На вкус и запах - Юлия Левакова

– Мама, как ты думаешь, я смогла бы стать таким же хорошим поваром, как бабушка?

Мама с удивлением посмотрела на меня. Минуту подумала и ответила:

– Ты бы смогла, если бы не твоя болезнь. Но для того, чтобы работать в такой сфере, нужно быть здоровой.

Вот тут у меня и промелькнула мысль, что моя мечта никогда не сбудется. Но тогда я не поверила в это. Однако перечить матери я не стала.

− Ну что ж, стану кем-то другим.

− Не расстраивайся, не такая уж и хорошая работа повара. Сложная и не особо престижная. Есть и получше. Ты можешь стать бухгалтером. Это тоже очень хорошая профессия. Стабильная и нужная.

Но я видела, что бабушка очень любит свою работу, она вкладывает в нее душу и глаза ее светятся от счастья. И я видела, что ее уважают. А вот блеска в глазах родителей я не видела. Они чаще всего ругали работу, хоть и пропадали там постоянно. И я знала, что я не хочу так жить.

Я тогда не знала, что такое быть бухгалтером. Но уже само слово мне не нравилось. Мама работала на крупном предприятии, она была экономистом. Она часто обсуждала работу с отцом или подругами, но от этих разговоров я просто впадала в тоску и старалась быстрее уйти.

Но тогда я ничего не сказала маме. Я была уже в том возрасте, когда понимаешь, что маме необязательно все знать. Я решила, что она и так узнает, когда придет время.

Так вот, я не распрощалась со своей мечтой. Просто решила отгородить ее от посторонних пересудов.

Сама я питалась в основном овощами, фруктами, некоторыми злаками и бобовыми, и иногда молочными продуктами. Чувствовала я себя хорошо, но вот только это сильно ограничивало меня в возможностях. Я не могла нормально сходить с друзьями в кафе, потому что почти все продукты мне было нельзя. Но я в этом не видела особой проблемы. А вот то, что я не могу готовить для других – вот это меня волновало. Ну еще меня расстраивало, что многие десерты мне тоже нельзя. Когда я училась в школе, я не переживала насчет своего будущего. В детстве время идет неспешно. Казалось, что час выбирать профессию придет еще не скоро. Но когда я перешла в выпускной класс, со всех сторон стали напирать, чтобы мы готовились к поступлению и выбирали, куда будем поступать.

Неожиданно для самой себя я закончила школу. Я была в полной растерянности, потому что не знала, что теперь делать? Куда податься? В колледж, где учили на поваров, меня бы не взяли. А что же тогда выбрать? Мама настойчиво предлагала бухгалтера, и я согласилась. Я поступила в колледж и началась учеба на бухгалтера. Как же все это было скучно для меня! Причем мне не то чтобы сложно было учиться, нет, но все это мне было так не интересно. Каждый раз приходилось идти на невероятные усилия, чтобы заставить себя что-то сделать по учебе. И вот по истечении тех лет я получила диплом бухгалтера.

Наконец, подъехал мой автобус. Я села в него и доехала до нужной остановки. Рядом на столбе висел указатель, показывающий направление до санэпидемстанции. Оказалось, что пешком надо идти около километра. Кругом располагался один частный сектор. И людей не было, даже не у кого спросить дорогу. Но потом я увидела двухэтажное здание. Видимо, это то, что мне нужно, хот никакой вывески я не заметила. Я зашла внутрь и спросила, не здесь ли оформляют медицинские книжки. Мне сказали, что это на втором этаже. Поднявшись на нужный этаж, я обрадовалась, что было немного людей. Уже через сорок минут я зашла в кабинет, но оказалось, что нужно еще оплатить эту книжку. Мне выписали квитанцию, и я пошла оплачивать на почту. А вот там уже очередь была до самой двери. Ну а как же по-другому? Ничего у нас нельзя сделать без того, чтобы истрепать себе все нервы. Так что весь день ушел на то, чтобы получить эту самую книжку.

Но дело было сделано, и заветная картонка была у меня в руках. Но нужно было пройти врачей. Я не стала даже думать и выбрала платную клинику. Там обследование я прошла за час.

Я позвонила в ресторан и сказала, что завтра готова выйти.

На самом деле этот ресторан мне не сильно понравился, слишком уж он был похож на забегаловку. Но все же я решилась. Пришла на следующий день к восьми утра. Мне выдали форму, и я приступила к своим обязанностям. До обеда посетителей было мало, но я все равно была занята: то оттирала пятно на столе, то протирала окна. А в обед повалили толпы народа. Обслужить всех было очень тяжело. Люди злились, что я медленно работаю, хотя я была не виновата. Просто повара на кухне не успевали все готовить. После двух часов дня людей стало меньше. Второй наплыв наступил в пять часов и продолжался до семи.

Чаевые здесь оставляли неохотно. Честно говоря, я понимала почему. Здесь и контингент был такой, что обслуживать их было не приятно, и обслуживание было неважное. День тянулся долго. А к концу смены у нас в кассе еще и обнаружили недостачу и заставили нас отдавать почти все чаевые. Мы пошли домой с одной из официанток.

− У вас часто такое бывает? – спросила я про недостачу.

− Да почти каждый день.

− Но ведь это ужасно! Как вы так работаете?

− Не знаю, привыкли. Да и я еще учусь, а тут меня спокойно отпускают на занятия.

Мне всё стало понятно про это заведение. Нет, здесь я тоже не хочу оставаться.

И что же теперь делать?

ГЛАВА 3

Почти всю ночь я ворочалась и не могла уснуть. Я думала. Что, опять уходить? А может и нет его, моего места. Я так хочу готовить, а стать поваром мне не суждено.

Но все же я решила еще попытать счастье. Я пришла в этот ресторан и сказала, что ухожу. Меня не удерживали. Итак, я снова оказалась безработной. Теперь я решила более внимательно подойти к поиску нового места. Я просмотрела несколько ресторанов и почитала отзывы. И выбрала из них три.

Один ресторан был с итальянской кухней, второй вегетарианский, а третий японский. А прошла по всем и была очарована вторым. Это было такое оригинальное, творческое и в то же время простое место. Здесь было так спокойно и умиротворенно, что казалось, что ты дома. Я просто влюбилась в эту обстановку. Ресторан был разделен на несколько секторов, все они были украшены по-разному. На полках стояли книга, живые цветы, картины. Но всё это было так невесомо, что казалось, вещи парят в воздухе. Тут хотелось сидеть и творить. Если бы я была писателем или художником, то писала бы здесь. Тона были нежные, от этого казалось, что зал залит светом. И аромат был просто удивительный. В общем, я влюбилась в это место, мне очень хотелось здесь работать.

Я спросила официантку, которая подошла ко мне, у кого я могу узнать по поводу работы. Она ушла и через несколько минут позвала меня за собой. Мы прошли через зал внутрь, а потом оказались у двери с надписью «Директор».

Я прошла собеседование с директором. Ей оказалась еще молодая женщина, лет тридцати. Она была очень приятная, немного строгая женщина. Директор расспросила меня о том, где я работала раньше, чем я занимаюсь, какое у меня образование.

– А почему ты решила устроиться официанткой?

– Потому что я не хочу работать бухгалтером. Я хочу работать с людьми, а не сидеть в офисе с бумагами, отчетами. И я хочу работать там, где люди радуются и отдыхают.

– Я понимаю. Я сама окончила факультет журналистики, но не стала работать по специальности, а пошла работать в ресторанный бизнес. И не пожалела. А люди, конечно, везде разные бывают, они и на отдыхе могут быть неприятными.

– Я знаю. Но я все же хочу у вас работать.

– Ну раз хочешь, то всё возможно. Но у меня еще несколько кандидатов, поэтому я тебе потом перезвоню и скажу ответ.

– Хорошо, спасибо. Я буду ждать.

После этих слов я попрощалась и вышла. Мне хотелось кричать. Так мне хотелось, чтобы меня взяли на эту работу. Но я не особо верила в успех.

Я пришла домой через полчаса. Было какое-то опустошение. Я не знала, что мне делать.

Нужно было убраться, но сил не было. Я повалилась на диван. Вот оно, ощущение, что ты никому не нужен, все люди живут и не заботятся о твоем существовании. Чтобы не хандрить, я заставила себя заняться делом. Перебрала все вещи в шкафу и сделала генеральную уборку. Так и весь день прошел.

Вопреки моему ожиданию, мне перезвонили. И пригласили на работу. Я была так счастлива, словно мне предложили работать не официанткой, а королевой Великобритании. Но я очень хотела работать в этой сфере.

Итак, я на следующий день я вышла на работу. Это были совсем другие ощущения. Здесь и отношение к гостям, и другое общение среди коллектива, и сами посетители были совсем другими. Наверное, очень важно, какие ценности вкладывают и владельцы, и работники.

Вскоре я уже знала почти всех постоянных гостей в лицо. Знала и что они предпочитают заказывать, и чем занимаются, и даже знала их некоторые проблемы. Мне очень нравилась то, что здесь была атмосфера такой большой семьи.

К нам ходили очень интересные люди. Это были и театральные деятели, и режиссеры, и журналисты, и телеведущие. Конечно, в основном это были местные, а не столичные звезды. Мне было приятно, что им нравится находиться в нашем кафе.