Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка - Григорий Михайлов

● Знахари назначали отвары из корней пастернака для лечения почечно-каменной болезни, неврозов, стенокардии , кашля.

● Современные же диетологи считают корнеплод прекрасным средством для усиления иммунитета и для восстановления сил после болезней.

● В народной медицине пастернак применялся как мочегонное, противокашлевое, болеутоляющее средство при желудочных , а также печеночных коликах .

● Водный настой корнеплода с добавлением сахара нормализует аппетит и тонизирует .

● Пастернак стимулирует работу желез внутренней секреции, пищеварительной системы, налаживает обмен веществ, укрепляет стенки сосудов .

● Пастернак используют в диетах при желчно-каменной, почечно-каменной болезнях, подагре , расстройствах нервной системы, пневмонии, бронхите, туберкулезе , для профилактики, а также лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

● Семена пастернака используются для лечения заболеваний кожи, в частности, витилиго.

Наличие в пастернаке витамина В2 относит корнеплод к числу очень ценных овощных культур: этот витамин способствует нормальному обмену белков, стимулирует кроветворение, улучшение зрения, регулирует работу печени и центральной нервной системы.

Противопоказания: не рекомендуется употреблять пастернак в пищу пожилым людям, маленьким детям и людям с нежной и светлой кожей перед и во время приема солнечных ванн или солярия, а также страдающим фотодерматозами – он усиливает чувствительность кожи к солнечным лучам.

Не рекомендуется есть его в жару, поскольку он выводит жидкость из организма.

Если вы решили купить пастернак, выбирайте небольшие твердые корешки бело-кремового цвета. Хранить их нужно в холодильнике в пластиковом мешочке с дырочками. В таком виде пастернак останется свежим больше месяца.

Польза для сердца и сосудов

Пастернак и яблоки при гипертонии

Гипертоникам пастернак нужно есть всю осень и зиму в салатах, либо пить настои и отвары.

Натереть пастернак, смешать с парой натертых яблок, добавить по вкусу нарезанный репчатый лук, укроп и петрушку, растительное масло.

Этот салат можно есть регулярно, однако в случае приема настоя либо отвара пастернака, нужно делать перерыв.

Лечебный настой при гипертонии

Залить натертый среднего размера корень пастернака 0,5 л кипятка, настаивать ночь, утром процедить. Пить по 1/3 стакана трижды в день до еды, добавляя 1 ч. л. меда.

Пастернак может снять спазмы кровеносных сосудов. Корнеплод отлично помогает при гипертонии, стенокардии, а также мышечных судорогах.

Сок пастернака для сосудов и сердца

● Пара чайных ложек сока пастернака с медом ежедневно 4–6 раз до еды являются профилактикой и лечением приступов стенокардии, коронарной недостаточности и неврозов, сопровождающихся коронароспазмом.

● Сок пастернака – прекрасное средство при упадке сил.

● Он улучшает пищеварение , обладает отхаркивающим, болеутоляющим и тонизирующим действием, помогает при отеках (в качестве мочегонного средства).

Для восстановления сил

Тонизирующий настой

Залить натертый среднего размера корень пастернака 2 стаканами кипятка, настоять несколько часов, пить месяц по 1/2 стакана, добавив 1 ст. л. меда трижды в день до еды.

Сок с медом

Свежеприготовленный сок из пастернака с добавлением меда принимать до еды по 1/2 стакана три раза в день для восстановления сил после тяжелых болезней.

Для нервной системы

Водные настои пастернака отличаются успокоительным действием, их применяют для улучшения сна и при неврозах.

Настойка при депрессии

• 100 г натертого свежего корня пастернака

• 0,5 л водки

Залить натертый пастернак водкой, настаивать 3 недели, периодически встряхивая, потом слить через марлю и пить ежедневно по 1 ч. л. три раза в день во время еды. Хранить в плотно закупоренной бутыли.

Пастернак при бессоннице

Принимать по утрам и вечерам по 2 ст. л. тертого корня пастернака, заправленного растительным маслом.

Для органов пищеварения

Пастернак количеством нерастворимого волокна приближается к отрубям, поэтому он замечательно помогает пищеварению.

Отвар для органов пищеварения и почек

• 1 ст. л. сухой измельченных листьев пастернака

• 2 стакана воды

Листья пастернака залить водой, кипятить 10 минут, процедить. Принимать 7 дней ежедневно три раза по 1/4 стакана минут за 20 до еды, затем еще 7 дней по 3/4 стакана.

Каша при панкреатите

Пастернак хорошо лечит хронический и острый панкреатит: из натертых корней делают кашу, в которую добавляют небольшое количество меда.

Сладкий пастернак для пищеварительного тракта

• 2 ст. л. свежих корней пастернака

• 2 ст. л. сахара

• 1 стакан воды

Смешать натертый корнеплод с сахаром, прокипятить 15 минут, настаивать ночь. Пить ежедневно 4–5 раз по 1–2 ст. л. минут за 40 до еды для возбуждения аппетита. Это средство также снимает спазматические колики в органах пищеварения.

При проблемах с кожей

Корнеплод при витилиго

Для того чтобы восстановить пигментацию кожи при витилиго, нужно настоять 1 ст. л. листьев пастернака два часа в одном стакане кипятка. Сначала пить одну неделю ежедневно 4 раза по четверти стакана настоя до еды, потом пить еще одну неделю по 1/2 стакана настоя, одновременно делая растирания пораженных участков теплым настоем.

Пастернак против псориаза

• 3 ст. л. сухих измельченных листьев пастернака,

• 2 стакана кипятка

Листья залить кипятком и кипятить 15 минут. Отвар пить охлажденным до комнатной температуры ежедневно 3–4 раза по 1 ст. л.

Вместо листьев можно взять 2 ч. л. измельченных корней пастернака. Готовить и принимать так же, как отвар из листьев.

Глава 8. Близкие родственники – хрен и катран

Хрен «Царские очи»

Корнеплод с забавным названием «хрен» из семейства капустных человечество «раскусило» более двух тысяч лет назад.

О нем упоминает в I веке до н. э. Плиний в своей «Естественной истории»: хрен употребляли с лекарственными целями.

«Одомашнили» хрен, начав выращивать его как культурное растение, немцы в X● веке. Хрен упоминался в средние века как лечебное средство во многих европейских лечебниках и травниках.

Славяне настолько уважали целебные свойства хрена, что в XIII веке оставили о нем в Русском травнике «благодарственную» запись, называя корнеплод травой «царские очи» и ценя за улучшение «глазастости», а также любвеобильности.

● Хрен содержит сахара, витамины, минералы, органические соединения, крахмал, жирное масло, смолистые вещества, гликозид синигрин, не расщепляющийся в воде на составные части и придающий блюдам специфический вкус и запах.

● Хрен является противоцинготным и бактерицидным средством благодаря фитонцидам.

● Эфирное масло хрена является антисептиком.

● По содержанию аскорбиновой кислоты хрен проигрывает только черной смородине и шиповнику, опережая лимон.

● В протертом виде полезные его свойства сохраняются не более недели. Поэтому покупаемый нами в магазинах хрен в баночках свои ценные качества не проявит уже никогда!

Основная польза хрена заключается в фитонцидах и эфирных маслах, они определяют его бактерицидные свойства. А острота влияет благотворно на работу органов пищеварения, поэтому блюда с хреном легче перевариваются.

Фитонциды, как и эфирные масла, полностью улетучиваются при хранении за четыре дня. Поэтому польза хрена связана с его свежестью.

Хрен:

● выступает мощным возбуждающим средством для пищеварительной системы,

● применяется для лечения воспаления мочевыводящих каналов,

● обладает мочегонными свойствами,

● применяется при почечно-каменной болезни и цистите,

● помогает при ревматизме и подагре, коклюше и ангине, плеврите и бронхите, при воспалении легких.

● улучшает пищеварение, обладает мочегонным, отхаркивающим, улучшающим кровообращение, обезболивающим, бактерицидным действием,

● используется при плохом аппетите и пищеварении, болезнях мочевого пузыря, мочевыводящих путей, ревматизме, радикулите, подагре, анемии, болезнях дыхательных органов, кожных заболеваниях,

● наружно применяется при простреле, ишиасе, язвах, ранах, ангинах, заболеваниях ушей, головной боли.

Противопоказания: воспаления слизистой желудки, язвенная болезнь, заболевания почек.