Энциклопедия любимых праздников - Наталья Цветкова

Для данного торта можно использовать и замороженную клубнику, если вы сможете порезать ее и не подавить. Для этого надо немного разморозить ее, аккуратно порезать, а затем размораживать до конца.

ТОРТ «СЛАДКАЯ ПАРОЧКА»

Вам потребуется: 2 яйца, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик прозрачной заливки для торта, по 50 г муки и крахмала, соль на кончике ножа, 4 г желатина, 1 желток, 3 киви, 500 г клубники, 150 г жирной сметаны, 2 ст. л. лимонного сока. (Рассчитано на 12 порций.)

Способ приготовления. Для начала отделите у яиц желтки и смешайте их с 75 г сахарного песка и ванильным сахаром. Добавьте муку и крахмал. Белок взбейте с солью и введите в тесто. После этого переложите в смазанную жиром разъемную форму (диаметром 28 см) и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов. После того как корж испечется, опрокиньте его на решетку.

Смешайте 50 г сахара с желтком и сметаной, растворите размоченный желатин в разогретом лимонном соке и соедините его со сметаной.

Намажьте корж кремом; ягоды разрежьте пополам. Киви очистите и нарежьте кружочками, чтобы потом выложить поверх торта. Заливку приготовьте с сахаром и вылейте поверх фруктов. Поставьте в холодильник.

ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ «КЛУБНИЧКА»

Вам потребуется: 750 г клубники, 1 кг мороженого с белым шоколадом, 2 пачки вафель треугольной формы, покрытых шоколадом (по 125 г). (Рассчитано на 12 порций.)

Способ приготовления. Клубнику вымойте и обсушите, отложив 150 г для украшения. Клубнику (200 г ягод) взбейте в пюре, остальные ягоды нарежьте кусочками. Мороженому дайте слегка подтаять.

Застелите полиэтиленовой пленкой форму (диаметром 26 см). Наполните ее фруктовым пюре и поставьте на 20 минут в морозильник. Нарезанную клубнику смешайте с мороженым, 2/3 смеси переложите в форму. После чего треть вафель положите сверху и накройте остатком мороженого, смешанного с клубникой, положите сверху еще треть вафель и поставьте в морозилку на 12 часов.

По истечении 12 часов торт опрокиньте на блюдо и слегка разморозьте. Снимите пленку. Оставшиеся ягоды клубники разрежьте на четвертинки, украсьте ими верх торта, а оставшиеся вафли прижмите к краям торта-мороженого.

СОВЕТЫ:

Слоеный торт получается не менее вкусным, если вместо клубники использовать малину или ломтики экзотического манго.

Клубника в качестве начинки для торта будет еще ароматнее, если ее сбрызнуть заранее лимонным соком и дать немного постоять.

Вкус торта-мороженого можно сделать изысканнее, если добавить в него тушеный ревень. Вместо 600 г клубники используйте только 300 г, а остальные замените 300 г ревеня.

ГАЗИРОВАННОЕ ФРУКТОВОЕ ЖЕЛЕ

Вам потребуется: 420 г фруктового коктейля в сиропе, 20 г желатина, 1 лимон, 0,33 л (банка) газированной воды, взбитые сливки. (Рассчитано на 4 порции.)

Способ приготовления. Разведите желатин в 1/2 стакана воды и перелейте в кастрюлю. Добавьте сироп из-под фруктов, сок одного лимона и поставьте подогреваться (не доводя до кипения). Затем процедите жидкость, перелейте ее в кувшин и дайте остыть. Добавьте газированную воду (так, чтобы объем жидкости составил 600 мл) и поставьте охлаждаться в холодильник. Разложите фруктовый коктейль по четырем десертным стаканам, осторожно перемешайте фрукты с полузастывшим желе, после чего дайте застыть. Перед подачей не забудьте украсить взбитыми сливками.

ПИРОГ «МИНДАЛЬНЫЙ ПЕРСИК»

Вам потребуется: 825 г половинок персика в сиропе, 120 г муки, 85 г масла, 60 г сахарной пудры, 60 г жареного миндаля. (Рассчитано на 6 порций.)

Способ приготовления. Выложите фрукты на небольшое огнеупорное ~ блюдо и добавьте 4 ст. л. сиропа. После этого насыпьте муку в миску и кончиками пальцев растирайте ее с маслом до тех пор, пока масса не будет выглядеть, как панировочные сухари. Теперь добавьте сахар и орехи, хорошо перемешайте и посыпьте этой смесью персики. Поставьте запекаться в газовую духовку (при температуре около 250 °C) на 20–25 минут до появления хрустящей золотистой корочки. После того как пирог испечется, перед подачей к столу, не забудьте его украсить сливками или сладким кремом.

Безусловно, Новый год станет для ваших детей по-настоящему волшебным, если вы специально для них приготовите вкусный тортик. Итак, рецепт торта для ваших детей.

«ГРИБОК НА ПОЛЯНКЕ»

Вам потребуется: 275 г маргарина, 200 г сахара, 250 г сахарной пудры, 6 яиц, 1 лимон, 5 ст. л. молока, 2 ч. л. разрыхлителя, 250 мл вишневого сока, белый и молочный шоколад.

Способ приготовления. Взбейте 200 г маргарина и 200 г сахара, введите 6 яиц, после чего добавьте 1 ст. л. тертой лимонной цедры, 400 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л. молока. Выпекайте «ножку» грибка в форме диаметром 18 см, а шляпку – диаметром 24 см 20 минут при 200 °C.

Взбейте 75 г маргарина, добавив 250 г сахарной пудры. Затем влейте 3 ст. л. молока. «Ножку» ровно срежьте. После того как остынет, ее и «шляпку» намажьте кремом и соедините их вместе. Приготовьте красную глазурь для торта, используя 250 мл вишневого сока, и покройте ею шляпку.

Для белых точек можно использовать белые шоколадные или мятные пастилки, вдавив их в слегка застывшую глазурь, после чего дайте ей окончательно застыть. Забавный грибок выложите на блюдо, украсив вокруг травкой (пророщенной пшеницей) и веселыми зайчиками из молочного шоколада.

Мы уже рассказали вам, как украсить елку, стол, окно на Новый год, чтобы создать атмосферу праздника, а теперь поговорим о внешнем виде: какие прически можно сделать, чтобы быть королевой праздника, что предпочтительнее надеть, ведь по восточному гороскопу каждому году соответствует свой наряд. Если вы будете это учитывать, то удача, заряд бодрости и хорошее настроение не покинут вас целый год. Начнем, пожалуй, с причесок, так как без хорошей прически любое, даже самое экстравагантное платье будет выглядеть бледно.

Так, если вы хотите в Новый год выглядеть особенно женственной и элегантной – то эти прически как раз для вас.

1. Чтобы прическа выглядела пышнее, сбрызните волосы фиксатором, накрутите на бигуди и высушите феном. После чего дайте волосам немного остыть. Челку зачешите наверх, намотайте на тыльную сторону ладони и вместе с остальными волосами сколите декоративной заколкой, которая украсит прическу и поможет ее зафиксировать. С этой прической очень хорошо будет смотреться длинное облегающее платье с тоненькими бретельками-стразами.

2. «Романтика» – название этой укладки.

Само название подчеркивает, кому больше всего подойдет данная прическа. При этом варианте укладки волосы, достигающие плеч, образуют мягкие локоны на макушке. После мытья равномерно нанесите на волосы пену для фиксации, накрутите их на крупные бигуди и подсушите. После чего, не расчесывая, поднимите все волосы вверх, соберите их аккуратно на голове и зафиксируйте шпильками. Если вы блондинка, то смело можете надеть маленькое серебристое платье, например из серебристой парчи. А если вы брюнетка или шатенка, то вам подойдет маленькое однотонное платье с длинным жакетом другого цвета, но одной с ним длины.

3. «Мелкие волны». Эту прическу (предназначенную для гладких волос) сделать не сложно. Проведите прямой пробор, а по бокам на уровне глаз смоделируйте щипцами волны. По бокам выпустите по пряди, остальные волосы скрепите на затылке, сплетите две косы и украсьте их лентами с бантами. Используйте спрей. Прическа хорошо будет смотреться с открытым декольтированным платьем черного или белого цвета.

4. «Мягкие волны». Вымойте голову и подсушите волосы так, чтобы они оставались слегка влажными. Нижнюю треть волос накрутите на бигуди-липучки, после чего волосы просушите и расчешите. Смоделируйте волосы с помощью спрея. Особенно эффектно прическа будет смотреться с черным блестящим платьем без рукавов.

5. «Пушистые локоны». Эта прическа очень женственна и естественна. Волосы длиной до плеч и подстриженные «ступеньками» накрутите на бигуди среднего размера и подсушите. После этого расчешите волосы редкой расческой, на макушке слегка начешите. Волосы вокруг лица сбрызните спреем и пальцами уложите назад. Легкий наряд светлых тонов сделает из вас настоящую богиню.

6. «Высокий пучок». Чтобы сделать эту укладку, волосы длиной до плеч накрутите на бигуди и подсушите. После того как волосы остынут, аккуратно закрутите задние пряди в «ракушку» и закрепите. Челку расчешите с небольшим количеством геля и посадите на волосы зажимы (можно смоделировать волны тыльной стороной ладони). Укладку можно зафиксировать воском. К этой прическе подойдет любое легкое нарядное платье с V-образным вырезом.

7. Для создания следующей укладки вам потребуется электрический фен с различными насадками. Если вы хотите добиться крупных мягких волн, книзу красиво подогнутых, используйте круглую насадку.