25 любимых специй - Лидия Резник

Кукурма 1/8 чайной ложки

Кардамон 3 стручка

Молоко 200 грамм

Миндальное масло 1 столовая ложка

Мед 1/8 чайной ложки

1. Смешайте куркуму и воду.

2. Разотрите кардамон и смешайте с куркумой и водой.

3. Вскипятите смесь на медленном огне в течение 6 минут.

4. Добавьте молоко и доведите смесь до первых признаков закипания.

5. Добавьте миндальное масло.

6. Снимите смесь с огня и дайте остыть, затем добавьте мед для улучшения вкуса. Этот чай – отличное средство для очистки крови, нормализации менструаций, профилактики диабета и рака.

Использование куркумы в медицине

Разнообразные лечебные свойства куркумы были открыты уже давно. Поэтому восточные медики прописывали этот чудодейственный порошок как лекарство от многих заболеваний. Сегодня эта пряность рекомендуется как дополнительное средство к основной терапии некоторых заболеваний. Она может помочь в следующих случаях:

● воспаления ЖКТ;

● артриты;

● астма;

● сахарный диабет;

● анемия;

● простудные заболевания (в этих случаях куркума применяется внутрь: 2 чайные ложки куркумного порошка разбавляются в стакане горячей воды или молока и принимаются внутрь);

● ожоги, крапивница, зуд, травмы и открытые раны: куркума остановит кровь и не допустит проникновения инфекции (применяются компрессы: куркумный порошок разбавляется горячей водой до кремообразного состояния);

● активно используется куркума для похудения, так как она прекрасно расщепляет жиры: диетологи советуют использовать эту пряность для приготовления диетических блюд;

● воспаление десен и ангина (прописываются полоскания: чайная ложка порошка на 150 мл теплой кипяченой воды);

● насморк, гайморит, глазные воспаления.

Регулярное и контролируемое применение этой пряности в ежедневном рационе является отличной профилактикой развития и обострения вышеуказанных заболеваний.

Следует помнить, что специи можно давать только детям старше 5–6 лет (не рекомендуется детям до 2 лет).

это интересно…

● Как сильный антисептик куркума в высшей степени эффективна при заболеваниях желудка и пищевого тракта, особенно при хронической диарее и метеоризме. Для лечения рекомендуется принимать порошок, смешанный с водой (1 чайная ложка на стакан воды).

● При микозах рекомендуют следующий рецепт. Измельченные корневища куркумы залить водой так, чтобы образовалась жидкая кашица, настоять 2–3 часа. Смазывать полученной кашицей пораженные места. Внутрь в это время полезно принимать отвар из 10 г сухого порошка куркумы в день. Если вдруг вы серьезно занозили руку или ногу, если даже заноза достаточно велика, болезненна, и нет возможности обратиться к врачу – здесь может помочь куркума! Сделайте пасту из нее и добавьте немного пшеничной муки, касторового масла и соли. И затем сделайте из этой пасты припарку вокруг места, где сидит заноза. Через несколько часов аккуратно сожмите и надавите на больное место (например, палец), и заноза должна аккуратно и безболезненно выйти. Для лечения тонзиллитов, фарингитов на 0,5 стакана воды комнатной температуры берут по щепотке куркумы и соли. Полощут горло 4–6 раз в день, в том числе обязательно на ночь и после сна. Также при фарингите: 1 чайную ложку меда смешать с 1/2 чайной ложки куркумы. Держать во рту 3–4 раза в день несколько минут. При респираторных, простудных заболеваниях, а также для очищения крови пряность применяют так: 0,5 чайной ложки куркумы заварить 0,5 стакана кипятка, добавить чайную ложку меда, настоять под крышкой 5 минут. Пить 2–3 раза в день. Также применяют следующий рецепт: 0,5 чайной ложки порошка пряности смешать с 30 мл теплого молока. Принимать 3–4 раза в день. Вдыхание дыма от 0,5 ч. л. жженой куркумы при кашле, бронхите, катаре верхних дыхательных путей вызывает обильное выделение слизи и приносит мгновенное облегчение. При заболеваниях носоглотки также действенно вдыхание дыма от сожженной куркумы. При сахарном диабете эффективно съедать треть чайной ложки порошка, запивая его большим количеством воды, перед каждым приемом пищи. Для контроля уровня сахара в крови и снижения приема синтетических лекарственных препаратов рекомендуется принимать куркуму с мумие. Стандартная дозировка: 500 мг куркумы с 1 таблеткой мумие принимать дважды в день.

● При астме (особенно в случае аллергической природы заболевания) 0,5 ч. л. порошка куркумы развести в 0,5 стакана горячего молока. Принимается 2–3 раза в день. Действие будет более эффективным при приеме натощак.

● Куркума очень богата железом. При анемии рекомендуется принимать от 0,25 до 0,5 ч. л. специи, смешанной с медом. В таком сочетании железо хорошо усваивается.

● Куркума останавливает кровотечение и заживляет раны. При порезах следует промыть рану и присыпать ее порошком куркумы. Это поможет остановить кровотечение и будет способствовать скорейшему заживлению раны. Куркума отлично помогает при ожогах, если рану засыпать сразу. Хорошее средство от ожогов – паста из специи с соком алоэ.

● Синяки и травматические опухоли пройдут быстрее, если использовать пасту из куркумы: развести кипяченой водой 0,5 ч. л. куркумы и щепотку соли, чтобы получилась густая смесь. Нанести ее на больное место, прикрыть марлевой салфеткой и держать, пока не высохнет. Эту же пасту применяют при лишае, инфекционной экземе и других заболеваниях кожи, вызванных паразитами. При кожных заболеваниях куркума незаменима. Она способствует хорошему обмену веществ. Паста из нее – отличное средство против экземы, зуда (наружно), быстро рассасывает фурункулы. Куркума, регулярно добавляемая в пищу, излечивает крапивницу. Примочки из топленого масла и куркумы хороши от гнойничков, язвочек на коже, нарывов.

● Куркума положительно влияет на состояние суставов, уменьшает боль и воспаление при артрозе, артрите, ревматизме. Пряность уменьшает отеки при артрите. Для лечения больных суставов, ушибов и растяжений (и нередко связанного с ними отека) готовится паста из куркумы с лимонным соком и солью, которая накладывается на пораженное место, а также специю используют в сочетании с медом (наружно). Для борьбы с болью в суставах и позвоночнике применяется следующая смесь: куркуму смешать с молотым имбирем в соотношении 1:2, развести маслом до консистенции густой сметаны. Следует лишь нанести смесь на больное место, укрыть кусочком полиэтилена или тонкой бумагой, зафиксировать и подержать ночь. При воспалительных заболеваниях десен применяют полоскание: 1 ч. л. куркумы на стакан теплой воды. Это снимет воспалительный процесс, кровоточивость десен и укрепит их. При воспалении глаз разведите 2 чайные ложки (6 г) порошка куркумы в 0,5 л воды, кипятите до тех пор, пока вода не выпарится наполовину. Остудите и закапывайте в больной глаз 3–4 раза в день.

Вредные свойства куркумы

А что же делать с теми слухами, которые утверждают, что куркума столь же вредна, сколь и полезна? Все дело в том, что, как и любое активное вещество, имеет куркума противопоказания, когда ее употребление может вызвать обострение ряда заболеваний. Если со здоровьем есть какие-то проблемы, нужно проконсультироваться с врачами, чтобы не навредить своему организму. Это вполне естественно: как и любое лекарственное или косметическое средство, сочетает в себе куркума полезные свойства и противопоказания, о которых нужно быть осведомленными. Будьте осторожны при ее использовании в таких случаях, как:

● болезни желчных путей;

● беременность;

● лактация;

● одновременный прием препаратов против сахарного диабета и антикоагулянтов;

● возраст до 2-х лет;

● обострение заболеваний ЖКТ.

Если знать о вреде и пользе куркумы, можно активно использовать эту уникальную пряность не только для придания отменных вкусовых качеств своим блюдам. Правильное применение поможет облегчить многие болезненные состояния и послужить профилактической мерой, предупреждающей различные недуги. А женщины без куркумы и вовсе не могут обойтись, так как она помогает им сохранять молодость и красоту на долгие годы.

Использование куркумы в эзотерике

Если рассматривать энергетику человека, считается, что куркума очищает энергетические каналы тела (чакры) и помогает почувствовать единение с пространством. Это полезно людям, занимающимся умственным трудом, а также тем, чья жизнь связана с искусством и творчеством. Астрологи считают, что куркума дарит процветание, так как она наделяет человека энергией Матери Мира – животворящей энергией.

Куркума символизирует именно женскую энергию. Она дарит красоту каждой женщине, привлекает любовь, удачу и богатство! Замужние женщины и девушки используют масло куркумы, когда принимают ванны. У женщин, мечтающих о ребенке, она ассоциируется с плодородием, процветанием, благополучием в семье.