Энергия в тарелке: Пять источников суперсилы - Дарин Олиен

Третья жизненная сила: кислород

Хотите узнать, насколько важен кислород? Задержите дыхание. Мы можем два месяца прожить без еды, две недели без воды, и максимум минуты четыре без кислорода. Это о многом говорит.

Все знают, что кислород жизненно необходим, хотя большинство не скажет, почему именно. Когда мы делаем вдох, он попадает в легкие, откуда проникает в кровоток – здоровая плазма по меньшей мере на 90 % состоит из кислорода. Его подхватывают молекулы гемоглобина и разносят по всем клеткам. Там белок соединяет кислород с другими элементами и превращает его в воду. Высвободившаяся при этом энергия служит топливом для клеток и помогает им выполнять все свои – наши – функции.

Пища – еще один важный источник энергии, но без кислорода мы бы не смогли извлекать из нее питательные вещества. Кислород необходим для всех процессов в организме, он задействуется практически в каждой химической реакции. Это очень важно. Подобно искре, кислород воспламеняет каждую клетку и наполняет ее жизнью.

Мы воспринимаем эту жизненную силу как должное. Дыхание совершается независимо от нашей воли, вот и все, собственно. Тело знает что делает, разве не так?

Нет, не так. Многим из нас кислорода систематически не хватает, и однажды приходится за это расплачиваться. Конечно, можно предпринять шаги, чтобы улучшить ситуацию, но сначала нужно разобраться, чем опасна нехватка кислорода и как она тормозит работу четырех других жизненных сил, от которых зависит наше здоровье.

В 1931 г. немецкий биохимик Отто Варбург получил Нобелевскую премию по медицине за открытие связи между кислородом и онкологией. Вот как он объяснял свою научную гипотезу: «У рака, в отличие от других болезней, есть множество второстепенных причин. Но даже у рака есть одна главная причина. Если коротко, то главной причиной развития онкологии является замещение клеточного кислородного дыхания в нормальных клетках ферментацией сахара». (Раковые клетки не используют кислород для получения энергии, они целиком зависят от глюкозы.)

Изучая метаболизм опухолей и клеточное дыхание, Варбург обнаружил связь между нехваткой кислорода и развитием рака – или, другими словами, между насыщением тканей кислородом и здоровьем. В 1931 г. это был несомненный научный прорыв, но сегодня онкологические заболевания по-прежнему продолжают уносить жизни. Знаний о связи онкологии с дефицитом кислорода оказалось недостаточно, чтобы остановить распространение болезни.

К сегодняшнему дню правомерность открытия Варбурга неоднократно подтвердилась. Недавно ученые из Университета Джорджии опубликовали в Journal of Molecular Cell Biology анализ образцов семи разных типов рака, который показал, что длительная нехватка кислорода в клетках провоцирует рост злокачественных опухолей.

Разумеется, это не значит, что глубокое дыхание – панацея от рака. На клеточном уровне содержание кислорода зависит от многих факторов, и мы еще о них поговорим. Некоторые из них невозможно контролировать. Но если сделать все, что в наших силах, чтобы обеспечить клетки кислородом и поддерживать здоровый кислотно-щелочной баланс, мы создадим внутри недружелюбную среду для раковых клеток.

Американский физиолог Артур Гайтон, получивший известность благодаря своему труду по медицинской физиологии Textbook of Medical Physiology, утверждал, что «все без исключения хронические недомогания и боль вызваны нехваткой кислорода на клеточном уровне».

Вот это да, «все без исключения». Держите в голове эту фразу, она поможет нам разобраться, почему так важно обеспечить свой организм достаточным количеством кислорода.

Кислород действительно способен исцелять. В Journal of Critical Care были опубликованы материалы исследования, в котором участвовали 25 пациентов, попавших в больницу с острыми респираторными инфекциями. После шести часов кислородного воздействия состояние более 45 % из них улучшилось. Авторы делают вывод, что кислородная терапия на ранней стадии подобных инфекций является эффективным методом лечения взрослых пациентов. Посещение барокамеры, в которой клетки нашего тела насыщаются чистым кислородом, обычно входит в восстановительную терапию при повреждении внутренних органов.

Невозможно переоценить значение кислорода. Наука изучает его дольше, чем какой-либо иной элемент, особенно в том, что касается нашего здоровья. Даже алхимики несколько веков назад знали о его мощных возможностях.

Кислород служит прекрасным примером того, насколько взаимосвязаны все пять жизненных сил. Если наша система очищения не удаляет вовремя токсины и канцерогены, они скапливаются внутри и снаружи клеток и фактически душат их. Когда это происходит, клеточное дыхание замедляется – нарушается поток кислорода внутрь и наружу. Другой фактор, который уменьшает насыщение клеток кислородом, – плохая циркуляция крови. А что тому причиной? В основном нездоровое питание – промышленная еда, вредные жиры, избыток сахара заставляют красные кровяные тельца собираться в группы, из-за чего кровь густеет и не может свободно двигаться по сосудам.

Одновременно в рационе может недоставать жирных кислот (их много в грецких орехах, чиа и льняных семечках, водорослях, лососе, криле и сардинах), необходимых для здоровья клеточных стенок. И это еще одна причина нарушения кислородного обмена.

Немецкий фармаколог и диетолог Йоханна Будвиг, продолжившая работу Варбурга, обнаружила, что липиды – жиры – оказывают сильное влияние на клеточное дыхание, а следовательно, и на процесс насыщения клеток кислородом. Поэтому, говорила она, серьезной профилактикой против рака будет потребление вдоволь жирных кислот и исключение из рациона гидрогенизированных жиров, которые содержатся преимущественно – вы уже догадались – в промышленной еде.

Здоровая еда снабжает нас кислородом. Когда мы пьем много воды, то тем самым улучшаем кислородный обмен. Получая с пищей достаточно минералов, мы поддерживаем легкую щелочную среду в организме, что естественным образом обогащает клетки кислородом. Если наша система очищения работает исправно, то она тоже поддерживает здоровый уровень кислорода, помогая клеткам вовремя избавляться от отходов обмена веществ. В свою очередь, насыщенные кислородом ткани укрепляют иммунитет, защищая нас от рака, вирусов и болезнетворных бактерий.

И наоборот, неправильное питание, избыток белков и промышленной еды, дефицит воды, излишняя кислотность, стрессы, токсины и, как следствие, – нехватка кислорода в клетках, в один прекрасный момент приведут к перегрузке иммунной системы.

Как кислород может нам навредить

Главное качество кислорода – его сила. Это мощное ракетное топливо. Без кислорода не горит огонь. Он очищает, дезинфицирует, дезодорирует. Окисляет металл, вызывая ржавчину. Некрасивая «ржавчина» на яблоке – тоже реакция на кислород.

Кислород способен не только созидать, но и разрушать наш организм. В процессе обмена веществ пища смешивается с кислородом, который помогает расщеплять ее на питательные элементы, но при этом образуются свободные радикалы – атомы и молекулы с нечетным количеством электронов, которые крушат все на своем пути. В попытке стабилизировать себя они похищают электроны у каждого атома, с которым сталкиваются, и обкраденные атомы и молекулы, в свою очередь, становятся свободными радикалами. Известный американский натуропат Эндрю Вейл сравнил их с торнадо, который уничтожает все на своем пути – цепная реакция повреждений на клеточном уровне вызывает рак и ускоряет старение, а также вызывает другие проблемы. Кислород – палка о двух концах.

Можно бороться с этими повреждениями разными способами, например, потреблять антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы. В главе «Первая жизненная сила: питание» мы обсудили, как важно есть продукты с антиоксидантами, которые сражаются с онкологией. Свободные радикалы – естественная составляющая жизненного цикла на клеточном уровне. Свежие цельные продукты – наша страховка от побочных эффектов окислительного процесса.

Вред может причинить и нехватка кислорода на разных участках тела – гипоксия. Из-за нее сужаются сосуды, затрудняя приток крови к мозгу и сердцу. В результате мозг недополучает сахар, а это серьезная проблема, поскольку глюкоза – главное питательное вещество для этого органа. Самая большая беда состоит в том, что нехватка кислорода может остаться незамеченной, вызвав хроническую дегенерацию различных тканей. Например, исследование, проведенное в Лидском университете в Англии, продемонстрировало четкую связь между низким уровнем содержания кислорода в мозге и болезнью Альцгеймера.

Клетки, которым не хватает кислорода, не могут с прежней эффективностью обмениваться информацией, это снижает их способность адаптироваться к изменениям в нашей внутренней среде и бороться с токсинами, которые поступают извне. Выяснилось, что нехватка кислорода влияет на симпатическую нервную систему, которая отвечает за нашу реакцию на опасность. Даже эмоциональный и психологический стресс истощает запасы кислорода из-за выброса адреналина и других гормонов. Исследование, проведенное в Японии, в Институте общественного здравоохранения города Осака, показало, что нервно-психическое напряжение сокращает количество кислорода, которое клетки могут усвоить.