Я прекрасно помню, как кабачки вошли в жизнь моей семьи в середине 1990-х. В то время я училась в старших классах и жила с родителями в деревне в центральной части Красноярского края. Для нас этот овощ был настоящей диковинкой!
Первые сорта кабачка были со светло-зеленой окраской коры. Потом появились темно-зеленые цуккини. Никто не знал, что из них готовить, кроме очень вкусного рагу с морковью, луком и помидорками из уже взрослых плодов. Потом тетя привезла еще один рецепт – кружки молодого кабачка, жаренные в кляре и приправленные чесноком. Этот рецепт пользуется популярностью в нашей семье по сей день. А мне сейчас даже как-то неловко писать про времена без Интернета, когда рецепты передавались через сарафанное радио. Чувствую себя динозавром!
А потом появились желтые кабачки, зеленые полосатые и, совсем недавно, круглые кабачки. Как же мне было интересно узнать, что в Госреестре эти сорта кабачков регистрировали в той же последовательности и в тех же сроках, о которых и я о них узнавала! Но больше удивило то, что все это – не новинки наших дней, а давно известные сорта. Все без исключения кабачки были известны еще в 19 веке, а некоторые сорта даже в 16 веке.
Пример того, что все новое – это хорошо забытое старое.
Отсканируйте QR-код, чтобы посмотреть видео о лучших сортах кабачков
В конце 19 века Рихард Иванович Шредер в своей книге «Русский огород, питомник и плодовый сад» очень интересно описывал кабачки как один из сортов тыквы из Англии: «Английский Marrow, или мозговая. Плод средней величины или немного менее, продолговатый; поверхность зеленая, беловатая, желтоватая или полосатая; разводится очень часто в Англии и ценится там, как лучший сорт; но, по моему мнению, сорт посредственный».
Я предполагаю, что у Рихарда Ивановича сложилось такое мнение от того, что кабачки в России в то время неправильно готовили. Может быть, использовали по аналогии с тыквой, т. е. доводили до полной зрелости. Но, с другой стороны, в списке Шредера есть крымские кабачки, которые он описал так: «Плод большой, продолговатый, зеленый или белый, подобно английскому Marrow, но гораздо крупнее. Общераспространен в Крыму и южных губерниях». Может
